農(nóng)貿(mào)超市這一零售行業(yè)的新型物業(yè)形態(tài)被看作是商業(yè)地產(chǎn)的突圍之作。從去年下半年至今，越來(lái)越成為業(yè)內(nèi)外各界關(guān)注的焦點(diǎn)。它的出現(xiàn)，解決了以往百姓“菜籃子”市場(chǎng)臟、亂、差的問(wèn)題，改變、美化了城市的整體形象，滿足了市民對(duì)食品安全、品質(zhì)的需要。“五一”到了，到以下的農(nóng)貿(mào)超市走走，你會(huì)“零距離”感受到它的變化和發(fā)展。
龍寰連鎖·枇杷山農(nóng)貿(mào)超市
地點(diǎn)：位于渝中區(qū)觀音巖枇杷山后街半島利園商住樓臨街一層
特點(diǎn)：建筑面積約3000多平方米，定位為現(xiàn)代大型生鮮+日用百貨賣場(chǎng)。該市場(chǎng)在以后的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，將實(shí)行五個(gè)統(tǒng)一的管理方式，即“統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)、統(tǒng)一收銀、統(tǒng)一管理”。現(xiàn)正常營(yíng)業(yè)，并將為市民提供更新鮮的肉類食品。
大溪溝農(nóng)貿(mào)超市
地點(diǎn)：渝中區(qū)大溪溝人民路61號(hào)（大溪溝車站旁）
特點(diǎn)：精裝修的農(nóng)貿(mào)超市，設(shè)有不銹鋼柜臺(tái)，地面鋪大理石，衛(wèi)生間裝品牌潔具。另外，還采用多種照明、通風(fēng)方式，讓整個(gè)超市改變以往菜市陰暗、潮濕的問(wèn)題。目前，該超市按重慶樣板工程裝修的三樓蔬菜攤位已基本竣工，第一批產(chǎn)權(quán)證已經(jīng)辦理。
沙區(qū)南開農(nóng)貿(mào)菜市
地點(diǎn)：位于沙坪壩區(qū)渝碚路向樂(lè)村149號(hào)
特點(diǎn)：3月15日正式開業(yè)，該菜市憑借專業(yè)的管理和“一對(duì)一”的供貨渠道、高檔次的裝修和周圍南開中、小學(xué)和重慶大學(xué)B、C區(qū)等單位居民總計(jì)約10萬(wàn)人的優(yōu)勢(shì)，為南開中、小學(xué)片區(qū)居民買菜提供舒適、清潔的購(gòu)物環(huán)境，市場(chǎng)反應(yīng)熱烈。
龍運(yùn)·武陵路社區(qū)商業(yè)中心
地點(diǎn)：位于渝北武陵路
特點(diǎn)：武陵路社區(qū)商業(yè)中心正處于渝北板塊最具潛力的龍溪商業(yè)位置，為重慶首家星級(jí)裝修社區(qū)商業(yè)中心，專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)管理，實(shí)行先招商，后銷售，再加上龍運(yùn)·武陵路社區(qū)商業(yè)中心兩證合一，有充分產(chǎn)權(quán)保障。
寶圣金府農(nóng)貿(mào)超市
地點(diǎn)：位于渝北工業(yè)園區(qū)西南政法大學(xué)對(duì)面
特點(diǎn)：該農(nóng)貿(mào)超市為當(dāng)?shù)鼐用裨O(shè)置的配套服務(wù)。同時(shí)，針對(duì)校園消費(fèi)配備了美食一條街和精品一條街。另外還將設(shè)置一些休閑娛樂(lè)產(chǎn)品如水吧、酒吧、網(wǎng)吧。
龍寰連鎖·觀音橋農(nóng)貿(mào)超市
地點(diǎn)：位于江北區(qū)觀音橋商業(yè)步行街俊豪名居負(fù)一層
特點(diǎn)：毗鄰金源大酒店、不夜城和北城天街，地處江北區(qū)商家必爭(zhēng)的絕佳商業(yè)地段。觀音橋農(nóng)貿(mào)超市是龍寰集團(tuán)投資開發(fā)的第12家連鎖店，建筑面積4500平方米左右，定位為現(xiàn)代大型生鮮+日用百貨賣場(chǎng)，并在重慶市同行業(yè)中率先實(shí)行24小時(shí)營(yíng)業(yè)。
龍運(yùn)·五黃路連鎖農(nóng)貿(mào)超市
地點(diǎn)：位于江北區(qū)五黃路
特點(diǎn)：本超市是率先推出實(shí)行先行賠付、價(jià)格公約制度的農(nóng)貿(mào)超市，也是星級(jí)裝修連鎖農(nóng)貿(mào)超市，專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)管理，以及超市的兩證合一、產(chǎn)權(quán)保障，都將給投資者和消費(fèi)者以很大的信心保障。
天生楊家坪農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)
地點(diǎn)：位于楊家坪中心繁華地段，正面楊家坪商業(yè)步行街
特點(diǎn)：天生楊家坪農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)分水產(chǎn)類、蔬菜類、肉類、干副食類、家電類四個(gè)銷售區(qū)域。市場(chǎng)四周常住人口密集，交通便捷，使楊家坪綜合市場(chǎng)成為九龍坡區(qū)最繁華的綜合市場(chǎng)。不僅在產(chǎn)品供應(yīng)鏈上能夠得到保障，還會(huì)有組織機(jī)構(gòu)、人力資源、經(jīng)營(yíng)管理等多方面的服務(wù)和支持。
五星農(nóng)貿(mào)超市
地點(diǎn)：位于九龍坡區(qū)石坪橋片區(qū)
特點(diǎn)：整個(gè)項(xiàng)目和金色港灣融為一體，致力于在九龍坡片區(qū)營(yíng)造一個(gè)具有健康、生態(tài)、舒適的購(gòu)物場(chǎng)所，既有豐富的菜品，潔凈的環(huán)境，還能享受熱情的服務(wù)以及低廉的價(jià)格，滿足周邊社區(qū)的日常生活需要。
興恒·石橋鋪連鎖農(nóng)貿(mào)超市
地點(diǎn)：位于石橋鋪轉(zhuǎn)盤萬(wàn)昌國(guó)際商業(yè)大廈負(fù)一樓，
特點(diǎn)：4月1日正式試營(yíng)業(yè)。是該區(qū)域核心地段唯一的高檔次、精裝修的大型菜市，營(yíng)業(yè)面積4600多平方米，鋪位近600個(gè)，市場(chǎng)配置設(shè)施齊備。據(jù)了解，在五一黃金周期間凡一次性付款購(gòu)買鋪位的客戶可享受8.8折優(yōu)惠，租賃該菜市攤位／網(wǎng)箱的經(jīng)營(yíng)戶可享受8折優(yōu)惠。
將“農(nóng)改超”進(jìn)行到底
寬敞明亮的農(nóng)貿(mào)超市，消費(fèi)者絡(luò)繹不絕上午9時(shí)18分，楊阿姨準(zhǔn)備出門買菜，同往常一樣，她要先換上“買菜專鞋”———菜市場(chǎng)地面濕滑，為防跌倒，楊阿姨準(zhǔn)備了防滑布鞋。剛穿上一只，楊阿姨突然想起已與幾個(gè)老伙伴約好，今天要到附近開業(yè)不久的農(nóng)貿(mào)超市看看，“聽(tīng)說(shuō)那里跟百貨超市差不多，干凈整潔，當(dāng)然就用不著專門換鞋了。”
我們無(wú)從統(tǒng)計(jì)，近兩年來(lái)，有多少人像楊阿姨一樣收起了她們的買菜專用鞋。我們只得到了這樣的數(shù)據(jù)，從2003年底我市第一家新型農(nóng)貿(mào)超市面世至今，已有40余家農(nóng)貿(mào)超市相繼營(yíng)業(yè)，“農(nóng)貿(mào)超市”已逐漸取代菜市場(chǎng)成為人們備足“菜籃子”的“大市場(chǎng)”。
在近幾年“農(nóng)改超”大軍摸索前進(jìn)的過(guò)程中，重慶有了自己的模式。如今，“大軍們”開始思考起新的問(wèn)題：重慶的農(nóng)超市場(chǎng)潛力到底有多大？該選擇哪種經(jīng)營(yíng)模式？
一家“領(lǐng)跑”眾人追
龍寰可以說(shuō)是重慶農(nóng)貿(mào)超市的“領(lǐng)跑者”。2003年底，龍寰地產(chǎn)在其下“世紀(jì)龍寰”項(xiàng)目推出“農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)+現(xiàn)代超市+商鋪房產(chǎn)”的新型模式，邁出重慶“農(nóng)改超”進(jìn)程的第一步。
“龍寰模式”的誕生源于一次偶然的發(fā)現(xiàn)。其項(xiàng)目負(fù)責(zé)人到廣州考察時(shí)，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)爻霈F(xiàn)了農(nóng)貿(mào)超市這一全新業(yè)態(tài)，但當(dāng)時(shí)廣州地區(qū)的“農(nóng)超”還純粹是政府行為，沒(méi)有進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化操作，經(jīng)營(yíng)成本較高。這個(gè)職業(yè)地產(chǎn)商敏銳地嗅到了市場(chǎng)先機(jī)，把一種全新的業(yè)態(tài)貫以商業(yè)地產(chǎn)的操作模式，“龍寰模式”的農(nóng)貿(mào)超市就這樣誕生了。
龍寰第一個(gè)“吃螃蟹”后，洋河、天生、嘉和、龍運(yùn)、五星、大澤等十多個(gè)商家也看準(zhǔn)了“農(nóng)改超”市場(chǎng)的巨大潛力，一部分作為專業(yè)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)商，一部分作為地產(chǎn)投資者，在借鑒“農(nóng)改超”新模式的同時(shí)，根據(jù)市場(chǎng)作出相應(yīng)調(diào)整。而今這些商家已取得了較大的成功，總結(jié)出了一套適合自己的農(nóng)貿(mào)超市模式。
四種經(jīng)營(yíng)模式共存
記者在采訪過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，在“農(nóng)改超”大道上闊步向前的眾商家已清晰認(rèn)識(shí)到，現(xiàn)有的“龍寰農(nóng)超模式”不能一律照搬。每個(gè)區(qū)域的消費(fèi)水平和現(xiàn)實(shí)條件各不相同，應(yīng)該因地制宜選擇不同模式經(jīng)營(yíng)農(nóng)貿(mào)超市。由此，重慶商家孕育了以下四種經(jīng)營(yíng)模式。
模式一、將傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行環(huán)境改良，改良后的市場(chǎng)依然由個(gè)體攤販經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)范的管理和維護(hù)，對(duì)菜品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)管控制。
模式二、由個(gè)體攤販自主經(jīng)營(yíng)，但由市場(chǎng)統(tǒng)一收銀，市場(chǎng)不僅能對(duì)每一種進(jìn)場(chǎng)貨品的品質(zhì)進(jìn)行控制，而且在價(jià)格上也起到調(diào)控作用。
模式三、將農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)完全超市化，除了貨品不一樣以外，同現(xiàn)代百貨超市沒(méi)有什么區(qū)別，統(tǒng)一的進(jìn)貨渠道和整體規(guī)劃，使消費(fèi)者更加方便和放心，但它同時(shí)需要一支強(qiáng)大龐雜的管理隊(duì)伍，運(yùn)營(yíng)成本相對(duì)提高。
模式四、市場(chǎng)內(nèi)既有個(gè)體商販的零售攤位，也有統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)代超市，根據(jù)不同需要靈活選擇。
在這四種模式中，什么樣的模式最符合發(fā)展的需求？這有待市場(chǎng)的考驗(yàn)，但我們相信那句老話：不論黑貓白貓，抓住耗子就是好貓。
探索“一條龍”式發(fā)展
“農(nóng)改超”與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)最本質(zhì)的區(qū)別是，超市采取統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配貨、統(tǒng)一定價(jià)的連鎖超市的經(jīng)營(yíng)方式，比農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)更加注重產(chǎn)品的質(zhì)量、品牌、聲譽(yù)。對(duì)所出售的每一份商品都以一個(gè)大型市場(chǎng)整體的身份向消費(fèi)者負(fù)責(zé)。從以往農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)“賣商品”，轉(zhuǎn)變?yōu)檗r(nóng)貿(mào)超市賣“商品+服務(wù)”。為保證貨品優(yōu)質(zhì)新鮮，許多超市都不斷整合，加大產(chǎn)業(yè)鏈。著名的超市 易初蓮花 開起了自己的生豬養(yǎng)殖基地，這就是超市運(yùn)營(yíng)下產(chǎn)業(yè)鏈條加長(zhǎng)的最好例證之一。
據(jù)專家介紹，農(nóng)貿(mào)超市發(fā)展到一定規(guī)模，為了最大限度地壓縮成本，保證市場(chǎng)商品最低價(jià)，商家走起了產(chǎn)、供、銷一體化道路。然而，走產(chǎn)、供、銷“一條龍”的發(fā)展道路，對(duì)運(yùn)營(yíng)商的實(shí)力是一個(gè)巨大的考驗(yàn)。目前，我市龍寰、天生等大型連鎖農(nóng)貿(mào)超市，已經(jīng)開始探索這條發(fā)展途經(jīng)。
前進(jìn)路上困難重重
“農(nóng)改超”作為農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)向現(xiàn)代連鎖超市轉(zhuǎn)型的過(guò)渡產(chǎn)物，是在中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)現(xiàn)實(shí)中的一種探索，就難免出現(xiàn)這樣那樣的問(wèn)題。因此，在我們關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)超市的過(guò)程中，對(duì)“農(nóng)改超”及相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行積極探討就不可回避。
目前我市的農(nóng)貿(mào)超市大多采用分銷返租的模式融合社會(huì)閑散資金，但返租回報(bào)率多少才算合適？多少才能既保證小業(yè)主的投資利益又保證商家的利益？這些都成為目前阻礙我市“農(nóng)改超”更好發(fā)展的攔路虎。如果商家沒(méi)有錢賺，整個(gè)系統(tǒng)便難以維護(hù)，小業(yè)主的利益也就無(wú)從得到保證了。雖然每家公司都在作市場(chǎng)調(diào)查，但給出的回報(bào)率卻從6％~14％不等，除了受區(qū)域影響外，營(yíng)銷策略也影響著其回報(bào)率的制定。另外，返租年限多長(zhǎng)最為合適？是否應(yīng)該實(shí)行回購(gòu)？業(yè)主能否以攤位入股？投資擔(dān)保是否可行？這些也是商家在不斷思考的問(wèn)題。
我市將出臺(tái)“農(nóng)超規(guī)范”
據(jù)了解，南京市已專門針對(duì)新建和改造農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)頒布了《南京市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)規(guī)劃建設(shè)管理實(shí)施辦法》。我市農(nóng)貿(mào)超市管理又是遵循怎樣的原則呢？
記者從市商委了解到，目前我市正制定相關(guān)辦法，規(guī)范“農(nóng)改超”市場(chǎng)。就農(nóng)超的開設(shè)范圍而言，由于重慶是山地環(huán)境，很難以直線距離圈定一個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的輻射范圍，所以辦法的制定相對(duì)復(fù)雜。同時(shí)，農(nóng)貿(mào)超市的入行門檻被進(jìn)行了限定，如果要新開一家農(nóng)貿(mào)超市，商家首先要通過(guò)商委嚴(yán)格的資質(zhì)考察，只有實(shí)力強(qiáng)大的公司才有資格入行。
龍寰連鎖·枇杷山農(nóng)貿(mào)超市
地點(diǎn)：位于渝中區(qū)觀音巖枇杷山后街半島利園商住樓臨街一層
特點(diǎn)：建筑面積約3000多平方米，定位為現(xiàn)代大型生鮮+日用百貨賣場(chǎng)。該市場(chǎng)在以后的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，將實(shí)行五個(gè)統(tǒng)一的管理方式，即“統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)、統(tǒng)一收銀、統(tǒng)一管理”。現(xiàn)正常營(yíng)業(yè)，并將為市民提供更新鮮的肉類食品。
大溪溝農(nóng)貿(mào)超市
地點(diǎn)：渝中區(qū)大溪溝人民路61號(hào)（大溪溝車站旁）
特點(diǎn)：精裝修的農(nóng)貿(mào)超市，設(shè)有不銹鋼柜臺(tái)，地面鋪大理石，衛(wèi)生間裝品牌潔具。另外，還采用多種照明、通風(fēng)方式，讓整個(gè)超市改變以往菜市陰暗、潮濕的問(wèn)題。目前，該超市按重慶樣板工程裝修的三樓蔬菜攤位已基本竣工，第一批產(chǎn)權(quán)證已經(jīng)辦理。
沙區(qū)南開農(nóng)貿(mào)菜市
地點(diǎn)：位于沙坪壩區(qū)渝碚路向樂(lè)村149號(hào)
特點(diǎn)：3月15日正式開業(yè)，該菜市憑借專業(yè)的管理和“一對(duì)一”的供貨渠道、高檔次的裝修和周圍南開中、小學(xué)和重慶大學(xué)B、C區(qū)等單位居民總計(jì)約10萬(wàn)人的優(yōu)勢(shì)，為南開中、小學(xué)片區(qū)居民買菜提供舒適、清潔的購(gòu)物環(huán)境，市場(chǎng)反應(yīng)熱烈。
龍運(yùn)·武陵路社區(qū)商業(yè)中心
地點(diǎn)：位于渝北武陵路
特點(diǎn)：武陵路社區(qū)商業(yè)中心正處于渝北板塊最具潛力的龍溪商業(yè)位置，為重慶首家星級(jí)裝修社區(qū)商業(yè)中心，專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)管理，實(shí)行先招商，后銷售，再加上龍運(yùn)·武陵路社區(qū)商業(yè)中心兩證合一，有充分產(chǎn)權(quán)保障。
寶圣金府農(nóng)貿(mào)超市
地點(diǎn)：位于渝北工業(yè)園區(qū)西南政法大學(xué)對(duì)面
特點(diǎn)：該農(nóng)貿(mào)超市為當(dāng)?shù)鼐用裨O(shè)置的配套服務(wù)。同時(shí)，針對(duì)校園消費(fèi)配備了美食一條街和精品一條街。另外還將設(shè)置一些休閑娛樂(lè)產(chǎn)品如水吧、酒吧、網(wǎng)吧。
龍寰連鎖·觀音橋農(nóng)貿(mào)超市
地點(diǎn)：位于江北區(qū)觀音橋商業(yè)步行街俊豪名居負(fù)一層
特點(diǎn)：毗鄰金源大酒店、不夜城和北城天街，地處江北區(qū)商家必爭(zhēng)的絕佳商業(yè)地段。觀音橋農(nóng)貿(mào)超市是龍寰集團(tuán)投資開發(fā)的第12家連鎖店，建筑面積4500平方米左右，定位為現(xiàn)代大型生鮮+日用百貨賣場(chǎng)，并在重慶市同行業(yè)中率先實(shí)行24小時(shí)營(yíng)業(yè)。
龍運(yùn)·五黃路連鎖農(nóng)貿(mào)超市
地點(diǎn)：位于江北區(qū)五黃路
特點(diǎn)：本超市是率先推出實(shí)行先行賠付、價(jià)格公約制度的農(nóng)貿(mào)超市，也是星級(jí)裝修連鎖農(nóng)貿(mào)超市，專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)管理，以及超市的兩證合一、產(chǎn)權(quán)保障，都將給投資者和消費(fèi)者以很大的信心保障。
天生楊家坪農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)
地點(diǎn)：位于楊家坪中心繁華地段，正面楊家坪商業(yè)步行街
特點(diǎn)：天生楊家坪農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)分水產(chǎn)類、蔬菜類、肉類、干副食類、家電類四個(gè)銷售區(qū)域。市場(chǎng)四周常住人口密集，交通便捷，使楊家坪綜合市場(chǎng)成為九龍坡區(qū)最繁華的綜合市場(chǎng)。不僅在產(chǎn)品供應(yīng)鏈上能夠得到保障，還會(huì)有組織機(jī)構(gòu)、人力資源、經(jīng)營(yíng)管理等多方面的服務(wù)和支持。
五星農(nóng)貿(mào)超市
地點(diǎn)：位于九龍坡區(qū)石坪橋片區(qū)
特點(diǎn)：整個(gè)項(xiàng)目和金色港灣融為一體，致力于在九龍坡片區(qū)營(yíng)造一個(gè)具有健康、生態(tài)、舒適的購(gòu)物場(chǎng)所，既有豐富的菜品，潔凈的環(huán)境，還能享受熱情的服務(wù)以及低廉的價(jià)格，滿足周邊社區(qū)的日常生活需要。
興恒·石橋鋪連鎖農(nóng)貿(mào)超市
地點(diǎn)：位于石橋鋪轉(zhuǎn)盤萬(wàn)昌國(guó)際商業(yè)大廈負(fù)一樓，
特點(diǎn)：4月1日正式試營(yíng)業(yè)。是該區(qū)域核心地段唯一的高檔次、精裝修的大型菜市，營(yíng)業(yè)面積4600多平方米，鋪位近600個(gè)，市場(chǎng)配置設(shè)施齊備。據(jù)了解，在五一黃金周期間凡一次性付款購(gòu)買鋪位的客戶可享受8.8折優(yōu)惠，租賃該菜市攤位／網(wǎng)箱的經(jīng)營(yíng)戶可享受8折優(yōu)惠。
將“農(nóng)改超”進(jìn)行到底
寬敞明亮的農(nóng)貿(mào)超市，消費(fèi)者絡(luò)繹不絕上午9時(shí)18分，楊阿姨準(zhǔn)備出門買菜，同往常一樣，她要先換上“買菜專鞋”———菜市場(chǎng)地面濕滑，為防跌倒，楊阿姨準(zhǔn)備了防滑布鞋。剛穿上一只，楊阿姨突然想起已與幾個(gè)老伙伴約好，今天要到附近開業(yè)不久的農(nóng)貿(mào)超市看看，“聽(tīng)說(shuō)那里跟百貨超市差不多，干凈整潔，當(dāng)然就用不著專門換鞋了。”
我們無(wú)從統(tǒng)計(jì)，近兩年來(lái)，有多少人像楊阿姨一樣收起了她們的買菜專用鞋。我們只得到了這樣的數(shù)據(jù)，從2003年底我市第一家新型農(nóng)貿(mào)超市面世至今，已有40余家農(nóng)貿(mào)超市相繼營(yíng)業(yè)，“農(nóng)貿(mào)超市”已逐漸取代菜市場(chǎng)成為人們備足“菜籃子”的“大市場(chǎng)”。
在近幾年“農(nóng)改超”大軍摸索前進(jìn)的過(guò)程中，重慶有了自己的模式。如今，“大軍們”開始思考起新的問(wèn)題：重慶的農(nóng)超市場(chǎng)潛力到底有多大？該選擇哪種經(jīng)營(yíng)模式？
一家“領(lǐng)跑”眾人追
龍寰可以說(shuō)是重慶農(nóng)貿(mào)超市的“領(lǐng)跑者”。2003年底，龍寰地產(chǎn)在其下“世紀(jì)龍寰”項(xiàng)目推出“農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)+現(xiàn)代超市+商鋪房產(chǎn)”的新型模式，邁出重慶“農(nóng)改超”進(jìn)程的第一步。
“龍寰模式”的誕生源于一次偶然的發(fā)現(xiàn)。其項(xiàng)目負(fù)責(zé)人到廣州考察時(shí)，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)爻霈F(xiàn)了農(nóng)貿(mào)超市這一全新業(yè)態(tài)，但當(dāng)時(shí)廣州地區(qū)的“農(nóng)超”還純粹是政府行為，沒(méi)有進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化操作，經(jīng)營(yíng)成本較高。這個(gè)職業(yè)地產(chǎn)商敏銳地嗅到了市場(chǎng)先機(jī)，把一種全新的業(yè)態(tài)貫以商業(yè)地產(chǎn)的操作模式，“龍寰模式”的農(nóng)貿(mào)超市就這樣誕生了。
龍寰第一個(gè)“吃螃蟹”后，洋河、天生、嘉和、龍運(yùn)、五星、大澤等十多個(gè)商家也看準(zhǔn)了“農(nóng)改超”市場(chǎng)的巨大潛力，一部分作為專業(yè)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)商，一部分作為地產(chǎn)投資者，在借鑒“農(nóng)改超”新模式的同時(shí)，根據(jù)市場(chǎng)作出相應(yīng)調(diào)整。而今這些商家已取得了較大的成功，總結(jié)出了一套適合自己的農(nóng)貿(mào)超市模式。
四種經(jīng)營(yíng)模式共存
記者在采訪過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，在“農(nóng)改超”大道上闊步向前的眾商家已清晰認(rèn)識(shí)到，現(xiàn)有的“龍寰農(nóng)超模式”不能一律照搬。每個(gè)區(qū)域的消費(fèi)水平和現(xiàn)實(shí)條件各不相同，應(yīng)該因地制宜選擇不同模式經(jīng)營(yíng)農(nóng)貿(mào)超市。由此，重慶商家孕育了以下四種經(jīng)營(yíng)模式。
模式一、將傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行環(huán)境改良，改良后的市場(chǎng)依然由個(gè)體攤販經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)范的管理和維護(hù)，對(duì)菜品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)管控制。
模式二、由個(gè)體攤販自主經(jīng)營(yíng)，但由市場(chǎng)統(tǒng)一收銀，市場(chǎng)不僅能對(duì)每一種進(jìn)場(chǎng)貨品的品質(zhì)進(jìn)行控制，而且在價(jià)格上也起到調(diào)控作用。
模式三、將農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)完全超市化，除了貨品不一樣以外，同現(xiàn)代百貨超市沒(méi)有什么區(qū)別，統(tǒng)一的進(jìn)貨渠道和整體規(guī)劃，使消費(fèi)者更加方便和放心，但它同時(shí)需要一支強(qiáng)大龐雜的管理隊(duì)伍，運(yùn)營(yíng)成本相對(duì)提高。
模式四、市場(chǎng)內(nèi)既有個(gè)體商販的零售攤位，也有統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)代超市，根據(jù)不同需要靈活選擇。
在這四種模式中，什么樣的模式最符合發(fā)展的需求？這有待市場(chǎng)的考驗(yàn)，但我們相信那句老話：不論黑貓白貓，抓住耗子就是好貓。
探索“一條龍”式發(fā)展
“農(nóng)改超”與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)最本質(zhì)的區(qū)別是，超市采取統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配貨、統(tǒng)一定價(jià)的連鎖超市的經(jīng)營(yíng)方式，比農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)更加注重產(chǎn)品的質(zhì)量、品牌、聲譽(yù)。對(duì)所出售的每一份商品都以一個(gè)大型市場(chǎng)整體的身份向消費(fèi)者負(fù)責(zé)。從以往農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)“賣商品”，轉(zhuǎn)變?yōu)檗r(nóng)貿(mào)超市賣“商品+服務(wù)”。為保證貨品優(yōu)質(zhì)新鮮，許多超市都不斷整合，加大產(chǎn)業(yè)鏈。著名的超市 易初蓮花 開起了自己的生豬養(yǎng)殖基地，這就是超市運(yùn)營(yíng)下產(chǎn)業(yè)鏈條加長(zhǎng)的最好例證之一。
據(jù)專家介紹，農(nóng)貿(mào)超市發(fā)展到一定規(guī)模，為了最大限度地壓縮成本，保證市場(chǎng)商品最低價(jià)，商家走起了產(chǎn)、供、銷一體化道路。然而，走產(chǎn)、供、銷“一條龍”的發(fā)展道路，對(duì)運(yùn)營(yíng)商的實(shí)力是一個(gè)巨大的考驗(yàn)。目前，我市龍寰、天生等大型連鎖農(nóng)貿(mào)超市，已經(jīng)開始探索這條發(fā)展途經(jīng)。
前進(jìn)路上困難重重
“農(nóng)改超”作為農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)向現(xiàn)代連鎖超市轉(zhuǎn)型的過(guò)渡產(chǎn)物，是在中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)現(xiàn)實(shí)中的一種探索，就難免出現(xiàn)這樣那樣的問(wèn)題。因此，在我們關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)超市的過(guò)程中，對(duì)“農(nóng)改超”及相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行積極探討就不可回避。
目前我市的農(nóng)貿(mào)超市大多采用分銷返租的模式融合社會(huì)閑散資金，但返租回報(bào)率多少才算合適？多少才能既保證小業(yè)主的投資利益又保證商家的利益？這些都成為目前阻礙我市“農(nóng)改超”更好發(fā)展的攔路虎。如果商家沒(méi)有錢賺，整個(gè)系統(tǒng)便難以維護(hù)，小業(yè)主的利益也就無(wú)從得到保證了。雖然每家公司都在作市場(chǎng)調(diào)查，但給出的回報(bào)率卻從6％~14％不等，除了受區(qū)域影響外，營(yíng)銷策略也影響著其回報(bào)率的制定。另外，返租年限多長(zhǎng)最為合適？是否應(yīng)該實(shí)行回購(gòu)？業(yè)主能否以攤位入股？投資擔(dān)保是否可行？這些也是商家在不斷思考的問(wèn)題。
我市將出臺(tái)“農(nóng)超規(guī)范”
據(jù)了解，南京市已專門針對(duì)新建和改造農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)頒布了《南京市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)規(guī)劃建設(shè)管理實(shí)施辦法》。我市農(nóng)貿(mào)超市管理又是遵循怎樣的原則呢？
記者從市商委了解到，目前我市正制定相關(guān)辦法，規(guī)范“農(nóng)改超”市場(chǎng)。就農(nóng)超的開設(shè)范圍而言，由于重慶是山地環(huán)境，很難以直線距離圈定一個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的輻射范圍，所以辦法的制定相對(duì)復(fù)雜。同時(shí)，農(nóng)貿(mào)超市的入行門檻被進(jìn)行了限定，如果要新開一家農(nóng)貿(mào)超市，商家首先要通過(guò)商委嚴(yán)格的資質(zhì)考察，只有實(shí)力強(qiáng)大的公司才有資格入行。
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