近兩年，便利商店已經(jīng)成為諸多投資商衷情的業(yè)態(tài)之一。實(shí)際上，便利店有商機(jī)，也有陷阱，便利店開辦并不便利，它需要若干生存和發(fā)展的條件。在進(jìn)入這一業(yè)態(tài)之前，投資者需要自問：我具備投資便利店的九大條件嗎？
第一個(gè)條件：年人均國民收3000美元
從國際便利店發(fā)展歷史看來，其生存的基礎(chǔ)條件是：人均國民收3000美元。在一個(gè)國家或地區(qū)人均國民收入2000美元時(shí)，人們對食品需求的重點(diǎn)由品質(zhì)轉(zhuǎn)移至便利；3000美元時(shí)，便利商店開始出現(xiàn)；6000-7000美元時(shí)，便利商店進(jìn)入快速發(fā)展期。2000年，我國人均國民生產(chǎn)總值為7000元人民幣，不足1000美元，因此從整體上看，未達(dá)到便利店起步期。但是，我國各地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡，2001年，上海人均國民生產(chǎn)總值達(dá)4500美元，北京達(dá)到了3000美元，具備了引入便利店的條件。實(shí)際上，上海便利店已經(jīng)超速增長，依每10億元人民幣國民生產(chǎn)總值的便利店數(shù)量計(jì)算，上海達(dá)到2.4個(gè)，已是香港該數(shù)值的5倍，因此，麥肯錫公司預(yù)言：上海便利店數(shù)量很快會飽和。
第二個(gè)條件：年家庭人均收入1000美元
從居民消費(fèi)規(guī)律來看，人均家庭收入達(dá)到1000美元時(shí)，消費(fèi)傾向開始向個(gè)性化和便利化方向發(fā)展，人們才有可能為便利服務(wù)支付費(fèi)用。2000年我國城鎮(zhèn)國民人均收入為6280元人民幣，上海、北京、廣州三大城市超過了1000美元。到20003年初，我國許多城市都達(dá)到了這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，但需要注意的是1000美元是入門標(biāo)準(zhǔn)，而非大發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)。因此，各地發(fā)展商需要根據(jù)本地的情況進(jìn)行決策，不可盲目照搬上海、廣州的做法。
第三個(gè)條件：商圈內(nèi)有理想的便利店顧客
日本便利店商圈半徑為500米，在方圓500米的范圍內(nèi)至少有3000個(gè)商圈人口。而這3000個(gè)商圈人口應(yīng)該要由四部分人組成：一是家庭主婦，她們在便利店購買在別處忘買的商品；二是三口之家，年輕夫婦會為家庭進(jìn)行便利性購買；三是獨(dú)身的青年人，他們是便利商店的主力顧客；四是中小學(xué)生，他們是便利商店零食的最大購買者。
麥肯錫公司認(rèn)為，便利商店發(fā)展的條件是：出現(xiàn)富裕的中產(chǎn)階級，城市人口稠密，人們上班的時(shí)間延長，人們愿意為便利店付費(fèi)用。
當(dāng)然，便利店必備商圈的人口數(shù)，不是固定不變的。隨著一國和一地經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和居民生活水平的提高，其所必備的商圈人口數(shù)會逐漸下降。例如，1960年美國在人均國民收入3000美元時(shí)，大約5萬人有一家便利店；1972年人均國民收入6000美元時(shí)，大約1萬人有一家便利店；1990年人均國民收入2萬美元時(shí)，大約3000人有一家便利店。日本便利店的商圈人口規(guī)模與美國的情況近似。
第四個(gè)條件：有符合便利店要求的店址
一個(gè)城市幾乎每天都有新的店輔開張，但是好的店輔位置并不會隨著店輔數(shù)量的增加而增加。因此，理想的店輔位置成為社會上最緊缺的資源。有人想開零售店，就是因?yàn)檎也坏嚼硐氲牡曛范艞墸銖?qiáng)而為之必然造成損失。便利店的店址必須符合“便利“的要求，能夠便利地看到，便利地到達(dá)，便利地離開。在一般情況下，便利店應(yīng)該位于寫字樓、學(xué)校、劇場、醫(yī)院、社區(qū)附近，且在干道旁。同時(shí)，在商圈范圍內(nèi)沒有競爭店，或是競爭店的競爭力較弱。
商業(yè)專家認(rèn)為，以下地理位置不適合開設(shè)便利店：1、徒步5-7分鐘到達(dá)的顧客不足3000人；2、非顧客匯集的交通干道；3、在馬路上無法看到商店；4、在地下或者是二層以上；5、無法設(shè)立店鋪門面和招牌；6、店鋪?zhàn)饨鸪^一天的銷售額。
第五個(gè)條件：能采購到合適的商品
便利店的本質(zhì)是便利地滿足人們對臨時(shí)性需要商品的需要，同時(shí)這些臨時(shí)性需要商品每年周轉(zhuǎn)25次，即兩周周轉(zhuǎn)一次。這些商品包括五種：一是即時(shí)消費(fèi)品，買了就能用，買了就能吃；二是應(yīng)季性商品，夏天有冷飲，冬天有熱飲；三是應(yīng)急性商品，來客人所用商品，一時(shí)急需的商品，突然用完的商品；四是小量商品，一次用不多，用不完可扔掉；五是調(diào)劑性商品，感到寂寞時(shí)，想吃休閑食品；感到孤獨(dú)時(shí)，想翻看休閑雜志。日本便利店1982年的商品結(jié)構(gòu)為：酒類占8.5%，食品占69.1%,糖果占11.4%,雜貨占5.6%,雜志占2.3%,速食占2.5%,其他占0.5。1991年的結(jié)構(gòu)變化為：酒類13.6%,食品46.7%,糖果12.1%,雜貨11.9%,雜志6.5%,速食7.9%,其他1.3%.如果沒有條件采購到和經(jīng)營好這些商品，就得放棄便利店的經(jīng)營。
第六個(gè)條件：做到真正的便利
便利店的業(yè)態(tài)特征是便利。做到便利需要做到兩個(gè)條件：一是顧客愿意為這種便利額外支付價(jià)格，一般便利店的商品價(jià)格要比超級市場高20%左右，假如無人愿意多花20%的錢來購買這種便利，便利店就會無法生存；二是商家有能力把便利店做到位，包括時(shí)間的便利，便利店一般要營業(yè)16個(gè)小時(shí)以上，直到24小時(shí)全天候營業(yè)；地點(diǎn)的便利，靠近顧客生活、工作學(xué)習(xí)和休閑娛樂的地方，使他們在出行不足500米就可以到達(dá)便利店；購買的便利，進(jìn)店后很容易地能找到所購買的商品，3分鐘左右就能完成購買行為。這幾年，有諸多自稱便利店的店鋪，其實(shí)并沒有真正做到便利，只得勉強(qiáng)維持生存，無法得到規(guī)模化的發(fā)展。
第七個(gè)條件：做到連鎖化發(fā)展
一家便利店的規(guī)劃一般在100平方米左右，100平方米對于零售企業(yè)的經(jīng)營和發(fā)展來說，并不是一個(gè)理想規(guī)模，因此必須通過多開店鋪，使整體店鋪規(guī)模擴(kuò)大，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。這就要求便利店連鎖化發(fā)展。
當(dāng)然,在實(shí)際生活中也存在著不少非連鎖化的便利店，諸如在歐洲就有眾多獨(dú)立的夫妻老婆店，發(fā)揮著便利店的功能。1992年，臺灣有4000家便利店，其中連鎖化與非連鎖化各占2000家。但是，非連鎖化發(fā)展的便利店會比連鎖化發(fā)展的便利店經(jīng)營困難得多，只能在夾縫中生存，最終不得不加入到連鎖體系中來，或者關(guān)門倒閉。1982年，日本連鎖化便利店占便利店總數(shù)的42.5%，到1991年這個(gè)數(shù)字就達(dá)到了74.9%，可見連鎖化是便利店發(fā)展的趨勢。
第八個(gè)條件：能開發(fā)店鋪網(wǎng)絡(luò)的附加價(jià)值
便利店僅靠出售商品是無法在激烈的業(yè)態(tài)競爭中取得優(yōu)勢，它必須開發(fā)連鎖店鋪網(wǎng)絡(luò)的附加價(jià)值，即擴(kuò)展其服務(wù)功能。 7-11 便利店之所以成功，一個(gè)非常重要的原因是將店鋪網(wǎng)絡(luò)視為一條高速公路，不僅自己的車（商品）在這條路上通行，也吸納其它車輛（服務(wù)）在該條路上行駛，不過收取高速公路費(fèi)罷了。例如，他們?yōu)槊簹夤敬彰簹赓M(fèi)，為自來水公司代收水費(fèi)，為電力公司代收電費(fèi)，為郵局代收郵件，甚至為網(wǎng)上商店代送商品等，使 7-11 便利店的服務(wù)收費(fèi)越來越多，不僅增加了利潤，而且密切了與社區(qū)居民的關(guān)系。當(dāng)然，這種附加價(jià)值的開發(fā)必須以便利店網(wǎng)絡(luò)遍及社區(qū)為基礎(chǔ)。
第九個(gè)條件：堅(jiān)持5年不贏利
便利店即不是暴利業(yè)態(tài)，也不是立刻贏利的業(yè)態(tài)，以投機(jī)的心態(tài)撈一把錢就走的想法不適合投資便利店，其風(fēng)險(xiǎn)是很大的。曾經(jīng)是世界便利店領(lǐng)頭羊的美國南陸公司和環(huán)K公司，都曾經(jīng)在20世紀(jì)80年代未和90年代初申請破產(chǎn)保護(hù)。南陸公司在經(jīng)歷自己 7-11 便利店輝煌時(shí)期之后，曾經(jīng)在1990年虧損2.77億美元，在1991年伊藤洋華堂控股69.98%后，情況才有所好轉(zhuǎn)。臺灣統(tǒng)一超商引入 7-11 便利店，10年多的時(shí)間后才開始贏利，廣東 7-11 便利店也是在發(fā)展9年后實(shí)現(xiàn)盈虧平衡。因此，一個(gè)便利店的連鎖體系至少堅(jiān)持5年以上不贏利，才能長久發(fā)展，如果當(dāng)年就讓其贏利，則會是短命的。日本便利店的平均純利率不足4%，考慮其價(jià)格較高因素，估計(jì)其經(jīng)營成本難以降低，因此在投資便利店的前10年很有錢可賺。
可見，便利店并非是棵容易栽的搖錢樹，風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇各占50%，盲目投資會使風(fēng)險(xiǎn)增加至100%，具備前述9個(gè)條件則會將風(fēng)險(xiǎn)降低至30%以下，因此投資者需要認(rèn)真評估后再進(jìn)行決策。
第一個(gè)條件：年人均國民收3000美元
從國際便利店發(fā)展歷史看來，其生存的基礎(chǔ)條件是：人均國民收3000美元。在一個(gè)國家或地區(qū)人均國民收入2000美元時(shí)，人們對食品需求的重點(diǎn)由品質(zhì)轉(zhuǎn)移至便利；3000美元時(shí)，便利商店開始出現(xiàn)；6000-7000美元時(shí)，便利商店進(jìn)入快速發(fā)展期。2000年，我國人均國民生產(chǎn)總值為7000元人民幣，不足1000美元，因此從整體上看，未達(dá)到便利店起步期。但是，我國各地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡，2001年，上海人均國民生產(chǎn)總值達(dá)4500美元，北京達(dá)到了3000美元，具備了引入便利店的條件。實(shí)際上，上海便利店已經(jīng)超速增長，依每10億元人民幣國民生產(chǎn)總值的便利店數(shù)量計(jì)算，上海達(dá)到2.4個(gè)，已是香港該數(shù)值的5倍，因此，麥肯錫公司預(yù)言：上海便利店數(shù)量很快會飽和。
第二個(gè)條件：年家庭人均收入1000美元
從居民消費(fèi)規(guī)律來看，人均家庭收入達(dá)到1000美元時(shí)，消費(fèi)傾向開始向個(gè)性化和便利化方向發(fā)展，人們才有可能為便利服務(wù)支付費(fèi)用。2000年我國城鎮(zhèn)國民人均收入為6280元人民幣，上海、北京、廣州三大城市超過了1000美元。到20003年初，我國許多城市都達(dá)到了這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，但需要注意的是1000美元是入門標(biāo)準(zhǔn)，而非大發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)。因此，各地發(fā)展商需要根據(jù)本地的情況進(jìn)行決策，不可盲目照搬上海、廣州的做法。
第三個(gè)條件：商圈內(nèi)有理想的便利店顧客
日本便利店商圈半徑為500米，在方圓500米的范圍內(nèi)至少有3000個(gè)商圈人口。而這3000個(gè)商圈人口應(yīng)該要由四部分人組成：一是家庭主婦，她們在便利店購買在別處忘買的商品；二是三口之家，年輕夫婦會為家庭進(jìn)行便利性購買；三是獨(dú)身的青年人，他們是便利商店的主力顧客；四是中小學(xué)生，他們是便利商店零食的最大購買者。
麥肯錫公司認(rèn)為，便利商店發(fā)展的條件是：出現(xiàn)富裕的中產(chǎn)階級，城市人口稠密，人們上班的時(shí)間延長，人們愿意為便利店付費(fèi)用。
當(dāng)然，便利店必備商圈的人口數(shù)，不是固定不變的。隨著一國和一地經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和居民生活水平的提高，其所必備的商圈人口數(shù)會逐漸下降。例如，1960年美國在人均國民收入3000美元時(shí)，大約5萬人有一家便利店；1972年人均國民收入6000美元時(shí)，大約1萬人有一家便利店；1990年人均國民收入2萬美元時(shí)，大約3000人有一家便利店。日本便利店的商圈人口規(guī)模與美國的情況近似。
第四個(gè)條件：有符合便利店要求的店址
一個(gè)城市幾乎每天都有新的店輔開張，但是好的店輔位置并不會隨著店輔數(shù)量的增加而增加。因此，理想的店輔位置成為社會上最緊缺的資源。有人想開零售店，就是因?yàn)檎也坏嚼硐氲牡曛范艞墸銖?qiáng)而為之必然造成損失。便利店的店址必須符合“便利“的要求，能夠便利地看到，便利地到達(dá)，便利地離開。在一般情況下，便利店應(yīng)該位于寫字樓、學(xué)校、劇場、醫(yī)院、社區(qū)附近，且在干道旁。同時(shí)，在商圈范圍內(nèi)沒有競爭店，或是競爭店的競爭力較弱。
商業(yè)專家認(rèn)為，以下地理位置不適合開設(shè)便利店：1、徒步5-7分鐘到達(dá)的顧客不足3000人；2、非顧客匯集的交通干道；3、在馬路上無法看到商店；4、在地下或者是二層以上；5、無法設(shè)立店鋪門面和招牌；6、店鋪?zhàn)饨鸪^一天的銷售額。
第五個(gè)條件：能采購到合適的商品
便利店的本質(zhì)是便利地滿足人們對臨時(shí)性需要商品的需要，同時(shí)這些臨時(shí)性需要商品每年周轉(zhuǎn)25次，即兩周周轉(zhuǎn)一次。這些商品包括五種：一是即時(shí)消費(fèi)品，買了就能用，買了就能吃；二是應(yīng)季性商品，夏天有冷飲，冬天有熱飲；三是應(yīng)急性商品，來客人所用商品，一時(shí)急需的商品，突然用完的商品；四是小量商品，一次用不多，用不完可扔掉；五是調(diào)劑性商品，感到寂寞時(shí)，想吃休閑食品；感到孤獨(dú)時(shí)，想翻看休閑雜志。日本便利店1982年的商品結(jié)構(gòu)為：酒類占8.5%，食品占69.1%,糖果占11.4%,雜貨占5.6%,雜志占2.3%,速食占2.5%,其他占0.5。1991年的結(jié)構(gòu)變化為：酒類13.6%,食品46.7%,糖果12.1%,雜貨11.9%,雜志6.5%,速食7.9%,其他1.3%.如果沒有條件采購到和經(jīng)營好這些商品，就得放棄便利店的經(jīng)營。
第六個(gè)條件：做到真正的便利
便利店的業(yè)態(tài)特征是便利。做到便利需要做到兩個(gè)條件：一是顧客愿意為這種便利額外支付價(jià)格，一般便利店的商品價(jià)格要比超級市場高20%左右，假如無人愿意多花20%的錢來購買這種便利，便利店就會無法生存；二是商家有能力把便利店做到位，包括時(shí)間的便利，便利店一般要營業(yè)16個(gè)小時(shí)以上，直到24小時(shí)全天候營業(yè)；地點(diǎn)的便利，靠近顧客生活、工作學(xué)習(xí)和休閑娛樂的地方，使他們在出行不足500米就可以到達(dá)便利店；購買的便利，進(jìn)店后很容易地能找到所購買的商品，3分鐘左右就能完成購買行為。這幾年，有諸多自稱便利店的店鋪，其實(shí)并沒有真正做到便利，只得勉強(qiáng)維持生存，無法得到規(guī)模化的發(fā)展。
第七個(gè)條件：做到連鎖化發(fā)展
一家便利店的規(guī)劃一般在100平方米左右，100平方米對于零售企業(yè)的經(jīng)營和發(fā)展來說，并不是一個(gè)理想規(guī)模，因此必須通過多開店鋪，使整體店鋪規(guī)模擴(kuò)大，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。這就要求便利店連鎖化發(fā)展。
當(dāng)然,在實(shí)際生活中也存在著不少非連鎖化的便利店，諸如在歐洲就有眾多獨(dú)立的夫妻老婆店，發(fā)揮著便利店的功能。1992年，臺灣有4000家便利店，其中連鎖化與非連鎖化各占2000家。但是，非連鎖化發(fā)展的便利店會比連鎖化發(fā)展的便利店經(jīng)營困難得多，只能在夾縫中生存，最終不得不加入到連鎖體系中來，或者關(guān)門倒閉。1982年，日本連鎖化便利店占便利店總數(shù)的42.5%，到1991年這個(gè)數(shù)字就達(dá)到了74.9%，可見連鎖化是便利店發(fā)展的趨勢。
第八個(gè)條件：能開發(fā)店鋪網(wǎng)絡(luò)的附加價(jià)值
便利店僅靠出售商品是無法在激烈的業(yè)態(tài)競爭中取得優(yōu)勢，它必須開發(fā)連鎖店鋪網(wǎng)絡(luò)的附加價(jià)值，即擴(kuò)展其服務(wù)功能。 7-11 便利店之所以成功，一個(gè)非常重要的原因是將店鋪網(wǎng)絡(luò)視為一條高速公路，不僅自己的車（商品）在這條路上通行，也吸納其它車輛（服務(wù)）在該條路上行駛，不過收取高速公路費(fèi)罷了。例如，他們?yōu)槊簹夤敬彰簹赓M(fèi)，為自來水公司代收水費(fèi)，為電力公司代收電費(fèi)，為郵局代收郵件，甚至為網(wǎng)上商店代送商品等，使 7-11 便利店的服務(wù)收費(fèi)越來越多，不僅增加了利潤，而且密切了與社區(qū)居民的關(guān)系。當(dāng)然，這種附加價(jià)值的開發(fā)必須以便利店網(wǎng)絡(luò)遍及社區(qū)為基礎(chǔ)。
第九個(gè)條件：堅(jiān)持5年不贏利
便利店即不是暴利業(yè)態(tài)，也不是立刻贏利的業(yè)態(tài)，以投機(jī)的心態(tài)撈一把錢就走的想法不適合投資便利店，其風(fēng)險(xiǎn)是很大的。曾經(jīng)是世界便利店領(lǐng)頭羊的美國南陸公司和環(huán)K公司，都曾經(jīng)在20世紀(jì)80年代未和90年代初申請破產(chǎn)保護(hù)。南陸公司在經(jīng)歷自己 7-11 便利店輝煌時(shí)期之后，曾經(jīng)在1990年虧損2.77億美元，在1991年伊藤洋華堂控股69.98%后，情況才有所好轉(zhuǎn)。臺灣統(tǒng)一超商引入 7-11 便利店，10年多的時(shí)間后才開始贏利，廣東 7-11 便利店也是在發(fā)展9年后實(shí)現(xiàn)盈虧平衡。因此，一個(gè)便利店的連鎖體系至少堅(jiān)持5年以上不贏利，才能長久發(fā)展，如果當(dāng)年就讓其贏利，則會是短命的。日本便利店的平均純利率不足4%，考慮其價(jià)格較高因素，估計(jì)其經(jīng)營成本難以降低，因此在投資便利店的前10年很有錢可賺。
可見，便利店并非是棵容易栽的搖錢樹，風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇各占50%，盲目投資會使風(fēng)險(xiǎn)增加至100%，具備前述9個(gè)條件則會將風(fēng)險(xiǎn)降低至30%以下，因此投資者需要認(rèn)真評估后再進(jìn)行決策。
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