作為一本 加盟手冊 ，不可能涵蓋我們企業的全部，只能是對企業的基本情況作一概述，同時就加盟的相關事宜表達我們的理由。看完這本手冊就加盟合法性，可行性，有了清晰了解。
第一章：“川味觀”企業概況
一、有關“川味觀”：
杭州“川味觀”餐飲企業創立于一九九六年九月，法定代表章紅農，公司總部設在杭州市慶春路161號4樓，開業至今已近十年時間，訖今為止本企業奉行“誠實信用”商業原則，從未有涉及訴訟(仲裁)案例，也未有不良紀錄，“川味觀”企業被評為“杭州市十佳特色餐飲企業”、“浙江省連鎖加盟十佳企業”在各項技術評比中，曾獲得多個餐肴金獎，銀獎等榮譽牌匾。企業沿著健康道路發展。
二、經營特色及規模：
本企業以特色火鍋及新概念系列川菜為主要經營特色。公司目前擁有特一、特二級技術職稱廚師6名，國家1—3級廚師40余名分布各店。技術力量較為濃厚，總部及各店管理人員30余名，企業經營規模在杭城現有6家直營連鎖店及一家原料配送中心；總計經營面積約1萬余平方，可同時容納數千人就餐。
三、連鎖店
本公司先后在杭州各城區開設6家直營連鎖店，上城區3家，慶春店經營面積2500平方，浣紗店1500平方，原料配送中心800平方。下城區3家位于鳳起路上2家，鳳起店800平方，味府1200平方，中北店1500平方。拱墅區一家，莫干山店近2000平方。
四、加盟店
本公司拓展加盟業務，三年來，已先后接納省內外數十家加盟企業。蕭山、富陽、臨安、余杭、桐廬、諸暨、紹興、新昌、桐鄉、平湖、黃巖、溫嶺、麗水、溫州、寧波、衢州、南京、深圳、青島等地。各加盟店經營面積均在1000平方左右，加盟店通過公司技術力量上的扶持及自身的努力管理，均取得較好經濟效益。
第二章：有關加盟原則、條件等
五、加盟原則。條件
本公司實行的加盟原則是：
各自獨立加盟經營，技術獨特有償使用。
各自獨立是指，申請方在已方所在地進行工商注冊登記并擁有企業法人執照或營業執照，雙方在經濟上各自獨立沒有隸屬關系。加盟經營是指：受許方加入特許方“川味觀”菜肴的技術服務管理。
技術獨特是指特許方(川味觀)擁有特色火鍋鍋底技術配方及新概念系列川菜烹飪技術。
有償使用是指：使用特許方的技術服務，受許方應當支付相應的費用。
條件與要求：
受許方在其所在地必須擁有經當地環保部門認可的經營場所。要求經營面積，擬在500-1000平方左右，場地承租年限不少于3年。有一定資金來源。
六、加盟期限：
加盟期限一般不低于3年(加盟服務以3年為一個周期)
七、加盟費，保證金
加盟費的核定原則，以申請方所在地行政區劃縣、地市級為單位，參照人口規模為基準，一地一店，雙方本著自愿協商的原則，商定雙方都能接受的加盟費后，簽訂《加盟川味觀技術服務合同》，該合同較為原則確定雙方的權利與義務，同時附有實施細則(合同附件)。
加盟費的支付原則要求在簽約合同時一次性支付。
保證金意為，確保特許方的技術在受許方實施過程中保證其統一性，保密性(主要指原料配方等事項的保密擔保)以及超越合同之外任意擴展。保證金多少雙方商定，簽約時支付，合同期滿予以退還。
八、投資加盟效益、預算（概算）
受許方與特許方確立加盟關系后，依照受許方的經營面積，除去功能性用房外，根據平面設計布局圖的桌位數，以及消費定位，特許方作出一份經濟效益測算，類似于可行性報告供參考。
第三章：關于“川味觀”商號及品牌
九、“川味觀”商號系特許方經杭州市工商局注冊登記、確認，依法獨家享有的商號，但該商號僅限于杭州市區范圍，關于“川味觀”文字，商標及標識圖案已報請國家商標總局審批，待正式批文下達，方可全國通用。
品牌意識：即為特許方長期經營實踐，取得成功的基礎上得到廣大消費者的認同，自然形成的品牌效應。關鍵在于經營特色，技術含量及成功經驗模式，可供加盟方參照。
至于“川味觀”商號的使用，我們認為在受許方當地可先予申請“川味觀”名稱，若無此字號，則可使用，若有的話，則應另起字號。
第四章：加盟企業的籌備及操作規程
十、特許方與受許方確立加盟關系后，受許方的籌備工作主要是經營場所裝飾設計，施工。特許方可提供不同裝修風格的樣板店，供受許方參照及廚房和功能布局，除此之外，配備技術人員(主要是廚房技術人員)，前廳服務人員的培訓，所有這些，在合同及實施細則中都有明確的約定。
操作規程特許方將會提供一本較為祥實的操作方面的文字資料及軟件樣本。
第五章：原料及原料配送
十一、特許方提供之原料，主要是指，特色火鍋鍋底的紅油及相關配料以及新概念系列川菜所需之特種專用調味原料，此外火鍋主菜精選羊肉，除此之外，當地能購買到的則由受許方自行采購。原料配送，數量較多，特許方可專車送貨，量少可代辦托運，但運費受許方自理。
配送之原料概不賒帳：先付款后提貨。
原料配送的目的在于確保公司提供的技術服務的統一性，專用性和菜肴出品質量純正完美。
第六章：管理及協調
十二、餐飲企業是一個系統工程，諸多工作環節缺一不可，就經營管理而言，當屬受許方自己的義務，特許方僅憑自己的管理經驗，以口述的方式傳授給受許方，參照、仿效，廚房管理采用特許方全面管理的方式，職責較為明確，特許方將會定期與不定期巡回各加盟店，予以指導，包括信息方面的提供。在加盟過程中，有可能出現不盡如人意的分歧，雙方通過溝通，協調加以解決。
第七章：結束語
市場經濟，賦予創業者多種經營形式上探索和選擇，加盟的形式意為低成本擴張，借助于成功企業的經驗，模式及品牌效應，以有償合作的方式互惠互利達到雙贏的目的，作為本公司提供之特色火鍋，新概念系列川菜，根據市場調研，人們難以仿效，在餐飲業有其競爭優勢，同時在技術服務層面更具有可操作性。我們提供之 加盟手冊 ，只能簡要作一說明，僅此而已。
借此，我們還須告誡受許方，要有風險意識和防范、抗風險能力，在選擇加盟時慎重考慮。
第一章：“川味觀”企業概況
一、有關“川味觀”：
杭州“川味觀”餐飲企業創立于一九九六年九月，法定代表章紅農，公司總部設在杭州市慶春路161號4樓，開業至今已近十年時間，訖今為止本企業奉行“誠實信用”商業原則，從未有涉及訴訟(仲裁)案例，也未有不良紀錄，“川味觀”企業被評為“杭州市十佳特色餐飲企業”、“浙江省連鎖加盟十佳企業”在各項技術評比中，曾獲得多個餐肴金獎，銀獎等榮譽牌匾。企業沿著健康道路發展。
二、經營特色及規模：
本企業以特色火鍋及新概念系列川菜為主要經營特色。公司目前擁有特一、特二級技術職稱廚師6名，國家1—3級廚師40余名分布各店。技術力量較為濃厚，總部及各店管理人員30余名，企業經營規模在杭城現有6家直營連鎖店及一家原料配送中心；總計經營面積約1萬余平方，可同時容納數千人就餐。
三、連鎖店
本公司先后在杭州各城區開設6家直營連鎖店，上城區3家，慶春店經營面積2500平方，浣紗店1500平方，原料配送中心800平方。下城區3家位于鳳起路上2家，鳳起店800平方，味府1200平方，中北店1500平方。拱墅區一家，莫干山店近2000平方。
四、加盟店
本公司拓展加盟業務，三年來，已先后接納省內外數十家加盟企業。蕭山、富陽、臨安、余杭、桐廬、諸暨、紹興、新昌、桐鄉、平湖、黃巖、溫嶺、麗水、溫州、寧波、衢州、南京、深圳、青島等地。各加盟店經營面積均在1000平方左右，加盟店通過公司技術力量上的扶持及自身的努力管理，均取得較好經濟效益。
第二章：有關加盟原則、條件等
五、加盟原則。條件
本公司實行的加盟原則是：
各自獨立加盟經營，技術獨特有償使用。
各自獨立是指，申請方在已方所在地進行工商注冊登記并擁有企業法人執照或營業執照，雙方在經濟上各自獨立沒有隸屬關系。加盟經營是指：受許方加入特許方“川味觀”菜肴的技術服務管理。
技術獨特是指特許方(川味觀)擁有特色火鍋鍋底技術配方及新概念系列川菜烹飪技術。
有償使用是指：使用特許方的技術服務，受許方應當支付相應的費用。
條件與要求：
受許方在其所在地必須擁有經當地環保部門認可的經營場所。要求經營面積，擬在500-1000平方左右，場地承租年限不少于3年。有一定資金來源。
六、加盟期限：
加盟期限一般不低于3年(加盟服務以3年為一個周期)
七、加盟費，保證金
加盟費的核定原則，以申請方所在地行政區劃縣、地市級為單位，參照人口規模為基準，一地一店，雙方本著自愿協商的原則，商定雙方都能接受的加盟費后，簽訂《加盟川味觀技術服務合同》，該合同較為原則確定雙方的權利與義務，同時附有實施細則(合同附件)。
加盟費的支付原則要求在簽約合同時一次性支付。
保證金意為，確保特許方的技術在受許方實施過程中保證其統一性，保密性(主要指原料配方等事項的保密擔保)以及超越合同之外任意擴展。保證金多少雙方商定，簽約時支付，合同期滿予以退還。
八、投資加盟效益、預算（概算）
受許方與特許方確立加盟關系后，依照受許方的經營面積，除去功能性用房外，根據平面設計布局圖的桌位數，以及消費定位，特許方作出一份經濟效益測算，類似于可行性報告供參考。
第三章：關于“川味觀”商號及品牌
九、“川味觀”商號系特許方經杭州市工商局注冊登記、確認，依法獨家享有的商號，但該商號僅限于杭州市區范圍，關于“川味觀”文字，商標及標識圖案已報請國家商標總局審批，待正式批文下達，方可全國通用。
品牌意識：即為特許方長期經營實踐，取得成功的基礎上得到廣大消費者的認同，自然形成的品牌效應。關鍵在于經營特色，技術含量及成功經驗模式，可供加盟方參照。
至于“川味觀”商號的使用，我們認為在受許方當地可先予申請“川味觀”名稱，若無此字號，則可使用，若有的話，則應另起字號。
第四章：加盟企業的籌備及操作規程
十、特許方與受許方確立加盟關系后，受許方的籌備工作主要是經營場所裝飾設計，施工。特許方可提供不同裝修風格的樣板店，供受許方參照及廚房和功能布局，除此之外，配備技術人員(主要是廚房技術人員)，前廳服務人員的培訓，所有這些，在合同及實施細則中都有明確的約定。
操作規程特許方將會提供一本較為祥實的操作方面的文字資料及軟件樣本。
第五章：原料及原料配送
十一、特許方提供之原料，主要是指，特色火鍋鍋底的紅油及相關配料以及新概念系列川菜所需之特種專用調味原料，此外火鍋主菜精選羊肉，除此之外，當地能購買到的則由受許方自行采購。原料配送，數量較多，特許方可專車送貨，量少可代辦托運，但運費受許方自理。
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第六章：管理及協調
十二、餐飲企業是一個系統工程，諸多工作環節缺一不可，就經營管理而言，當屬受許方自己的義務，特許方僅憑自己的管理經驗，以口述的方式傳授給受許方，參照、仿效，廚房管理采用特許方全面管理的方式，職責較為明確，特許方將會定期與不定期巡回各加盟店，予以指導，包括信息方面的提供。在加盟過程中，有可能出現不盡如人意的分歧，雙方通過溝通，協調加以解決。
第七章：結束語
市場經濟，賦予創業者多種經營形式上探索和選擇，加盟的形式意為低成本擴張，借助于成功企業的經驗，模式及品牌效應，以有償合作的方式互惠互利達到雙贏的目的，作為本公司提供之特色火鍋，新概念系列川菜，根據市場調研，人們難以仿效，在餐飲業有其競爭優勢，同時在技術服務層面更具有可操作性。我們提供之 加盟手冊 ，只能簡要作一說明，僅此而已。
借此，我們還須告誡受許方，要有風險意識和防范、抗風險能力，在選擇加盟時慎重考慮。
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本文來源： 杭州川味觀餐飲加盟手冊
