一、 生鮮 電商的勁爆與迷失
生鮮 經(jīng)營一直是零售王冠上的明珠，而 生鮮 電商更是近年來的超級熱點、爆點。自2014年起， 生鮮 電商高速發(fā)展，市場規(guī)模已高達(dá)260億，并形成了幾大陣營森立的局面：第一類是以天貓、京東等大電商平臺 生鮮 頻道，第二類是以美味七七、我買網(wǎng)、天天果園等垂直 生鮮 電商平臺，第三類是連鎖門店展開 生鮮 經(jīng)營，如永輝超市等。
然而， 生鮮 電商如何開展？一直撲朔迷離、莫衷一是，大背景是全國4000多家 生鮮 電商，絕大多數(shù)虧損累累。2016年4月7日，曾獲得亞馬遜戰(zhàn)略注資的美味七七被曝出公司運轉(zhuǎn)困難，并進(jìn)入破產(chǎn)程序，并于5月初被第三方中途接盤，仍然前景叵測。
令人值得玩味的是，在總結(jié)美味七七轟然倒地的原因時，其在2015年8月開通的“1小時速達(dá)”服務(wù)由于消耗了大量人力、物力、財力，被認(rèn)為是其中的主因。
美味七七“1小時速達(dá)”的上線場景仍歷歷在目
那么，“1小時速達(dá)”就是那么遙不可及嗎？ 生鮮 電商的未來究竟在哪里？能不能找到一條精彩絕倫而又穩(wěn)健可靠的可持續(xù)發(fā)展之路呢？
二、 生鮮 電商理想模式的勾勒與設(shè)想
總結(jié)各種 生鮮 電商模式的得失，筆者曾于2015年8月撰文進(jìn)行了專題探討，并提出與門店、社區(qū)相結(jié)合的“精益智慧O2O電商”模式，是能夠兼顧收益與成本、體驗與效率、精英與大眾，從而實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的適宜道路。
精益智慧O2O電商模式具備以下的10大特點：
1、依托門店為承載點和服務(wù)站，既深入社區(qū)，又具有嚴(yán)整強(qiáng)大的營運體系支持；
2、將電商零售和線下零售融合，彼此并存，并有機(jī)互補(bǔ)；
3、建立農(nóng)超對接的體系，直接實現(xiàn)產(chǎn)地直供，并快速完成分撥與配送；
4、基于二八法則，占據(jù)銷量80%的SKU作為常規(guī)品項，直接走門店庫存，其他SKU從總部倉庫配出到門店；并通過電商訂單系統(tǒng)，依據(jù)庫存源進(jìn)行拆分；
5、門店人員對于不同來源商品統(tǒng)一歸集、打包，并與第三方同城配送相結(jié)合，普遍實現(xiàn)“1小時速達(dá)”，甚至“15分鐘閃電達(dá)”；
6、同步支持預(yù)付款、貨到付款模式，顧客對于在線訂購商品可進(jìn)行一定程度的揀選乃至拒收；一旦拒收，相關(guān)商品可轉(zhuǎn)門店銷售；
7、對于門店允許有限度的折價銷售或報損，但設(shè)置KPI指標(biāo)，進(jìn)行嚴(yán)格考核和獎懲，電商類業(yè)務(wù)占據(jù)KPI的重要位置；
8、品類品項選擇以大眾普適型商品為主體，不過于追求有機(jī)或進(jìn)口商品，從而持續(xù)積聚人氣，并提升規(guī)模和復(fù)購率，真正形成持續(xù)盈利；
9、抓大放小，形成高效的管理體系，如此形成的 生鮮 零售與服務(wù)體系，大洞則酌情彌補(bǔ)，小洞則授權(quán)門店人員便宜從事，不必過于深究；
10、信息系統(tǒng)在O2O 生鮮 電商經(jīng)營中扮演至為重要的角色，以手機(jī)APP為載體，將助力門店人員靈活開展訂單處理和收款、配送、退換貨等操作。
這10大特色考慮了 生鮮 經(jīng)營從前臺到后端的諸多要素，然而是否過于完美和嚴(yán)苛，而難以實現(xiàn)呢？僅半年之后，來自鮮豐水果的O2O實踐做出了回復(fù)。
三、一次獨辟蹊徑的O2O探索與實踐
某連鎖 生鮮 零售企業(yè)成立于1997年，已發(fā)展連鎖門店600余家，全面覆蓋江浙滬皖渝等省份。
在互聯(lián)網(wǎng)+的潮流驅(qū)策下，該企業(yè)很早就開始布局電商渠道建設(shè)，自2015年起更是將電商提到戰(zhàn)略地位，規(guī)劃未來有30%以上的營收通過在線渠道實現(xiàn)銷售。在與京東到家、百度糯米等第三方電商平臺的合作中，該企業(yè)深切地感受到主導(dǎo)權(quán)旁落、引流艱難、成本居高不下，決心以自建移動電商平臺，并打通門店與會員的形式，開始新一輪電商實踐。
正是在此背景下，該企業(yè)經(jīng)過嚴(yán)格的遴選，選擇了微電匯作為自建電商體系的戰(zhàn)略合作伙伴，從微信和支付寶商城入手，并逐步發(fā)展APP等更多的觸點。
清晰簡明的商城首頁
群策群力的拼團(tuán)活動
扼要歸納上述項目中移動商城和O2O經(jīng)營亮點如下：
多顧客觸點聯(lián)動：微信公眾號、支付寶服務(wù)窗，以及規(guī)劃中的APP，共同構(gòu)建鮮豐移動商城；
大會員體系建設(shè)：與線下CRM體系完全融合，實現(xiàn)會員積分、資料、儲值等全方位打通，真正構(gòu)建；
LBS定位與門店匹配：以LBS技術(shù)快速找尋附近門店，進(jìn)入門店專屬商城；
多公眾號匯集引流：旗艦服務(wù)號與集團(tuán)下屬的多訂閱號之間形成匯聚引流關(guān)系；
B2C與B2B體系完美融合：B2C商城與倉儲量販商城相互輝映，互補(bǔ)協(xié)同；
無縫O2O閉環(huán)：訂單、商品、會員、庫存、電子券等元素全面打通；
融入社交元素：拼團(tuán)活動是典型的社交型分享活動，粉絲需要形成多人共同購買，才能獲得優(yōu)惠價格；
訂單管理APP的門店應(yīng)用管理屬性的訂單APP正式在門店規(guī)模化部署；
與第三方物流打通：與達(dá)達(dá)、順豐等領(lǐng)先物流服務(wù)商實現(xiàn)0距離對接，成為15分鐘送達(dá)的關(guān)鍵支柱。
在O2O以連鎖形態(tài)邁向全國的征途中，將來線下有一個實體店，線上就有一個觸手可及的網(wǎng)店，兩者從商品、庫存、定價、促銷等零售元素完全一致，同時后端還有更多非門店的商品選擇可供隨意選擇。
O2O活動引發(fā)門店搶購熱
四、結(jié)語
該連鎖 生鮮 企業(yè)的移動商城上線后，在試運營的一個多月，交付了數(shù)萬訂單，實現(xiàn)近百萬元的營收，在線會員數(shù)量激增十余萬人，社交拼團(tuán)活動也形成了逾千單的不俗戰(zhàn)績，初步真正落實了讓門店插上互聯(lián)網(wǎng)翅膀的愿景和目標(biāo)。
更為重要的是，相對于各種高舉高打、虧本賺吆喝型的 生鮮 電商形態(tài)，上述案例中的O2O實踐真正實現(xiàn)電商與門店、社區(qū)相結(jié)合，是對筆者提出的精益智慧O2O電商模式的一次完美詮釋和驗證，從容兼顧收益與成本、體驗與效率、精英與大眾，從而推動 生鮮 電商從容穩(wěn)健地踏上了可持續(xù)發(fā)展的坦途。
生鮮 經(jīng)營一直是零售王冠上的明珠，而 生鮮 電商更是近年來的超級熱點、爆點。自2014年起， 生鮮 電商高速發(fā)展，市場規(guī)模已高達(dá)260億，并形成了幾大陣營森立的局面：第一類是以天貓、京東等大電商平臺 生鮮 頻道，第二類是以美味七七、我買網(wǎng)、天天果園等垂直 生鮮 電商平臺，第三類是連鎖門店展開 生鮮 經(jīng)營，如永輝超市等。
然而， 生鮮 電商如何開展？一直撲朔迷離、莫衷一是，大背景是全國4000多家 生鮮 電商，絕大多數(shù)虧損累累。2016年4月7日，曾獲得亞馬遜戰(zhàn)略注資的美味七七被曝出公司運轉(zhuǎn)困難，并進(jìn)入破產(chǎn)程序，并于5月初被第三方中途接盤，仍然前景叵測。
令人值得玩味的是，在總結(jié)美味七七轟然倒地的原因時，其在2015年8月開通的“1小時速達(dá)”服務(wù)由于消耗了大量人力、物力、財力，被認(rèn)為是其中的主因。
美味七七“1小時速達(dá)”的上線場景仍歷歷在目
那么，“1小時速達(dá)”就是那么遙不可及嗎？ 生鮮 電商的未來究竟在哪里？能不能找到一條精彩絕倫而又穩(wěn)健可靠的可持續(xù)發(fā)展之路呢？
二、 生鮮 電商理想模式的勾勒與設(shè)想
總結(jié)各種 生鮮 電商模式的得失，筆者曾于2015年8月撰文進(jìn)行了專題探討，并提出與門店、社區(qū)相結(jié)合的“精益智慧O2O電商”模式，是能夠兼顧收益與成本、體驗與效率、精英與大眾，從而實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的適宜道路。
精益智慧O2O電商模式具備以下的10大特點：
1、依托門店為承載點和服務(wù)站，既深入社區(qū)，又具有嚴(yán)整強(qiáng)大的營運體系支持；
2、將電商零售和線下零售融合，彼此并存，并有機(jī)互補(bǔ)；
3、建立農(nóng)超對接的體系，直接實現(xiàn)產(chǎn)地直供，并快速完成分撥與配送；
4、基于二八法則，占據(jù)銷量80%的SKU作為常規(guī)品項，直接走門店庫存，其他SKU從總部倉庫配出到門店；并通過電商訂單系統(tǒng)，依據(jù)庫存源進(jìn)行拆分；
5、門店人員對于不同來源商品統(tǒng)一歸集、打包，并與第三方同城配送相結(jié)合，普遍實現(xiàn)“1小時速達(dá)”，甚至“15分鐘閃電達(dá)”；
6、同步支持預(yù)付款、貨到付款模式，顧客對于在線訂購商品可進(jìn)行一定程度的揀選乃至拒收；一旦拒收，相關(guān)商品可轉(zhuǎn)門店銷售；
7、對于門店允許有限度的折價銷售或報損，但設(shè)置KPI指標(biāo)，進(jìn)行嚴(yán)格考核和獎懲，電商類業(yè)務(wù)占據(jù)KPI的重要位置；
8、品類品項選擇以大眾普適型商品為主體，不過于追求有機(jī)或進(jìn)口商品，從而持續(xù)積聚人氣，并提升規(guī)模和復(fù)購率，真正形成持續(xù)盈利；
9、抓大放小，形成高效的管理體系，如此形成的 生鮮 零售與服務(wù)體系，大洞則酌情彌補(bǔ)，小洞則授權(quán)門店人員便宜從事，不必過于深究；
10、信息系統(tǒng)在O2O 生鮮 電商經(jīng)營中扮演至為重要的角色，以手機(jī)APP為載體，將助力門店人員靈活開展訂單處理和收款、配送、退換貨等操作。
這10大特色考慮了 生鮮 經(jīng)營從前臺到后端的諸多要素，然而是否過于完美和嚴(yán)苛，而難以實現(xiàn)呢？僅半年之后，來自鮮豐水果的O2O實踐做出了回復(fù)。
三、一次獨辟蹊徑的O2O探索與實踐
某連鎖 生鮮 零售企業(yè)成立于1997年，已發(fā)展連鎖門店600余家，全面覆蓋江浙滬皖渝等省份。
在互聯(lián)網(wǎng)+的潮流驅(qū)策下，該企業(yè)很早就開始布局電商渠道建設(shè)，自2015年起更是將電商提到戰(zhàn)略地位，規(guī)劃未來有30%以上的營收通過在線渠道實現(xiàn)銷售。在與京東到家、百度糯米等第三方電商平臺的合作中，該企業(yè)深切地感受到主導(dǎo)權(quán)旁落、引流艱難、成本居高不下，決心以自建移動電商平臺，并打通門店與會員的形式，開始新一輪電商實踐。
正是在此背景下，該企業(yè)經(jīng)過嚴(yán)格的遴選，選擇了微電匯作為自建電商體系的戰(zhàn)略合作伙伴，從微信和支付寶商城入手，并逐步發(fā)展APP等更多的觸點。
清晰簡明的商城首頁
群策群力的拼團(tuán)活動
扼要歸納上述項目中移動商城和O2O經(jīng)營亮點如下：
多顧客觸點聯(lián)動：微信公眾號、支付寶服務(wù)窗，以及規(guī)劃中的APP，共同構(gòu)建鮮豐移動商城；
大會員體系建設(shè)：與線下CRM體系完全融合，實現(xiàn)會員積分、資料、儲值等全方位打通，真正構(gòu)建；
LBS定位與門店匹配：以LBS技術(shù)快速找尋附近門店，進(jìn)入門店專屬商城；
多公眾號匯集引流：旗艦服務(wù)號與集團(tuán)下屬的多訂閱號之間形成匯聚引流關(guān)系；
B2C與B2B體系完美融合：B2C商城與倉儲量販商城相互輝映，互補(bǔ)協(xié)同；
無縫O2O閉環(huán)：訂單、商品、會員、庫存、電子券等元素全面打通；
融入社交元素：拼團(tuán)活動是典型的社交型分享活動，粉絲需要形成多人共同購買，才能獲得優(yōu)惠價格；
訂單管理APP的門店應(yīng)用管理屬性的訂單APP正式在門店規(guī)模化部署；
與第三方物流打通：與達(dá)達(dá)、順豐等領(lǐng)先物流服務(wù)商實現(xiàn)0距離對接，成為15分鐘送達(dá)的關(guān)鍵支柱。
在O2O以連鎖形態(tài)邁向全國的征途中，將來線下有一個實體店，線上就有一個觸手可及的網(wǎng)店，兩者從商品、庫存、定價、促銷等零售元素完全一致，同時后端還有更多非門店的商品選擇可供隨意選擇。
O2O活動引發(fā)門店搶購熱
四、結(jié)語
該連鎖 生鮮 企業(yè)的移動商城上線后，在試運營的一個多月，交付了數(shù)萬訂單，實現(xiàn)近百萬元的營收，在線會員數(shù)量激增十余萬人，社交拼團(tuán)活動也形成了逾千單的不俗戰(zhàn)績，初步真正落實了讓門店插上互聯(lián)網(wǎng)翅膀的愿景和目標(biāo)。
更為重要的是，相對于各種高舉高打、虧本賺吆喝型的 生鮮 電商形態(tài)，上述案例中的O2O實踐真正實現(xiàn)電商與門店、社區(qū)相結(jié)合，是對筆者提出的精益智慧O2O電商模式的一次完美詮釋和驗證，從容兼顧收益與成本、體驗與效率、精英與大眾，從而推動 生鮮 電商從容穩(wěn)健地踏上了可持續(xù)發(fā)展的坦途。
樂發(fā)網(wǎng)超市批發(fā)網(wǎng)提供超市貨源信息,超市采購進(jìn)貨渠道。超市進(jìn)貨網(wǎng)提供成都食品批發(fā),日用百貨批發(fā)信息、微信淘寶網(wǎng)店超市采購信息和超市加盟信息.打造國內(nèi)超市采購商與批發(fā)市場供應(yīng)廠商搭建網(wǎng)上批發(fā)市場平臺,是全國批發(fā)市場行業(yè)中電子商務(wù)權(quán)威性網(wǎng)站。
本文內(nèi)容整合網(wǎng)站：百度百科、知乎、淘寶平臺規(guī)則
