近日，臺(tái)灣媒體報(bào)道，臺(tái)灣的便利店突破1萬家，成為全世界便利店最密集的地區(qū)，平均每2000人就擁有一家。便利店正影響和改變著臺(tái)灣人的生活方式，它的發(fā)展也是臺(tái)灣經(jīng)濟(jì)和社會(huì)幾十年變遷的寫照。
賣點(diǎn)是便利不是便宜
便利店的概念興起于上世紀(jì)20年代的美國，小型超市的經(jīng)營模式取代傳統(tǒng)的雜貨店，開放的貨架、明亮的店面、全年不關(guān)門、食品和日用品一應(yīng)俱全……這樣的小店立即得到附近居民的熱捧，連鎖的便利店產(chǎn)業(yè)應(yīng)運(yùn)而生。
臺(tái)灣統(tǒng)一集團(tuán)1979年從美國引進(jìn)24小時(shí)經(jīng)營的7—Eleven，便利店開始在臺(tái)北出現(xiàn)。目前，7—Eleven穩(wěn)居臺(tái)灣便利店龍頭地位，在1萬家便利店中占有近5000家，并且是首家把店開到臺(tái)灣離島和大陸的企業(yè)，也是臺(tái)灣首家上市的便利店企業(yè)。
目前臺(tái)灣排名前四的便利店為7—Eleven、全家、萊爾富、OK，四家均為24小時(shí)營業(yè)、全年無休的連鎖店。記者在臺(tái)灣駐點(diǎn)采訪期間，是附近一家便利店的常客，三餐日用全賴此店。一位臺(tái)灣朋友建議：“還是找個(gè)時(shí)間去一趟超市吧，便利店的東西貴一些。”記者問：“為什么東西貴還這么紅火呢？”臺(tái)灣的朋友說：“因?yàn)楸憷 ?rdquo;時(shí)間便利，24小時(shí)任何時(shí)間都可以去買東西；地點(diǎn)便利，學(xué)校、醫(yī)院、地鐵、寫字樓、就連阿里山上都有店，都市幾乎不出百米必遇便利店;商品便利，便當(dāng)(盒飯)、咖啡、鮮切水果、電池、手機(jī)卡、油鹽醬醋一應(yīng)俱全;服務(wù)便利，復(fù)印、郵寄、繳費(fèi)、買火車票，都可以在便利店完成。
滿足工商社會(huì)快節(jié)奏
便利店在臺(tái)灣的發(fā)展并非一炮而紅，最早引入的7—Eleven曾經(jīng)虧損，家庭主婦還是寧愿東奔西走到各家固定的店鋪采買食品和日用品。但經(jīng)過一段時(shí)間的市場適應(yīng)期，特別是生活節(jié)奏快的上班族漸漸喜愛上便利店。省時(shí)省力的便利戰(zhàn)勝傳統(tǒng)雜貨店小小的價(jià)格優(yōu)勢，融入臺(tái)灣人的生活。
便利店在臺(tái)灣成功發(fā)展除了得利于生產(chǎn)和生活節(jié)奏的加快，也因?yàn)楦髌放频谋憷暝诟偁幹胁粩喔鶕?jù)人們的需求提供最便利的商品和服務(wù)。比如食物，過去便利店只提供方便面、包子和茶雞蛋，現(xiàn)在則夏天有涼面冬天有麻油雞飯，還有可配餐用的盒裝小菜和水果。至于飲品，則從各類瓶裝飲料發(fā)展到現(xiàn)磨咖啡，據(jù)統(tǒng)計(jì)，7—Eleven立等可取的現(xiàn)磨咖啡已經(jīng)占據(jù)了臺(tái)灣咖啡的八成市場。
從便當(dāng)?shù)侥瓴恕碾s志到內(nèi)衣的商品極大地滿足了人的需要后，便利店又開拓服務(wù)項(xiàng)目，提供洗手間和開水，提供復(fù)印、傳真、印相、郵寄、繳費(fèi)、買票、網(wǎng)購收貨服務(wù)等，幾乎涵蓋了一個(gè)人及一個(gè)家庭的全部需求。
兼顧游客需求收人民幣
便利店在激烈的競爭中各自突出自己的特色，都擁有自己的一片天地。阿里山上的便利店主打美景，設(shè)立戶外座位區(qū)，讓消費(fèi)者在此賞櫻、看云、觀山景;引進(jìn)自日本的全家便利店開發(fā)飯團(tuán)產(chǎn)品，鎖定固定消費(fèi)人群;位于公路旁的便利店提供大片停車場，起到休息區(qū)的作用;自行車道上的便利店準(zhǔn)備騎友們喜歡的食物用品，被稱為騎友補(bǔ)給站。
隨著大陸游客的增多，便利店首次把游客納入自己的消費(fèi)人群。臺(tái)北市內(nèi)湖區(qū)一家免稅店對(duì)面的便利店，引入了人民幣付款機(jī)制，還可為大陸游客代辦郵寄。游客買了東西，留下地址就可走人，便利店負(fù)責(zé)郵寄到消費(fèi)者家中。
一些便利店根據(jù)大陸游客的需求備貨，鳳梨酥、太陽餅、金門高粱酒、面膜、白花油等，凡大陸游客喜歡的，可在便利店一網(wǎng)打盡，既把便利延伸到游客群體，又增加了便利店的盈利點(diǎn)。
便利店一般不大，但卻把提供便利和精品服務(wù)做到了最大最強(qiáng)，成了一個(gè)紅火的產(chǎn)業(yè)。
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