一、穩(wěn)中示變的店面設(shè)計(jì)
店面設(shè)計(jì)是超市整個(gè)第一步。在日常生活中，我們經(jīng)常能夠看到一些超市店面很平淡，如果沒有購物需求，根本還會注意到這是一家超市。像這樣的店面，對于中小超市而言是萬萬不可取的。中小超市本身就是一個(gè)低成本入市的待業(yè)不可能投入大筆宣傳費(fèi)用做媒體廣告和強(qiáng)勢促銷的情況下，超市投資者就 要關(guān)于賣場 布局 這些細(xì)節(jié)上做好文章。
總體來講，成功的店面設(shè)計(jì)不僅起到美化店容、提升形象的作用，而且還便于消費(fèi)者辨認(rèn)，利于超市的形象和氛圍的營造。一個(gè)和諧、獨(dú)特、鮮明的超市門店外觀，能創(chuàng)造出良好的企業(yè)形象，引人注目、誘人進(jìn)店。
1、店面裝飾
店面的外觀影響消費(fèi)得的購買動機(jī)，對顧客是否能夠上門購物有很大的關(guān)系。其中，最理想的設(shè)計(jì)就是讓你的店面以其獨(dú)特的風(fēng)格來吸引消費(fèi)者，比如說以超市企業(yè)的整體Ci為參照，在確保整體效果的情況下突出某一點(diǎn)或某幾個(gè)點(diǎn)的特色等。超市在進(jìn)行店面的外部裝飾時(shí)，要使外部裝飾與整體建筑結(jié)構(gòu)和設(shè)計(jì)風(fēng)格直轄市一致，應(yīng)該從整體效果出發(fā)擬定超市店面裝飾的設(shè)計(jì)思路，盡可能突出超市的門店規(guī)模和相應(yīng)檔次。在裝飾色彩的選擇上，一般要以單純清新、賞心悅目的色彩位置，避免濫用色彩渲染，任何不適宜的裝飾和“濃妝艷抹”都可能致使消費(fèi)者產(chǎn)生一種煩躁不安、雜亂無章的消極思想。
尤其對于中小超市而言，我們不提倡投入大量資金進(jìn)行大肆裝修。一定要在堅(jiān)持低成本入市的原則下，以簡約之美為貫穿始終的設(shè)計(jì)思想，進(jìn)而有效體現(xiàn)中小超市企業(yè)的優(yōu)勢和特性，做到四個(gè)結(jié)合：與超市定位檔次的結(jié)合、與超市商品結(jié)構(gòu)的結(jié)合、與超市營業(yè)方式和營業(yè)時(shí)間的結(jié)合心臟與超市目標(biāo)消費(fèi)群購物習(xí)慣的結(jié)合。
2、櫥窗設(shè)計(jì)
在筆者居住的城市，每當(dāng)燈火初上時(shí)，有的超市大幅櫥窗通體透亮，貨架林立，人影幢幢；有的超市則似乎是隨著下班人流的不斷增多也下了班似的，絲毫不見活力。其實(shí)，這就是櫥窗之于超市的魅力。原則上說，中小超市不同于商廈、綜超這些面積較大的大賣場，專門的櫥窗不僅會擠占很大的貨架面積，而且投資花費(fèi)和日常維護(hù)加起來也是一項(xiàng)不菲的費(fèi)用，所以，中小超市作櫥窗只能是“大題小做”而非“小題大做”。
在商業(yè)零售業(yè)中，櫥窗主要包括封閉式、半封閉式、敞開式和自由式創(chuàng)意型幾種。其中，封閉式和半封閉式櫥窗多為大商場和專業(yè)店所用，而自由式及創(chuàng)意型櫥窗則可以在中小超市門店中獲得一舉兩得的效果。一方面，櫥窗采用玻璃質(zhì)地，櫥窗后壁（朝向賣場內(nèi)部的面壁）不加任何遮蔽，保持與賣場內(nèi)的相通，使顧客在店外可以看到內(nèi)景、在場內(nèi)可以看到外景；另一方面，這種櫥窗并非真的是專門用來陳列藝術(shù)品或是精品的地方，而是充當(dāng)了大件商品的堆積地和商品對外宣傳的傳播窗。尤其是成件的大箱飲料、保健禮品以及食品禮盒等更適于整齊地堆放在這里，既能給顧客一種商品豐滿、可挑選范圍大的好印象，而且禮品、飲料、食品直接與店外的潛在客源接觸，更容易激發(fā)顧客的購買欲望，使超市分享或攔截更多的客流。
一般來講，櫥窗的寬度要與超市的整體協(xié)調(diào)，深度和高度要利于商品的陳列、符合大眾的視覺習(xí)慣。譬如一家中型規(guī)模的超市門店，其櫥窗的寬度可以在300--500cm之間，深度60―200cm，高度120―250cm。另外櫥窗底部要高出人行道30―60cm，以行人的平視線角度為基準(zhǔn)，結(jié)合超市門店的實(shí)際規(guī)模而定。
二、聲光色味的氛圍營造
應(yīng)該說，消費(fèi)者的感官是促使其實(shí)現(xiàn)實(shí)購買行為的重要途徑。譬如，在生鮮區(qū)購物的顧客往往是為肉的色澤、海貨的鮮味所吸引；在糕點(diǎn)面食區(qū)，香噴噴的奶香常常讓人產(chǎn)生嘗一嘗的欲望。作為中小超市而言，聲光色味應(yīng)該與整體的CI品牌形象識別渾然一體、相得益彰，并在逐漸摸索觀察過程中形成自己的標(biāo)準(zhǔn)策略，具體包括；1.中小超市標(biāo)準(zhǔn)聲應(yīng)用策略；2.中小超市標(biāo)準(zhǔn)光應(yīng)用策略；3.中小超市標(biāo)準(zhǔn)色應(yīng)用策略；4. 中小超市標(biāo)準(zhǔn)味應(yīng)用策略。
三、促進(jìn)銷售的通道規(guī)劃
按常規(guī)，超市顧客通道主要包括直線式、斜線式、曲線式以及其他形式。其中，直線式通道雖然能夠充分節(jié)約賣場面積，容易采用標(biāo)準(zhǔn)化的貨架設(shè)備，可是有板有眼的規(guī)則化 布局 難免形成一種冷淡氣氛，容易使顧客產(chǎn)生被催促的心理感覺，在很在程度上約束了顧客的自由挑選。相比之下，斜線式的通道設(shè)計(jì)則大大的增加不同商品在賣場中的能見度，顧客在賣場中購物時(shí)也會因活躍的 布局 稍釋壓抑，激發(fā)了顧客的購物積極性，但是，這種通道可是比直線式通道多占用了寶貴的賣場面積。
除此之外的曲線式通道算是最近幾年來出現(xiàn)最多的一種設(shè)計(jì)形式了，自由曲線雖然更容易浪費(fèi)賣場面積，但根據(jù)研究顧客在賣場購物時(shí)的自然路線而規(guī)劃通道，能夠創(chuàng)造一種和諧、活躍的賣場氣氛，便于消費(fèi)者在賣場中瀏覽和停留，并可盡可能增加即興購買機(jī)會。
四、生龍活虎的商品陳列
在中小超市的陳列中，不管是為了便利，還是為了凸現(xiàn)商品的藝術(shù)美，商品陳列最重要的出發(fā)點(diǎn)便 是以顧客需求為導(dǎo)向，時(shí)時(shí)刻刻為商品銷售服務(wù)。其中，較為典型的當(dāng)屬的陳列理論是門店的“磁石點(diǎn)”理論。基于這一理論，我們的商家在擬定陳列計(jì)劃時(shí)，要注意以下幾點(diǎn)；
1、根據(jù)顧客對不同商品的需求程度和購買程度頻次陳列商品，為顧客提供購買時(shí)的便利；
2、按照消費(fèi)心理和連帶性 布局 陳列商品，在滿足顧客需求的同時(shí)促進(jìn)連帶性購買消費(fèi)，增加商品銷售。譬如，在早年的美國零售業(yè)中，曾有人將啤酒和尿布擺放在了一起，由于這種 布局 方式符合了當(dāng)時(shí)美國男人為兒子買尿布的同時(shí)想順便拿一聽啤酒享用的消費(fèi)心理；
3、按照不同的購買動機(jī)陳列不同的商品。如生鮮果蔬類商品是顧客的必用品，而且超市具有其他零售點(diǎn)無法比擬的放心和實(shí)惠，因此可以將生鮮區(qū)開辟在賣場相對往里的位置，盡可能避免賣場死角的空置。而對于一些沖動性購買的商品，則應(yīng)陳列在明顯部位以吸引顧客注意和購買；
4、按照不同商品的人流量大小陳列商品，對于流量較大的商品類別可以和流量較少的商品鄰接陳列，緩解過于集中的客流；
5、從激發(fā)顧客購買欲望和突出商品美的角度陳列商品，如通過聲光色味的合理應(yīng)用來刺激顧客購買等等；
6、零售業(yè)有一條很靈光的“20/80”法則，其意為：一間超市80％的利潤來自于20％的商品。因此，商場要晝把這20％的商品放在最醒目、人流量最大的貨架上以方便顧客。當(dāng)然，你也可以把它放在最不醒目、人流量最少的地方，把顧客吸引過來，讓他盡可能多停留在商場上，多瀏覽一些商品，刺激顧客大腦皮層多產(chǎn)生一些購買沖動。總之，首先要清楚哪些貨架的位置最好，哪些最差。
另外，商品的陳列還要考慮到是否有利于超市現(xiàn)場管理、有利于防損防盜、賣場通風(fēng)、以及是否便于理貨上貨、量不符合低成本運(yùn)作規(guī)則等。
店面設(shè)計(jì)是超市整個(gè)第一步。在日常生活中，我們經(jīng)常能夠看到一些超市店面很平淡，如果沒有購物需求，根本還會注意到這是一家超市。像這樣的店面，對于中小超市而言是萬萬不可取的。中小超市本身就是一個(gè)低成本入市的待業(yè)不可能投入大筆宣傳費(fèi)用做媒體廣告和強(qiáng)勢促銷的情況下，超市投資者就 要關(guān)于賣場 布局 這些細(xì)節(jié)上做好文章。
總體來講，成功的店面設(shè)計(jì)不僅起到美化店容、提升形象的作用，而且還便于消費(fèi)者辨認(rèn)，利于超市的形象和氛圍的營造。一個(gè)和諧、獨(dú)特、鮮明的超市門店外觀，能創(chuàng)造出良好的企業(yè)形象，引人注目、誘人進(jìn)店。
1、店面裝飾
店面的外觀影響消費(fèi)得的購買動機(jī)，對顧客是否能夠上門購物有很大的關(guān)系。其中，最理想的設(shè)計(jì)就是讓你的店面以其獨(dú)特的風(fēng)格來吸引消費(fèi)者，比如說以超市企業(yè)的整體Ci為參照，在確保整體效果的情況下突出某一點(diǎn)或某幾個(gè)點(diǎn)的特色等。超市在進(jìn)行店面的外部裝飾時(shí)，要使外部裝飾與整體建筑結(jié)構(gòu)和設(shè)計(jì)風(fēng)格直轄市一致，應(yīng)該從整體效果出發(fā)擬定超市店面裝飾的設(shè)計(jì)思路，盡可能突出超市的門店規(guī)模和相應(yīng)檔次。在裝飾色彩的選擇上，一般要以單純清新、賞心悅目的色彩位置，避免濫用色彩渲染，任何不適宜的裝飾和“濃妝艷抹”都可能致使消費(fèi)者產(chǎn)生一種煩躁不安、雜亂無章的消極思想。
尤其對于中小超市而言，我們不提倡投入大量資金進(jìn)行大肆裝修。一定要在堅(jiān)持低成本入市的原則下，以簡約之美為貫穿始終的設(shè)計(jì)思想，進(jìn)而有效體現(xiàn)中小超市企業(yè)的優(yōu)勢和特性，做到四個(gè)結(jié)合：與超市定位檔次的結(jié)合、與超市商品結(jié)構(gòu)的結(jié)合、與超市營業(yè)方式和營業(yè)時(shí)間的結(jié)合心臟與超市目標(biāo)消費(fèi)群購物習(xí)慣的結(jié)合。
2、櫥窗設(shè)計(jì)
在筆者居住的城市，每當(dāng)燈火初上時(shí)，有的超市大幅櫥窗通體透亮，貨架林立，人影幢幢；有的超市則似乎是隨著下班人流的不斷增多也下了班似的，絲毫不見活力。其實(shí)，這就是櫥窗之于超市的魅力。原則上說，中小超市不同于商廈、綜超這些面積較大的大賣場，專門的櫥窗不僅會擠占很大的貨架面積，而且投資花費(fèi)和日常維護(hù)加起來也是一項(xiàng)不菲的費(fèi)用，所以，中小超市作櫥窗只能是“大題小做”而非“小題大做”。
在商業(yè)零售業(yè)中，櫥窗主要包括封閉式、半封閉式、敞開式和自由式創(chuàng)意型幾種。其中，封閉式和半封閉式櫥窗多為大商場和專業(yè)店所用，而自由式及創(chuàng)意型櫥窗則可以在中小超市門店中獲得一舉兩得的效果。一方面，櫥窗采用玻璃質(zhì)地，櫥窗后壁（朝向賣場內(nèi)部的面壁）不加任何遮蔽，保持與賣場內(nèi)的相通，使顧客在店外可以看到內(nèi)景、在場內(nèi)可以看到外景；另一方面，這種櫥窗并非真的是專門用來陳列藝術(shù)品或是精品的地方，而是充當(dāng)了大件商品的堆積地和商品對外宣傳的傳播窗。尤其是成件的大箱飲料、保健禮品以及食品禮盒等更適于整齊地堆放在這里，既能給顧客一種商品豐滿、可挑選范圍大的好印象，而且禮品、飲料、食品直接與店外的潛在客源接觸，更容易激發(fā)顧客的購買欲望，使超市分享或攔截更多的客流。
一般來講，櫥窗的寬度要與超市的整體協(xié)調(diào)，深度和高度要利于商品的陳列、符合大眾的視覺習(xí)慣。譬如一家中型規(guī)模的超市門店，其櫥窗的寬度可以在300--500cm之間，深度60―200cm，高度120―250cm。另外櫥窗底部要高出人行道30―60cm，以行人的平視線角度為基準(zhǔn)，結(jié)合超市門店的實(shí)際規(guī)模而定。
二、聲光色味的氛圍營造
應(yīng)該說，消費(fèi)者的感官是促使其實(shí)現(xiàn)實(shí)購買行為的重要途徑。譬如，在生鮮區(qū)購物的顧客往往是為肉的色澤、海貨的鮮味所吸引；在糕點(diǎn)面食區(qū)，香噴噴的奶香常常讓人產(chǎn)生嘗一嘗的欲望。作為中小超市而言，聲光色味應(yīng)該與整體的CI品牌形象識別渾然一體、相得益彰，并在逐漸摸索觀察過程中形成自己的標(biāo)準(zhǔn)策略，具體包括；1.中小超市標(biāo)準(zhǔn)聲應(yīng)用策略；2.中小超市標(biāo)準(zhǔn)光應(yīng)用策略；3.中小超市標(biāo)準(zhǔn)色應(yīng)用策略；4. 中小超市標(biāo)準(zhǔn)味應(yīng)用策略。
三、促進(jìn)銷售的通道規(guī)劃
按常規(guī)，超市顧客通道主要包括直線式、斜線式、曲線式以及其他形式。其中，直線式通道雖然能夠充分節(jié)約賣場面積，容易采用標(biāo)準(zhǔn)化的貨架設(shè)備，可是有板有眼的規(guī)則化 布局 難免形成一種冷淡氣氛，容易使顧客產(chǎn)生被催促的心理感覺，在很在程度上約束了顧客的自由挑選。相比之下，斜線式的通道設(shè)計(jì)則大大的增加不同商品在賣場中的能見度，顧客在賣場中購物時(shí)也會因活躍的 布局 稍釋壓抑，激發(fā)了顧客的購物積極性，但是，這種通道可是比直線式通道多占用了寶貴的賣場面積。
除此之外的曲線式通道算是最近幾年來出現(xiàn)最多的一種設(shè)計(jì)形式了，自由曲線雖然更容易浪費(fèi)賣場面積，但根據(jù)研究顧客在賣場購物時(shí)的自然路線而規(guī)劃通道，能夠創(chuàng)造一種和諧、活躍的賣場氣氛，便于消費(fèi)者在賣場中瀏覽和停留，并可盡可能增加即興購買機(jī)會。
四、生龍活虎的商品陳列
在中小超市的陳列中，不管是為了便利，還是為了凸現(xiàn)商品的藝術(shù)美，商品陳列最重要的出發(fā)點(diǎn)便 是以顧客需求為導(dǎo)向，時(shí)時(shí)刻刻為商品銷售服務(wù)。其中，較為典型的當(dāng)屬的陳列理論是門店的“磁石點(diǎn)”理論。基于這一理論，我們的商家在擬定陳列計(jì)劃時(shí)，要注意以下幾點(diǎn)；
1、根據(jù)顧客對不同商品的需求程度和購買程度頻次陳列商品，為顧客提供購買時(shí)的便利；
2、按照消費(fèi)心理和連帶性 布局 陳列商品，在滿足顧客需求的同時(shí)促進(jìn)連帶性購買消費(fèi)，增加商品銷售。譬如，在早年的美國零售業(yè)中，曾有人將啤酒和尿布擺放在了一起，由于這種 布局 方式符合了當(dāng)時(shí)美國男人為兒子買尿布的同時(shí)想順便拿一聽啤酒享用的消費(fèi)心理；
3、按照不同的購買動機(jī)陳列不同的商品。如生鮮果蔬類商品是顧客的必用品，而且超市具有其他零售點(diǎn)無法比擬的放心和實(shí)惠，因此可以將生鮮區(qū)開辟在賣場相對往里的位置，盡可能避免賣場死角的空置。而對于一些沖動性購買的商品，則應(yīng)陳列在明顯部位以吸引顧客注意和購買；
4、按照不同商品的人流量大小陳列商品，對于流量較大的商品類別可以和流量較少的商品鄰接陳列，緩解過于集中的客流；
5、從激發(fā)顧客購買欲望和突出商品美的角度陳列商品，如通過聲光色味的合理應(yīng)用來刺激顧客購買等等；
6、零售業(yè)有一條很靈光的“20/80”法則，其意為：一間超市80％的利潤來自于20％的商品。因此，商場要晝把這20％的商品放在最醒目、人流量最大的貨架上以方便顧客。當(dāng)然，你也可以把它放在最不醒目、人流量最少的地方，把顧客吸引過來，讓他盡可能多停留在商場上，多瀏覽一些商品，刺激顧客大腦皮層多產(chǎn)生一些購買沖動。總之，首先要清楚哪些貨架的位置最好，哪些最差。
另外，商品的陳列還要考慮到是否有利于超市現(xiàn)場管理、有利于防損防盜、賣場通風(fēng)、以及是否便于理貨上貨、量不符合低成本運(yùn)作規(guī)則等。
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本文來源： 如何布局，方顯超市的特色魅力?
