常言道；經(jīng)商，經(jīng)商，進(jìn)貨第一樁。 采購 是超市企業(yè)進(jìn)行商品銷售、物流配送和實(shí)現(xiàn)盈利的前提。超市營(yíng)運(yùn)的牲要求超市企業(yè)必須是先進(jìn)貨而后才能為消費(fèi)者提供售貨服務(wù)。毋庸置疑，售貨是超市經(jīng)營(yíng)的核心目的，為達(dá)成這一目的，超市的 采購 部門就必須在“買貨”上下一番功夫。 采購 數(shù)量不當(dāng)、商品品質(zhì)參差、成本價(jià)格過高都會(huì)阻礙商品的正常銷售，即使質(zhì)量好、價(jià)格低，如果數(shù)量不當(dāng)或儲(chǔ)存過多也都有可能造成資金占?jí)汉蜕唐返臏N。超市離開了科學(xué)合理的 采購 ，正如油燈離開了燃料一樣，在一定意義上講，銷售是燈， 采購 是油，一天不亮，就要加油。那么，這“油”應(yīng)該怎么個(gè)加法呢？總體而言，有以下六個(gè)原則供中小超市企業(yè)在實(shí)施 采購 計(jì)劃時(shí)參考。
采購 服務(wù)銷售
“買貨”的直接目的就是為了“賣貨”。 采購 過程中，最基本的原則就是要讓 采購 行為時(shí)時(shí)刻刻為市場(chǎng)銷售服務(wù)。有道是，賣什么，買什么；賣多少，買多少。買進(jìn)來的貨要保證能夠賣得出去，才是買手能耐大小的表現(xiàn)。在超市經(jīng)營(yíng)過程中，經(jīng)常會(huì)發(fā)生進(jìn)銷失調(diào)、商品脫銷或是積壓之類的情況，要避免進(jìn)銷脫節(jié)、貨不對(duì)路、供不及時(shí)之類的情況發(fā)生，就必須要使 采購 為銷售服務(wù)。
采購 結(jié)合銷售
在超市企業(yè)統(tǒng)一的運(yùn)籌指導(dǎo)下，將 采購 和銷售有機(jī)結(jié)合起來，不僅可以減小資金流動(dòng)、降低 采購 風(fēng)險(xiǎn)，而且能夠提高 采購 效率、減少 采購 成本。 采購 結(jié)合銷售，使中小超市在 采購 時(shí)很奏效的招數(shù)，如果運(yùn)用得好，就是實(shí)現(xiàn)“勤進(jìn)快銷”的預(yù)期效果。一方面，企業(yè)的決策層應(yīng)根據(jù)超市、商品、交通運(yùn)輸條件、供應(yīng)商所處區(qū)域以及 采購 的方式和銷售任務(wù)的大小等情況，綜合考慮 采購 進(jìn)貨的批量和批次，找準(zhǔn)經(jīng)濟(jì)效益的最佳結(jié)合點(diǎn)；另一方面，具體的 采購 行為要做到在圈短的周期內(nèi)，實(shí)現(xiàn)小批量、多品種、低價(jià)格、高品質(zhì)的 采購 要求，做到數(shù)量和時(shí)間的統(tǒng)一、周期和批量的統(tǒng)一。
采購 促進(jìn)銷售
靈活的 采購 策略往往能夠促進(jìn)、帶動(dòng)商品在超市賣場(chǎng)的銷售。所以，在實(shí)際的 采購 過程中，超市買手要靈活多變、隨機(jī)應(yīng)變，通過不同的渠道通路，增加商品的寬度和廣度，促進(jìn)商品在當(dāng)?shù)氐匿N售。
除此以外，商品的 采購 還要從超市全局出發(fā)，整體考慮、統(tǒng)籌安排。
成功 采購 的九步策略
采購 不僅是購、銷、運(yùn)、存四環(huán)節(jié)中最重要的五一節(jié)，同時(shí)也是最為復(fù)雜繁瑣的環(huán)節(jié)，其中，不僅涉及的商品品種繁多，而且牽扯的金額也很大，稍有不慎就可能給企業(yè)帶來無可挽回的損失。下面的九步策略，可以助超市 采購 逐漸走向成功。
明確 采購 目標(biāo)
明白為什么 采購 是成功的第一步。一般來講，超市企業(yè)的商品 采購 可以分為常規(guī) 采購 、大規(guī)模促銷 采購 、特色商品 采購 、應(yīng)急性商品 采購 等幾種情況。 采購 目標(biāo)受市場(chǎng)環(huán)境、賣場(chǎng)銷售、促銷企劃、季節(jié)變化等多因素影響，由超市企業(yè)的經(jīng)營(yíng)范圍、品種構(gòu)成和銷售需要直接決定 采購 目標(biāo)。根據(jù)不同時(shí)期、不同競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境、不同需求導(dǎo)向的不同需要，超市可能只經(jīng)營(yíng)某些類別的商品，或是在不同類別的商品中，不同品種、不同價(jià)格、不同式樣、不同型號(hào)、不同品牌的商品要在 采購 中占有不同的比重。確定 采購 的目標(biāo)，不僅是明確要 采購 哪些商品，還要 采購 數(shù)量、 采購 時(shí)間以及其他的各種特殊要求。
接受 采購 任務(wù)
采購 部從決策層、商品部、倉儲(chǔ)部等相關(guān)部門接受一定時(shí)期內(nèi)的商品 采購 任務(wù)， 采購 部根據(jù)部門人員分工，將不同的商品 采購 任務(wù)逐一分派到 采購 員工的手中，按照 采購 要求，接受 采購 單，一次商品 采購 任務(wù)開始了。
甄選 采購 渠道
隨著快速消費(fèi)品生產(chǎn)制造工業(yè)的不斷發(fā)展，可選擇的 采購 渠道越來越多，從哪個(gè)供應(yīng)商處 采購 商品，是決定 采購 任務(wù)完成質(zhì)量前提。一般來說 ，超市企業(yè)對(duì)不同商品的 采購 都已經(jīng)擁有了相對(duì)固定的 采購 渠道。
采購 業(yè)務(wù)談判
超市企業(yè)的 采購 人員同供應(yīng)商進(jìn)行談判，一般依照超市企業(yè)制定的商品 采購 計(jì)劃、商品促銷計(jì)劃以及供應(yīng)商文件作為談判依據(jù)。 采購 業(yè)務(wù)談判的主要內(nèi)容包括八個(gè)方面：
與商品本身相關(guān)的（如商品的質(zhì)量、品種、規(guī)格、包裝等）；
與 采購 數(shù)量相關(guān)的（ 采購 的總量、批量等）；
與交貨條件相關(guān)的（如交貨時(shí)間、交貨頻率、交貨地點(diǎn)、最高與最低送貨量、保質(zhì)期、驗(yàn)收方式等）；
與退貨條件相關(guān)的（如退貨條件、退貨時(shí)間、退貨地點(diǎn)、退貨方式、退貨數(shù)量、退貨費(fèi)用分?jǐn)偟龋?br />
與促銷相關(guān)的（促銷保證、促銷組織配合、促銷費(fèi)用承擔(dān)等）；
與價(jià)格及折扣相關(guān)的（如價(jià)格折扣、單次訂貨數(shù)量折扣、累次進(jìn)貨數(shù)量折扣、年底退傭、不退貨折扣、買斷折扣、提前付款折扣等）；
與付款條件相關(guān)的（如付款期限、付款方式等）；
與售后相關(guān)的（如售后服務(wù)的保證、保換、保退、保修、安裝等）
采購 環(huán)節(jié)控制
作為商品流通企業(yè)，管理好 采購 環(huán)節(jié)是實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃目標(biāo)的重要手段，管理好 采購 環(huán)節(jié)就等于控制住了商品流通的起點(diǎn)和源頭。 采購 計(jì)劃是達(dá)到經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的依據(jù)，因此在 采購 計(jì)劃的制定中要控制好經(jīng)營(yíng)目標(biāo)什、市場(chǎng)份額值和盈利值、盈利率等各個(gè)方面。一方面， 采購 計(jì)劃的制定要細(xì)分落實(shí)到商品的小分類，對(duì)一些特別重要的商品甚至要落實(shí)到品牌商品的計(jì)劃 采購 量， 采購 計(jì)劃要細(xì)分到小分類，其意圖就是控制好商品的結(jié)要構(gòu)，使之更符合目標(biāo)顧客的需求；另一方面， 采購 計(jì)劃的小分類細(xì)分也是對(duì) 采購 業(yè)務(wù)售貨員業(yè)務(wù)活動(dòng)給也了一個(gè)范圍和制約。如果把促銷計(jì)劃作為 采購 計(jì)劃的一部份，那么就要要求在與供應(yīng)商簽訂年度 采購 合同之前，要求供應(yīng)商提供下一年度的產(chǎn)品的促銷動(dòng)員、促銷組合。還必須認(rèn)識(shí)到在制定 采購 計(jì)劃時(shí)把要求供應(yīng)商提供下一個(gè)年度新產(chǎn)品上市計(jì)劃和上市促銷方案，作為制定新產(chǎn)品開發(fā)計(jì)劃的一部份。
督導(dǎo)供應(yīng)過程
督導(dǎo)供應(yīng)過程就要要求 采購 售貨員深入商品的供貨企業(yè)中，協(xié)助、督導(dǎo)企業(yè)做好交貨前的準(zhǔn)備工作。
進(jìn)行貨款交易
超市 采購 部門在收到供應(yīng)商的交貨清單或者是發(fā)票之后，即可通知質(zhì)檢部門和倉管做好準(zhǔn)備接貨。如果經(jīng)過質(zhì)檢和核對(duì)無誤后， 采購 部則可以通知財(cái)務(wù)部門予以結(jié)清貨款，或是按照與供應(yīng)商的約定，按期結(jié)算。
交驗(yàn) 采購 商品
所 采購 的商品到達(dá)超市之后，質(zhì)檢部門還要及時(shí)組織驗(yàn)收理貨工作。商品的接收工作一般有倉庫部門負(fù)責(zé)，商品檢驗(yàn)符合要求，倉庫則可以及時(shí)組織商品入庫。
完成 采購 過程
至此， 采購 活動(dòng)基本上已經(jīng)成功完成了，作為 采購 部門和 采購 人員，還不要好飄揚(yáng)處理和賬款的處理等收尾工作。
采購 管理 比 采購 更重要的環(huán)節(jié)
上文已經(jīng)提到，任何商品的 采購 都要經(jīng)歷一個(gè)繁雜的過程。也正是因?yàn)檫^程的繁雜，筆者才會(huì)說 采購 過程的管理，是一個(gè)比 采購 更重要的環(huán)節(jié)。因?yàn)椋F(xiàn)在很多超市企業(yè)的商品問題和財(cái)務(wù)問題出在了 采購 的環(huán)節(jié)上面。
采購 過程的管理，包括對(duì) 采購 班子和 采購 人員的管理，對(duì)編制 采購 計(jì)劃和實(shí)施 采購 計(jì)劃的管理，同時(shí)還包括對(duì)商品交貨日期和商品品質(zhì)檢驗(yàn)的管理等多個(gè)方面。常聽到老總們抱怨現(xiàn)在的商品 采購 “很亂”，其實(shí)，商品 采購 的本身并不雜亂，起哄的多是直接負(fù)責(zé)商品 采購 的員工，他們往往為了自己的利益而不異在商品品質(zhì)、商品數(shù)量或者商品價(jià)格上做文章。因此， 采購 重在 采購 的管理尤其是對(duì) 采購 售貨員管理。 采購 ，往往不是外亂，而是內(nèi)亂。
采購 服務(wù)銷售
“買貨”的直接目的就是為了“賣貨”。 采購 過程中，最基本的原則就是要讓 采購 行為時(shí)時(shí)刻刻為市場(chǎng)銷售服務(wù)。有道是，賣什么，買什么；賣多少，買多少。買進(jìn)來的貨要保證能夠賣得出去，才是買手能耐大小的表現(xiàn)。在超市經(jīng)營(yíng)過程中，經(jīng)常會(huì)發(fā)生進(jìn)銷失調(diào)、商品脫銷或是積壓之類的情況，要避免進(jìn)銷脫節(jié)、貨不對(duì)路、供不及時(shí)之類的情況發(fā)生，就必須要使 采購 為銷售服務(wù)。
采購 結(jié)合銷售
在超市企業(yè)統(tǒng)一的運(yùn)籌指導(dǎo)下，將 采購 和銷售有機(jī)結(jié)合起來，不僅可以減小資金流動(dòng)、降低 采購 風(fēng)險(xiǎn)，而且能夠提高 采購 效率、減少 采購 成本。 采購 結(jié)合銷售，使中小超市在 采購 時(shí)很奏效的招數(shù)，如果運(yùn)用得好，就是實(shí)現(xiàn)“勤進(jìn)快銷”的預(yù)期效果。一方面，企業(yè)的決策層應(yīng)根據(jù)超市、商品、交通運(yùn)輸條件、供應(yīng)商所處區(qū)域以及 采購 的方式和銷售任務(wù)的大小等情況，綜合考慮 采購 進(jìn)貨的批量和批次，找準(zhǔn)經(jīng)濟(jì)效益的最佳結(jié)合點(diǎn)；另一方面，具體的 采購 行為要做到在圈短的周期內(nèi)，實(shí)現(xiàn)小批量、多品種、低價(jià)格、高品質(zhì)的 采購 要求，做到數(shù)量和時(shí)間的統(tǒng)一、周期和批量的統(tǒng)一。
采購 促進(jìn)銷售
靈活的 采購 策略往往能夠促進(jìn)、帶動(dòng)商品在超市賣場(chǎng)的銷售。所以，在實(shí)際的 采購 過程中，超市買手要靈活多變、隨機(jī)應(yīng)變，通過不同的渠道通路，增加商品的寬度和廣度，促進(jìn)商品在當(dāng)?shù)氐匿N售。
除此以外，商品的 采購 還要從超市全局出發(fā)，整體考慮、統(tǒng)籌安排。
成功 采購 的九步策略
采購 不僅是購、銷、運(yùn)、存四環(huán)節(jié)中最重要的五一節(jié)，同時(shí)也是最為復(fù)雜繁瑣的環(huán)節(jié)，其中，不僅涉及的商品品種繁多，而且牽扯的金額也很大，稍有不慎就可能給企業(yè)帶來無可挽回的損失。下面的九步策略，可以助超市 采購 逐漸走向成功。
明確 采購 目標(biāo)
明白為什么 采購 是成功的第一步。一般來講，超市企業(yè)的商品 采購 可以分為常規(guī) 采購 、大規(guī)模促銷 采購 、特色商品 采購 、應(yīng)急性商品 采購 等幾種情況。 采購 目標(biāo)受市場(chǎng)環(huán)境、賣場(chǎng)銷售、促銷企劃、季節(jié)變化等多因素影響，由超市企業(yè)的經(jīng)營(yíng)范圍、品種構(gòu)成和銷售需要直接決定 采購 目標(biāo)。根據(jù)不同時(shí)期、不同競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境、不同需求導(dǎo)向的不同需要，超市可能只經(jīng)營(yíng)某些類別的商品，或是在不同類別的商品中，不同品種、不同價(jià)格、不同式樣、不同型號(hào)、不同品牌的商品要在 采購 中占有不同的比重。確定 采購 的目標(biāo)，不僅是明確要 采購 哪些商品，還要 采購 數(shù)量、 采購 時(shí)間以及其他的各種特殊要求。
接受 采購 任務(wù)
采購 部從決策層、商品部、倉儲(chǔ)部等相關(guān)部門接受一定時(shí)期內(nèi)的商品 采購 任務(wù)， 采購 部根據(jù)部門人員分工，將不同的商品 采購 任務(wù)逐一分派到 采購 員工的手中，按照 采購 要求，接受 采購 單，一次商品 采購 任務(wù)開始了。
甄選 采購 渠道
隨著快速消費(fèi)品生產(chǎn)制造工業(yè)的不斷發(fā)展，可選擇的 采購 渠道越來越多，從哪個(gè)供應(yīng)商處 采購 商品，是決定 采購 任務(wù)完成質(zhì)量前提。一般來說 ，超市企業(yè)對(duì)不同商品的 采購 都已經(jīng)擁有了相對(duì)固定的 采購 渠道。
采購 業(yè)務(wù)談判
超市企業(yè)的 采購 人員同供應(yīng)商進(jìn)行談判，一般依照超市企業(yè)制定的商品 采購 計(jì)劃、商品促銷計(jì)劃以及供應(yīng)商文件作為談判依據(jù)。 采購 業(yè)務(wù)談判的主要內(nèi)容包括八個(gè)方面：
與商品本身相關(guān)的（如商品的質(zhì)量、品種、規(guī)格、包裝等）；
與 采購 數(shù)量相關(guān)的（ 采購 的總量、批量等）；
與交貨條件相關(guān)的（如交貨時(shí)間、交貨頻率、交貨地點(diǎn)、最高與最低送貨量、保質(zhì)期、驗(yàn)收方式等）；
與退貨條件相關(guān)的（如退貨條件、退貨時(shí)間、退貨地點(diǎn)、退貨方式、退貨數(shù)量、退貨費(fèi)用分?jǐn)偟龋?br />
與促銷相關(guān)的（促銷保證、促銷組織配合、促銷費(fèi)用承擔(dān)等）；
與價(jià)格及折扣相關(guān)的（如價(jià)格折扣、單次訂貨數(shù)量折扣、累次進(jìn)貨數(shù)量折扣、年底退傭、不退貨折扣、買斷折扣、提前付款折扣等）；
與付款條件相關(guān)的（如付款期限、付款方式等）；
與售后相關(guān)的（如售后服務(wù)的保證、保換、保退、保修、安裝等）
采購 環(huán)節(jié)控制
作為商品流通企業(yè)，管理好 采購 環(huán)節(jié)是實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃目標(biāo)的重要手段，管理好 采購 環(huán)節(jié)就等于控制住了商品流通的起點(diǎn)和源頭。 采購 計(jì)劃是達(dá)到經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的依據(jù)，因此在 采購 計(jì)劃的制定中要控制好經(jīng)營(yíng)目標(biāo)什、市場(chǎng)份額值和盈利值、盈利率等各個(gè)方面。一方面， 采購 計(jì)劃的制定要細(xì)分落實(shí)到商品的小分類，對(duì)一些特別重要的商品甚至要落實(shí)到品牌商品的計(jì)劃 采購 量， 采購 計(jì)劃要細(xì)分到小分類，其意圖就是控制好商品的結(jié)要構(gòu)，使之更符合目標(biāo)顧客的需求；另一方面， 采購 計(jì)劃的小分類細(xì)分也是對(duì) 采購 業(yè)務(wù)售貨員業(yè)務(wù)活動(dòng)給也了一個(gè)范圍和制約。如果把促銷計(jì)劃作為 采購 計(jì)劃的一部份，那么就要要求在與供應(yīng)商簽訂年度 采購 合同之前，要求供應(yīng)商提供下一年度的產(chǎn)品的促銷動(dòng)員、促銷組合。還必須認(rèn)識(shí)到在制定 采購 計(jì)劃時(shí)把要求供應(yīng)商提供下一個(gè)年度新產(chǎn)品上市計(jì)劃和上市促銷方案，作為制定新產(chǎn)品開發(fā)計(jì)劃的一部份。
督導(dǎo)供應(yīng)過程
督導(dǎo)供應(yīng)過程就要要求 采購 售貨員深入商品的供貨企業(yè)中，協(xié)助、督導(dǎo)企業(yè)做好交貨前的準(zhǔn)備工作。
進(jìn)行貨款交易
超市 采購 部門在收到供應(yīng)商的交貨清單或者是發(fā)票之后，即可通知質(zhì)檢部門和倉管做好準(zhǔn)備接貨。如果經(jīng)過質(zhì)檢和核對(duì)無誤后， 采購 部則可以通知財(cái)務(wù)部門予以結(jié)清貨款，或是按照與供應(yīng)商的約定，按期結(jié)算。
交驗(yàn) 采購 商品
所 采購 的商品到達(dá)超市之后，質(zhì)檢部門還要及時(shí)組織驗(yàn)收理貨工作。商品的接收工作一般有倉庫部門負(fù)責(zé)，商品檢驗(yàn)符合要求，倉庫則可以及時(shí)組織商品入庫。
完成 采購 過程
至此， 采購 活動(dòng)基本上已經(jīng)成功完成了，作為 采購 部門和 采購 人員，還不要好飄揚(yáng)處理和賬款的處理等收尾工作。
采購 管理 比 采購 更重要的環(huán)節(jié)
上文已經(jīng)提到，任何商品的 采購 都要經(jīng)歷一個(gè)繁雜的過程。也正是因?yàn)檫^程的繁雜，筆者才會(huì)說 采購 過程的管理，是一個(gè)比 采購 更重要的環(huán)節(jié)。因?yàn)椋F(xiàn)在很多超市企業(yè)的商品問題和財(cái)務(wù)問題出在了 采購 的環(huán)節(jié)上面。
采購 過程的管理，包括對(duì) 采購 班子和 采購 人員的管理，對(duì)編制 采購 計(jì)劃和實(shí)施 采購 計(jì)劃的管理，同時(shí)還包括對(duì)商品交貨日期和商品品質(zhì)檢驗(yàn)的管理等多個(gè)方面。常聽到老總們抱怨現(xiàn)在的商品 采購 “很亂”，其實(shí)，商品 采購 的本身并不雜亂，起哄的多是直接負(fù)責(zé)商品 采購 的員工，他們往往為了自己的利益而不異在商品品質(zhì)、商品數(shù)量或者商品價(jià)格上做文章。因此， 采購 重在 采購 的管理尤其是對(duì) 采購 售貨員管理。 采購 ，往往不是外亂，而是內(nèi)亂。
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本文來源： 中小超市采購三原則
