新疆庫(kù)車(chē)縣老城的米克拉依?西熱甫是一位80后女大學(xué)生，像其他大學(xué)生一樣經(jīng)歷過(guò)彷徨、迷茫之后，憑借著自己不懈的努力，在親朋好友的鼓勵(lì)下，于2008年3月開(kāi)起了涼皮店，并向國(guó)家工商總局注冊(cè)了“烏孜古”涼皮商標(biāo)。隨著名氣和影響力的擴(kuò)大，目前僅新疆加盟店連鎖店達(dá)到了200余家，米克拉依?西熱甫每年贏利50余萬(wàn)元。下一步，她想把自己的“烏孜古”涼皮推向全國(guó)，讓更多的人品嘗到這一美味，增加更多的就業(yè)崗位。

　　小時(shí)候的米克拉依?西熱甫，家里日子過(guò)得相當(dāng)艱辛，靠母親賣(mài)干果的收入來(lái)維持生計(jì)。1999年7月，米克拉依?西熱甫考上了新疆塔里木大學(xué)園藝專(zhuān)業(yè)，由于家庭貧困，她只支付了一年的學(xué)費(fèi)，還是借的，欠了學(xué)校4年的學(xué)費(fèi)。至于生活費(fèi)用，米克拉依?西熱甫利用課余時(shí)間打工、做小買(mǎi)賣(mài)等賺取，沒(méi)向家里伸手要過(guò)一分錢(qián)。

　　大學(xué)畢業(yè)時(shí)，米克拉依?西熱甫只拿到一份本科畢業(yè)證明，而不是畢業(yè)證書(shū)，因?yàn)樗分鴮W(xué)校7000多元的學(xué)費(fèi)。她那時(shí)就暗暗發(fā)誓，一定要好好工作，早日掙錢(qián)，換回大學(xué)畢業(yè)證書(shū)，供養(yǎng)日漸年邁的母親，資助正在上學(xué)的弟弟妹妹。

　　米克拉依?西熱甫畢業(yè)后找的第一份工作是超市售貨員，月收入只有600元，根本不夠維持生計(jì)。半年后，米克拉依?西熱甫不顧親人的勸阻辭掉了超市工作，用自家房產(chǎn)證抵押貸款3萬(wàn)元，決定自己做生意，開(kāi)了一家25平方米的小飯館。飯館開(kāi)張不久，客人非常多。

　　可因?yàn)轱堭^太小，一撥又一撥的顧客來(lái)了以后，沒(méi)有座位，只好失望而去。幾次失望后，很多顧客都不愿意再來(lái)。于是，米克拉依?西熱甫關(guān)掉了小飯館，另外租了一個(gè)80平方米的門(mén)面，擴(kuò)大了飯館的規(guī)模。然而，由于聘請(qǐng)的廚師不理想，飯館每日入不敷出。如此維持了1年，米克拉依?西熱甫只好忍痛把飯館轉(zhuǎn)讓出去。

　　懷著餐飲創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)想，米克拉依?西熱甫在朋友的推薦下，做起了推銷(xiāo)。兩年的推銷(xiāo)生涯，讓她積累了豐富的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，懂得了創(chuàng)業(yè)過(guò)程中如何克服困難，戰(zhàn)勝困難。

　　一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，米克拉依?西熱甫從一個(gè)國(guó)外婦女開(kāi)雞蛋連鎖店的故事中得到啟發(fā)，經(jīng)過(guò)對(duì)市場(chǎng)的反復(fù)考察，她選擇了價(jià)格低、受歡迎的新疆特色食品――涼皮。

　　目標(biāo)確定后，米克拉依?西熱甫通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙、廣播，查閱了大量有關(guān)涼皮的資料，全方位了解如何配料、如何調(diào)色、如何加工等環(huán)節(jié)，自己在廚房實(shí)際操作。一次，她聽(tīng)一個(gè)朋友說(shuō)阿克蘇有家涼皮店做的涼皮非常好吃，她立即趕到阿克蘇，找到了這家涼皮店，拜師學(xué)藝。

　　2008年3月1日，米克拉依?西熱甫的第一家涼皮店開(kāi)業(yè)了。充分的經(jīng)驗(yàn)積累和前期準(zhǔn)備，使涼皮店的經(jīng)營(yíng)非常順利。開(kāi)業(yè)第一個(gè)月，就盈利7000多元。

　　賺錢(qián)了，米克拉依?西熱甫做的第一件事就是交完學(xué)費(fèi)，領(lǐng)回“遲到”4年的大學(xué)畢業(yè)證書(shū)。

　　米克拉依?西熱甫深深知道，對(duì)于創(chuàng)業(yè)來(lái)說(shuō)，品牌最能提升產(chǎn)品的價(jià)值。于是，2010年2月，米克拉依?西熱甫為自己的涼皮申請(qǐng)注冊(cè)了“烏孜古涼皮”商標(biāo)，意思是女人愛(ài)吃涼皮，女人是花。今年5月，“烏孜古涼皮”和油香（一種食品）還被新疆維吾爾自治區(qū)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為新疆名小吃。

　　如今，米克拉依?西熱甫的涼皮連鎖店在新疆已經(jīng)開(kāi)了200余家，遍布新疆各地，帶動(dòng)就業(yè)人員達(dá)1000余人，米克拉依?西熱甫每月收入最高達(dá)5萬(wàn)余元，年收入50多萬(wàn)元。

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