供應鏈管理是指計劃、組織、控制物料和服務從供應商到終端用戶或消費者鏈式流動的過程（戴維.J.布隆伯格等）。鏈條的強度依賴于組成它的每一個鏈環的強度，即鏈條的強度受制于其中最弱的那一段鏈環。供應鏈管理與傳統物流管理的重要區別在于：它不再僅僅關注產品物理實體的流動，而是更關注通過尋找渠道成員間的相互依賴與支撐點，達到聯結增值的目的。為實現這一目的，供應鏈管理的重點應該放在協調參與產品和服務買賣過程中的企業或組織之間的關系系統（也就是通常所說的渠道結構）的運行之上。

在業務領域中，配送或營銷渠道組織的復雜分組總是讓人眼花繚亂，渠道就是競技場，從某種程度上說，它將決定一個廠商的最終成敗。在實際操作中，專業經理們總是會面對多樣的渠道選擇，大量的計劃和談判發生在渠道結構確立之前，即使確立了渠道結構，渠道安排也會隨著廠商不斷尋求改善其相關的地位而動態變化。最終的追求是建立一個能夠導致競爭優勢的優越的渠道。目前，供應鏈管理的觀念已經逐步深入人心，中國超市經營者在學習國外同行先進管理方法的過程中，正在積極嘗試進行自身的供應鏈管理。

生鮮 農產品不同于其它消費品：它的易腐特性提出了時效性要求；作為食品本身，它提出了安全性要求；而消費者的口味多變性，則提出品種多樣性的要求。這些特性決定了對 生鮮 農產品進行供應鏈管理的基本特征與要求：（1）保證 生鮮 農產品以最短的時間實現從田間到餐桌的流動；（2）保證 生鮮 農產品在流通中實現品質的穩定或提升；（3）保證向消費者提供新鮮、安全的多樣性食品；(4)降低整個物流過程中的損耗，控制逆向物流的生成率，全面節省成本；(5)使 生鮮 農產品經營成為同業競爭中的一項核心優勢。

基于以上闡述，本報告認為，超市 生鮮 農產品的供應鏈管理應主要包括兩個方面的內容：一是對 生鮮 農產品物流作業的管理，包括品種的開發和管理，標準的推行，質量的監控，產品的包裝、運輸、儲存、流通加工、配送等環節的優化等內容；二是對關系或組織的管理，包括選擇合適物流渠道和供應鏈合作伙伴，確定合約方式，分派產生的附加值，維護伙伴關系的持久性和鏈條運轉的流暢性

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本文來源： 超市生鮮農產品供應鏈管理要素