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星巴克:"第一人"加盟經驗

放大字體  縮小字體 發布日期:2024-04-14 08:41:43  來源:電商聯盟  作者:樂發網  瀏覽次數:23

國際上,有兩個企業的創業史驚人的相似,都是在創建獨特的管理、文化模式后,開展加盟而成為行業帝國。一個是 麥當勞 快餐,另一個是星巴克咖啡。那么,如何使遍及全球的加盟店步調一致,它們的方法也是出奇的一致。

  星巴克:品牌背后是人在經營1999年,臺灣商人孫大偉把星巴克帶到了中國。

  經營餐飲20多年的孫大偉,做過的品牌豐富多彩,在中國臺灣被人們稱做“ 麥當勞 之父”,他是第一個把 麥當勞 這一美式快餐帶到華人世界的人。他還在臺灣經營過硬石餐廳(HARDROCK),據說這是第一家在華人世界立足的主題餐廳。他甚至還投資過電影,一部名叫《獨立時代》的電影當時就是47歲的孫大偉帶到了法國第47屆戛納電影節上,雖然沒有獲獎,但是“去戛納玩了一圈”的樂觀心態讓孫大偉平和應對戛納之行,在他眼里,好玩的東西不一定都賺錢。而 麥當勞 、星巴克在孫大偉心中則是既好玩又賺錢的東西。

  1999年,孫大偉的美大咖啡得到星巴克總部授權,開始在中國北方地區開店。從此也開始與星巴克總部最嚴密的合作之旅。

  星巴克的經營思路是:品牌背后是人在經營,星巴克嚴格要求自己的經營者認同公司的理念,認同品牌,強調動作、紀律、品質的一致性;而加盟者都是投資客,他們只把加盟品牌看做賺錢的途徑。

  “星巴克對授權方的要求非常苛刻。”美大咖啡公司執行副總裁王朝龍這樣說,星巴克決不會吝嗇報廢物料,而不是每個加盟店的老板都會舍得一直增加成本報廢。這就需要星巴克的加盟者絕對服從總部的要求。星巴克總部對加盟者的要求甚至細到每個杯子的擺放。據說每個星巴克咖啡店的設計都需要美國總部的審批。

  除此之外,培訓也是連接中國的星巴克和美國總部不可缺少的部分。在星巴克,產品并不只是咖啡,它更多的是“體驗一種感覺”。透過巨大的玻璃窗,看著人潮洶涌的街頭,輕輕啜飲一口香濃的咖啡,這非常符合“雅皮”的感覺體驗。由此,產品的超值利潤自然得到實現。“如何讓地區授權方、員工充分了解這種文化,星巴克總部是通過公司上下一層層的培訓。”

   麥當勞 :尋找流著番茄醬的加盟者與其他企業相比, 麥當勞 在中國的加盟者顯得頗為神秘。今年8月,這個靠加盟店構筑的快餐帝國,在中國小心翼翼地開始了加盟之旅。 麥當勞 用了一年多的時間終于找到與它們同樣流著番茄醬的加盟者。

  孫蒙,來自天津的女士成為 麥當勞 在內地相中的首個特許加盟商。孫蒙能成為首個 麥當勞 的加盟商,除了她投入了足夠的金額外, 麥當勞 更看重的是孫蒙的個人條件。

  據 麥當勞 發布的相關資料,孫蒙符合 麥當勞 尋找特許經營候選人的所有條件,即具有有效的管理及財務能力;誠實和良好的人際關系,能夠激發、訓練工作人員;具有企業家的精神;接受全面的培訓計劃;全方位地熟悉 麥當勞 餐廳的營運;愿意努力工作,將自己的全部時間和精力投入到 麥當勞 餐廳日常的營運工作中。

  在接手 麥當勞 之前,孫蒙在 麥當勞 系統地接受了18個月全面并且是全脫產的訓練。

  對于如何看待人員的訓練和發展, 麥當勞 創始人雷克羅克說了這樣一句話:不管我們走到哪里,我們都應該帶上我們的智能,并且不斷給智能投資。在他看來,只有不斷地把各種觀念、技術灌輸給加盟者,使之更好執行,才能和加盟者共同做好一件事。這一點與一些國內加盟總部,收到加盟費后,就做“甩手掌柜”的做法大有不同。

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