最近，小鷗拜訪了將太無二的創始人邢力，交談中，小鷗發現，雖是做傳統的餐飲業，邢力卻擅于將新潮的理念運用到傳統行業中——而“粉絲經濟”則成為將太無二黏住10萬會員的法寶！

　　

1.“粉絲經濟”的基石：“85后”、“互聯網”

邢力把“85后”定位為將太無二的主流消費群體，這部分人群也是“粉絲經濟”的主體。而這部分群體的共同歸屬是互聯網。

讓邢力真正了解到互聯網力量的還是將太無二開第三家 連鎖 餐廳的時候。2008年，將太無二在北京工體附近的瑞士公寓餐廳開張，但地理位置不佳，位于地下通道處，位置偏、人氣低。樓上樓下很多 連鎖 甚至國際品牌的餐飲商家都是開了關，關了開，很是慘淡，但是邢力卻在這個緊要關頭，利用在點評上建立網絡社區，把餐廳越開越紅火，而且出現了排隊十幾米等位的現象。“正是因為那個時候，學會了和網友互動，我們自己在社區里面開始有我們自己的活動，同時配合一些線上的宣傳，所有大眾點評上的網友評價我們都會一一回復。”因為這樣，將太無二迎來了寶貴的第一批客流，同時擴大了品牌影響力。這是邢力第一次意識到網絡社區的重要性，并影響他特別注重對網絡社區的經營。

將太無二的網絡社區體系包含：一是將太無二官網；二是其官方微博微信；三是大眾點評上的用戶評價。

在將太官網上看到，將太無二客服通過在線留言及時回答網友問題；而在將太無二的會員俱樂部中，會員之間分享DIY創意料理的心得，交流就餐體驗，互相曬圖分享。而在其官方微博中，除了上述的信息，還會同步推送餐廳優惠活動，與網友及時互動。在官方微信中，用戶不僅能依靠提供的地理位置獲得附近最近的將太無二分店信息，還能通過微信查看自己會員卡的信息，十分方便。

有著海量用戶消費評價的大眾點評，也是將太無二特別重視的一個“社區”。邢力認為，通過大眾點評，餐飲商家獲得了很多用戶最真切的評價，而這些用戶也正是目前餐飲消費的主力軍。另外，微信也是將太無二發力開拓的新線上渠道，其微信服務號與訂閱號的粉絲已近10萬。如今，將太無二的客流中，有6、7成來自于互聯網。

邢力和小鷗說，在互聯網平臺創造“粉絲經濟”是他的法寶。例如在大眾點評，將太無二會針對網友的點評頻繁互動，而后通過點評的社區建立自己第一批黏性用戶，同時定期舉辦線下活動，配合優惠券和團購，以及消費者到餐廳后的精致服務，建立一整套新客戶留存體系。交談中，邢力笑談“自己或許是餐飲粉絲經濟的最早的實踐者”。

　　
2.團購的不同玩法：No“套餐團購”,Yes“優惠折扣”

在溝通中，小鷗發現，將太無二在做“優惠”上有獨特的想法：首先，將太無二從來沒有推出過“套餐團購”，其次，把特色優惠——“買一贈一”做成品牌，這樣，多年下來，在潛移默化中，將太無二的“品牌優惠”也成了與其他同品類餐飲品牌區隔的核心競爭力。

團購目前已經成為餐飲商戶常用的營銷工具。將太無二也做團購，但是有自己的一套做法。2009年、2010年時，很多餐飲商戶做團購是清一色的套餐團購，不僅需要提前預約，而且無法自主選擇單一菜品，限制較多。從那個時候開始，將太無二并沒有像其他餐廳一樣，采用組合套餐的形式。“我們的團購只是賣一個優惠折扣（代金券），不是賣一個組合產品（套餐），售賣折扣，這樣我們在菜品上就不會有縮水或不一樣的東西。”邢力說。

小鷗隨意查看了幾家主流互聯網平臺，美團上，將太無二儲值卡有2300余人購買；在大眾點評網上，以八六折售賣的將太無二代金券，購買人數已破13萬；相同售價的代金券在百度糯米上有1萬2千余人購買。邢力表示，將太無二與大眾點評雙方的合作已經持續了6年。“最早將太無二進店就有優惠，后來把這個優惠搬到了大眾點評上，積累了第一批客流。”

“團購來的客人和普通到餐廳的客人一樣，沒有任何區分。”邢力在交流中一直強調這一點，他認為菜品、服務的好壞直接影響到顧客對于餐飲品牌的認知和忠誠，所以拿出令顧客滿意的菜品和服務才是餐廳生意火爆的保證。

　　
3.把特色優惠做透：“買一贈一”做成品牌

特色優惠“買一贈一”也成為將太無二品牌的一部分。最初，凡是到餐廳用餐的顧客，便能享受魚生、壽司買一贈一的優惠，后來這一活動復制到了大眾點評網上，為將太無二帶去了更多客流。自2005年這一活動開始至今，持續了8年之久。最早的“買一贈一”活動在雙休日開展，僅限藍堡餐廳（現移址金地中心），這是因為藍堡是商業樓，周末人流驟然減少，而“買一贈一”活動開始后，使得餐廳周末客流比工作日還要火爆。邢力說，“我們很慶幸買一贈一的形式得到了大家的認可和喜愛，在自助餐比較多的現在，我們能生存下來，也是靠著這個砝碼度過難關。”

　
目前，“買一贈一”活動已經成為將太無二的品牌活動，大眾點評網上顯示，只要辦理會員卡，之后便能享受魚生和壽司的買一贈一，更有很多不同折扣的優惠形式。

一味沉浸在傳統的理念、傳統思維方式去做餐飲，已不能滿足餐飲未來快速發展，利用互聯網營銷已經成為不少餐飲企業必須走的一條路。邢力認為，互聯網正是餐飲業實現飛躍的一雙翅膀。