一、果蔬課營業員工作流程
營業前：
1、提前10分鐘簽到，檢查員工出勤情況。
1、提前10分鐘簽到，檢查員工出勤情況。
2、檢查冷柜運行是否正常。
3、根據陳列規則整理商品，并將生鮮臺，貨架及冷柜完全補滿。
4、檢查供應商所送商品的數量及質量。
5、檢查貨架是否補滿，是否整齊，清潔地面衛生。同時檢查價格牌及散裝食品標簽的正確性。
6、查看所有購物車及購物籃擺放位置。
7、再次查看準備工作是否就緒，及商品價格牌和電子稱的調價是否完畢，查看配送單是否正確，準備迎賓。
8、整理商品，保證商品無斷貨、缺貨現象，保證排面的衛生及豐滿。
營業中：
1、檢查及整理商品并及時補貨。及時清理倉庫。打掃衛生，并確保賣場走道整潔、暢通。
1、檢查及整理商品并及時補貨。及時清理倉庫。打掃衛生，并確保賣場走道整潔、暢通。
2、整理當班有無未完成工作并及時完成，做到當日工作當日閉。
3、做好市調，填寫交接班記錄，做到詳細，認真，全面。
4、與下午班進行交接，如有未完成工作需當面交待清楚，確保下午班工作的正常開展。
5、整理排面，同時檢查缺貨、價格牌，補滿商品。回收孤兒商品。
6、關注衛生，并確保賣場走道整潔、暢通。根據清潔計劃清潔貨柜和死角衛生。
7、隨時檢查衛生、商品的質量、及時挑選殘次商品。殘品及時處理、及時收退貨。
8、員工分班用餐，根據賣場需要調整用餐班次。離崗簽到，上崗消到。
9、整理退貨，核實退貨的數量，將要退貨的商品集中于指定區域。
10、根據需要補滿商品，并檢查價格牌。
11、根據銷售情況訂貨。
營業后：
1、將未補完的商品，依分類整理入庫。
1、將未補完的商品，依分類整理入庫。
2、檢查賣場及倉庫衛生，作好消毒，防蠅，防蟲，防鼠工作。
3、整理排面、商品衛生、商品陳列。
4、關閉規定的電源、水源開關，檢查死角衛生是否打掃干凈。
5、檢查本區域是否有孤兒商品并及時送回。
6、由值班人員檢查衛生。
7、從指定通道離開賣場。
8、到家發平安短信。
胖東來 蔬果部門實操標準!
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二、果蔬課理貨員工作流程
營業前：
1、簽到，檢查儀容儀表。
1、簽到，檢查儀容儀表。
2、檢查冷柜運行是否正常。
3、根據陳列規則整理商品，并將生鮮臺，貨架及冷柜完全補滿，整理排面、清潔貨架及地面衛生。
4、將當日供應商所送商品的數量及質量報于營業員。
5、將所有購物車及購物籃放置原位。
營業中：
1、迎賓。
1、迎賓。
2、整理賣場，保證賣場無斷貨、缺貨現象，保證排面的衛生及豐滿。
3、隨時檢查衛生、商品的質量，整理排面，同時補貨，收退貨整理貨架，及時挑選殘次商品，并及時處理。
4、隨時清理倉庫，清潔貨架和死角衛生，并確保走道整潔、暢通。
5、整理當班未完成工作并及時完成，做到當日工作當日閉。
6、與下午班交接，如有未完成工作需當面交待清楚，確保下午班工作的正常開展。專業的超市管理實操干貨分享平臺，搜索“零售動力”進行關注。
7、員工分班用餐，根據賣場需要調整用餐班次。離崗簽到，上崗消到。
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三、果蔬課稱臺人員工作標準
1、儀容儀表整潔，保持良好的精神面貌。
1、儀容儀表整潔，保持良好的精神面貌。
2、稱臺人員應充分掌握商品知識，認真區分稱重商品，保證一物一碼，沒有裝袋的商品主動幫顧客裝袋并封口。
3、稱臺人員在工作不忙時應到區域幫助理貨員理貨，并在理貨過程中了解商品知識。
4、特價商品應由稱臺專人管理，并做好相應記錄。
5、迎賓前送賓后檢查電子稱是否正常，稱紙是否充足，如有問題應及時維修。
6、迎賓前核對價格牌，保證電腦，價格牌，電子稱價格同步，如遇到問題及時上報，如果價格牌與電子稱價格不符，按價格低的為顧客稱重，如遇到顧客對我們的商品掐頭去尾（如茄子、大白菜、蓮藕等）也本著我們的企業理念為顧客提供最完善的服務。
7、根據季節及時向營業員反映調整商品信息，如保質期等。
8、保證稱臺衛生，做到隨手清潔，晚上徹底清潔。
9、如遇到非本部門商品有顧客稱重，主動引領顧客到達正確的商品稱重處進行稱重。
10、封裝商品應將標價簽貼于封裝盒右上角。
秤臺管理：
1、保證使用正確的單品號訂貨及銷售。
1、保證使用正確的單品號訂貨及銷售。
2、確保賣場所有電子稱連接好。
3、打印價格變更單，課長現場檢查。
4、確保所有設備更改后的秤隨時連通。
5、不得帶電插拔各通訊接口。
6、清除電子秤及鍵盤上的灰塵及污垢。
7、確保電子秤內有足夠數量的標簽紙。
8、使用酒精筆清潔熱敏打印頭。
9、將電子秤（特別是秤盤）上的液體擦干。
10、勿實施非規定的維修。
11、始終保證電子秤處于水平狀態。避免電子秤處于非水平狀態，導致稱量值不準確。
12、用電子秤底部的四個高度調整腳輪，將電子秤調整至水平。
13、清潔電子秤只能使用干的軟布或蘸有中性洗滌液的軟布，切勿使用稀釋液或其它揮發性液體。
14、勿使電子秤摔跌或受強烈撞擊。
每月工作：
1、每月10、26號進行生鮮盤點。盤點結束后衛生大掃除。（衛生區域包括：冷藏柜、地面、墻壁等不容易打掃、容易勿略的“死角”衛生）
1、每月10、26號進行生鮮盤點。盤點結束后衛生大掃除。（衛生區域包括：冷藏柜、地面、墻壁等不容易打掃、容易勿略的“死角”衛生）
2、盤點后參加部門會議，總結工作過程中出現的各種問題并給出解決方案，明確下個月工作重點。
每年工作：
1、每半年電子秤由技術監督局檢測一次。
1、每半年電子秤由技術監督局檢測一次。
2、注意好季節商品的交換。
3、每逢重大節假日提前做好各項準備工作。
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本文來源： 胖東來蔬果部門實操標準
