中國連鎖經營協會和野村綜研(上海)咨詢有限公司聯合在北京發布了《中國 便利店 發展報告(2014)》完整版。報告指出，2013年中國零售業繼續遭受經濟增速放緩影響，百貨店整體增速為9.6％，大型綜超和超市增速為7.8％，而 便利店 逆勢增長，15家主要代表性企業銷售額增速為18.2％，遠高出其他業態。同時，新進業者以二、三線城市為中心開始加速布局。綜合分析各項數據顯示，中國 便利店 行業仍處于二次擴張時期。
行業體量空間大門店類型多樣化
2013年中國零售業繼續經受經濟增速放緩和成本上漲的雙重壓力，零售百強企業中百貨業態的銷售額整體增長9.6%，有83家大賣場?超市企業的毛利率呈現負增長的趨勢。
而 便利店 逆勢增長，主要代表企業的銷售額增長比率為18.2%，其增幅在傳統零售業中位居榜首。特別是以二、三線城市為中心的新進業者加速布局 便利店 的趨勢非常明顯。2014年中國連鎖經營協會(CCFA)定點觀測的15家代表性 便利店 企業在2013年新增門店總數達到4484家。主要 便利店 企業的門店數都有增長，增幅達到3.4%。
以每百萬人擁有 便利店 店鋪數量統計，日本是388家，臺灣地區是425家，中國城市平均為54家，而且中國城市 便利店 單店平均銷售水平也遠落后于日本和臺灣地區。這些數據不難看出，中國 便利店 的發展與先進國家和地區相比存在一定的差距，但其發展潛力也是巨大的。反映出，無論是門店數量的擴張還是行業整體的提升，仍處于二次擴張時期。
目前，門店類型呈兩極分化趨勢：一些從超市業態轉型而來的 便利店 普遍存在門店面積過大的趨勢，這類店在平效和人效方面的提升空間很大；而一些以加盟方式發展的 便利店 ，門店平均面積都比較小。小型門店在租金和人工成本上漲的壓力下存在一定的優勢，但是普遍存在商品種類單一，客單價低的問題。
在網絡零售方面，2014年受訪的十幾家 便利店 代表性企業均已開展與電商的業務對接，其中50%的企業開展了網絡零售業務，年平均網絡銷售額為622萬元，占總銷售額的0.14%；也另有部分 便利店 選擇網站自營的形式，而大部分 便利店 利用自身實體店的規模優勢，與電商的流量資源有效對接，選擇攜手平臺電商進行O2O合作，實現互利共贏。
數據對比尋找差距海外經驗引領發展
報告從單店銷售額、平均賣場面積、賣場效率、毛利、日均來客數和客單價等經營指標對中國大陸和臺灣地區、日本進行了對比。
數據顯示，2013年日本 便利店 的平均單店銷售額為42032元，約是中國大陸 便利店 的7.3倍；平效為14萬元/平方米/年，是大陸的5.4倍；日均來客數919人/日，是大陸的2倍。臺灣地區 便利店 在門店面積、客單價方面與大陸地區差距不大，但其日均來客數接近大陸的2倍，故而單店銷售額和賣場效率(平效)均大幅高于大陸地區。
日本和臺灣地區 便利店 業態在高速成長之后仍能保持一定的增速，其中店鋪服務功能的拓展和強化，對于提升客單價、增加來客數和來店頻率，起到了難以取代的作用。
報告顯示，日本 便利店 的服務種類在90年代末期已達百余種。21世紀，隨著互聯網時代的到來，與網絡相關的各類服務被不斷開發、創新出來，如電商業務的開展、電子錢包及手機支付的推出、網絡優惠券服務等。并且針對老齡化人群和女性白領開發了針對性服務業務。另外， 便利店 的服務逐漸延伸至相鄰業態，比如餐飲服務跨業態發展，開發炸雞和咖啡等產品，分割了星巴克、麥當勞這些餐飲連鎖企業主打經營的部分業務，也都取得很大的成功。
臺灣 便利店 的發展特色是餐飲、服務、公益、購物，其中餐飲與服務是其發展的兩大利器。在服務方面，臺灣 便利店 又主要充當了臺灣的物流中樞和金流中樞。在物流發展方面，臺灣已經形成以 便利店 為主的物流配送體系。在金流中樞方面，臺灣 便利店 更是發揮了強大的門店網絡優勢，為消費者提供便利的服務。臺灣 便利店 的門店有近800項服務，而且大多數服務都能從門店的終端設備kiosk機上來實現，減輕了店員的負擔。臺灣 便利店 除充當社會化的物流中樞和金流中樞角色，在業態間合作和政府的公益職能等方面也發揮著重要作用。
服務創新迎合需求營造體驗增加粘性
中國城市消費者追求高品質和便利性的消費趨勢正不斷增強，而 便利店 的服務正契合消費者這一需求的變化。
另外，電商的發展進一步推動了 便利店 的服務創新。對 便利店 企業而言，電商的發展并非沖擊，而是促使 便利店 創新新服務、新業務的動力，也為 便利店 企業提供了更多黏合顧客的機會。自2012年，O2O就成為零售行業的熱詞，擁有眾多門店網絡的 便利店 也成為實現O2O最具成功性的業態。在電商與移動互聯技術應用的推動下， 便利店 的服務正在被不斷優化。
國內 便利店 企業在結構調整和服務拓展等方面進行的嘗試有如下新的特征：
1.改造門店，強化顧客的購物體驗
目前，本土 便利店 的店鋪尚顯陳舊，銷售的商品和小型超市同質化現象比較嚴重。通過店鋪的定位、重組，增加適合年輕客群的商品和服務。比如縮減貨架、增加餐椅等休息區，讓顧客在 便利店 停留的時間延長；針對年輕顧客增設強化鮮食，自行開發諸如稀飯、包子、蓋澆飯之類的本土菜品，適當增加現磨咖啡飲料的占比等，使銷售顯著增長。而在店內布局設計方面應遵循便利性原則。比如店內置物柜的高低搭配，應依照人體工程學設計。這是影響消費者購物決定乃至培育顧客忠誠積累的重要方面。
2.線上線下融合，延伸門店服務
通過與大型電商網站合作， 便利店 企業能更好地吸收線上客戶，并能以地區銷售代理的合作方式進行企業經營，這也比較符合中國特色。其實， 便利店 自建電商網站?？嘤诳蛻袅髁渴芟?，而通過與大流量顧客的電商網站平臺合作能獲取這些新的客源。 便利店 企業專注于網上下單業務的線下采購、物流、配送，為企業帶來相應的業務收入，也省去了電商企業在線下各地重建物流體系、配送貨物的投入、建設與實施的苦衷，真正實現兩者優勢互補的雙贏局面。
3.加強社區類服務項目，提升便利性
便利店 是以滿足顧客便利性需求為主要目的的零售業態，其及時性、方便性、應急性是明顯區別于超市等其他業態的主要特征。除經營日常必需的商品外，還輔助鄰近社區居民收取水電煤氣費、有線電視收視費、保險費等，還代理快遞或國際通訊業務費的收取。隨著商圈集約化趨勢的發展，社區型 便利店 隨之增加。除各項公用事業費的代繳之外，諸如洗衣、保姆中介、送貨上門等便民服務也呼之欲出；針對社區中老年顧客開設的網購終端，方便顧客在門店終端直接實施的觸屏購物，持終端機打印的購物憑證在收銀臺付款，第二天貨品配送到門店，或者顧客上門自取等服務業務層出不窮。
政策支持亟待加強自身能力急需提升
報告指出，中國 便利店 現階段繼續發展，開展社區服務還面臨如下課題：
1.產業鏈的成熟度
快餐食品擴展方面，供應鏈匱乏的問題比較嚴重，特別是食品鮮度和食品安全的不穩定性降低了客戶體驗的滿意度。對 便利店 企業而言，新產品的開發能力，對需求的預估能力，對物流配送等各方面的要求正在不斷提高。而在搭建服務平臺方面， 便利店 主要依靠第三方系統供應商，使系統中操作便利性需求的話語權不高且難以提升。
2.政府的支持力度
在國內，對于加強快餐食品的管理上，一方面政府對行業的界定還比較模糊，對于食品安全的政策規定有些不適合 便利店 的發展情況和現實狀況；另一方面，在服務內容和項目增加方面，行業行政性壁壘和地區專屬性壁壘還很多，跨行業增加服務項目時，涉及審批的部門多、手續繁，而且新項目上線后即使消費者反映可嘉，需要跨區域拓展時仍需重新申請和審批，甚至無法推廣。
3.企業自身管理能力的提升
關于加強餐飲服務及其管理方面的課題，主要是嚴格的鮮度管理和最大程度地降低損耗。社會性服務功能擴充方面，如何做到門店銷售人員和管理人員的運營簡單化和標準化是關鍵。在加強休息型服務的同時，隨著賣場面積和休息區域的擴展，單位賣場面積的銷售額也許會有相應的下降，但如何節省空間、提升賣場效率，這些都對門店銷售和管理人員的綜合應對能力提出了更高的要求。
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本文來源： 便利店發展報告：數據、O2O和服務是關鍵
