超市在進行 生鮮 區的布局設計時，應注意以下幾點：

　　一、面積分配 :

　　一般超市前區和后區面積比例：8：2

　　各業態超市和 生鮮 區面積比例：
　　 生鮮 區加工區和陳列區面積比例：1 至 2：1
　　注：熟食、面包、鮮肉等部門加工區的比例較大。

　　二、 生鮮 區各部門位置規劃

　　靠墻位置：加工區安排的需要；
　　靠近入口處：在 生鮮 超市等中小型連鎖超市應用較多，以利吸引顧客進店；
　　超市的深處：集客需要、引導顧客走過整個大型綜合超市，提高超市深處角商業價值；
　　靠近收銀臺：便于 生鮮 品保鮮和顧客即拿即買，達到防損控制和方便顧客的雙重目的。

　　三、前后區明確區分：商品空間、員工空間、顧客空間三度空間與通道之間的組合。

　　生產過程能不能看，標準是可不可以看，如果將加工間雜亂、不衛生的生產過程展示出來，效果可能會適得其反。我想不是所有的制作環節都有必要展示。

　　通道設計：物料供應通道（收貨→部門）
　　后區通道（原料倉→加工間）
　　補貨通道（產品從加工間→銷售區）

　　四、陳列區的商品配置與陳列圖

　　這部分工作一般是由采購部進行前期的商品結構設計，安排產品在陳列區的陳列位置和陳列面大小。 （同世飛天）

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本文來源： 生鮮區布局設計的要點