結合當前的市場形勢和消費者需求的變化，我們認為酒類商品變革也到了關鍵時期。
公司總部在多次的會議中指出，商品部門要回歸商品本源，從經營渠道向經營顧客、經營商品轉變。對于酒類這個品類而言，我們認為，在當前的形勢下，更是需要轉得徹底，轉得科學。在部門的指導下，我們開始了轉型，主要體現在以下三個方面：
一、把握熱點和時尚品類
2013年，“銳澳”、“百加得”等品牌隨著影視劇和廣告成功植入，預調酒(Readyto-drink)，以其顏色絢麗、時尚優雅，既有酒的微醺又有果香的濃郁，宣揚著擺脫傳統束縛、追求個性自我，又具備飲用的便捷性和價格優勢，深受到年輕消費者的喜愛。
在此趨勢下，我們于2014年初積極引進了知名品牌，包括“紅廣場”、“卡波納”、“卡納冰爵”等，品項數約增加了35 個sku，并對口味和規格進行了有效的補充和優化，滿足不同的消費需求。在終端的資源配置以及品類的形象構建方面，我們與營運部門保持了密切的聯系，通過設立樣板店進行試點，再逐步加以推廣，對預調酒的鋪市陳列促銷做了有效的門店指導，并在某購物廣場落地執行形象貨架。
在采取一系列有效的措施后，預調酒這個昔日不起眼的小品類也實現了年度凈額同比增加1551萬元，銷售毛利同比增加222萬元，在酒類占比上升到5.29%。
二、順應名酒轉民用需求趨勢
隨著企事業和政府部門團購需求的減少，高檔商品日漸冷落，隨之而來的便是銷售額和利潤的嚴重萎縮。只有深度挖掘可持續性的銷售需求，才能彌補這個巨大的缺口。引進價低質優的民用酒，真正讓廣大的老百姓能買得起，以實現穩健的銷售業績。我們甄選了全國范圍內操作成熟的優質供應商，并親自選擇正規酒廠出產的品牌商品，分別于2014年8月和11月分批引進了市場操作成熟的暢銷品，加之較高的鋪市率和供應商迅速的促銷人員落實。截止到目前已實現銷售凈額2560萬元，利潤118萬元。
這樣的成績也充分調動了門店的積極性和對酒類商品的信心，由此開始良性循環和競爭。雖然民用商品的利潤沒有那么豐厚，但只有這樣才是長期健康發展的必然趨勢，不過分依靠名酒和團購，才是酒類新的機會點。
三、名酒的靈活操作
基于名酒行情的萎靡，茅臺、五糧液酒廠的產品價格持續在調整和下沉，在此情況下我們也在調整名酒操作的思路，分別于年節和關鍵時期操作多次促銷價格消化庫存，協助門店資源調整，并少量低價備貨，實現庫存的快速周轉，并確保門店的需求，每次進貨價格都具有一定的利潤優勢。
在此情況下，名酒的銷售數量實現了同比增長 64%，銷售凈額同比增長 27%。
在公司和部門的指導和規劃下，經過部門團隊的敏銳觀察、市場調研、主動尋求等舉措，加上營運部門和門店終端的支持和配合，2014年底，酒這個中國傳統品類在經歷了一系列打擊后，終于在變革中初嘗甜頭，實現了總體銷售凈額同比增長8.49%，銷售毛利同比增長35.38%。
總之，雖然酒類行業在未來幾年仍然處于低迷的行情中，但是也從中體現了一些新的機遇和發展方向。作為一線的采購買手轉變思路，回歸到商品本源和消費需求，深度挖掘商品本身，積極調整品類結構，必定會感受到轉型、變革帶來的巨大改變。
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本文來源： 蘇果用了哪三招讓酒類毛利同比升35％
