關于生鮮超市經營，我們上次說了生鮮采購渠道的問題，這次我們說說 陳列 。 陳列 屬于日常的重要工作， 陳列 是個普通工作，也是一種營銷方式，好的 陳列 ，可以顯著增進銷售額，同時降低損耗率。

1 常規(guī) 陳列
1、經過商品配置與 陳列 圖確定之后，商品的位置和 陳列 相對固定，一般不做經常性調整。
2 、以日常性 陳列 狀態(tài)，表現(xiàn)整齊規(guī)范的形象，使顧客有一個明確的方位確認。
3、常規(guī) 陳列 是整體 陳列 的主體， 常規(guī) 陳列 形態(tài)：溫度柜 陳列 、柜臺 陳列 、堆頭 陳列 、掛架式 陳列 、網籃 陳列 。

2 變化 陳列
為了維持賣場的新鮮感，有主題地開展促銷活動，活躍常規(guī) 陳列 的氣氛，就形成了不同的變化 陳列 。
1、 原位變化 陳列
以常規(guī) 陳列 為基礎， 陳列 位置不做大的變動，根據客流、季節(jié)和促銷活動作特別 陳列 ，適當增加 陳列 排面和數量，原位變化配合POP等。
2、大量 陳列
常用于銷售量很大、季節(jié)性強的農產品，水果、蔬菜等，如幾十、上百箱起堆頭集中 陳列 ，根據銷售量預計，突出新鮮和量感，要有活力和生氣，目的是在短時間內將某個品種或品類的銷量抬到上限。
大量 陳列 堆頭 陳列 的兩大忌：一個堆頭 陳列 若干品；長時間不變。
3、 特別促銷 陳列
隨季節(jié)和節(jié)假日的變化、或有創(chuàng)意的促銷主題產生，商品 陳列 作為重要的輔助手段，將對促銷結果產生很大影響，如：新產品促銷展示 陳列 、“ⅩⅩ”果園、圣誕小屋、特賣區(qū)等。

生鮮熟食商品 陳列 的基本要求
1、 整齊、美觀、大方，貨架在銷售高峰時要保持豐滿
2 、標價簽、價格牌的內容時刻與商品保持一一對應
3、 同種商品盡量避免多處 陳列 ，只有在做特價促銷時才能多處 陳列 ，并必須保證與標價簽、價格牌一一對應
4、 同一大類商品必須歸類、相鄰 陳列 ，進行顏色搭配
5、 特價促銷商品必須有POP、特價標識，位置突出、堆頭 陳列 、試吃
6 、破損、變質、腐爛、過期的商品必須及時撤離貨架
7、 在人流較少時可以減少商品的 陳列 面與 陳列 量
8、 高檔易損耗且銷量不大的商品可采取“假底” 陳列
9、 打包商品要求保鮮碟規(guī)格統(tǒng)一，標價簽統(tǒng)一貼于保鮮碟橫向右上角處
10、 必須嚴格遵循“先進先出原則”
水果蔬菜的 陳列 要求
1、水果蔬菜的所有單品的 陳列 必須是“側正面”整齊排列，把其顏色最漂亮的一面統(tǒng)一朝向顧客。
蔬菜： 葉菜部分是根部朝下、葉部朝上;果菜部分是頭部(根蒂部)朝上、尾部朝下;
2、要求一個商品一縱行梯形 陳列 ，根據商品進貨量確定縱行的寬度。
3、貨架 陳列 面與地面應有60度以上的角度。
4、 特價促銷商品要堆頭和大面積 陳列 ，且POP等宣傳告示與之對應。

5、對于新商品和特價促銷商品等需要向顧客展示其內在品質的商品，應將其切開、包裝進行展示，同時切成小塊給顧客試吃。
6、特價促銷商品必須保證一個商品 陳列 一個堆垛，寬度保證在一至兩米之間。
7、 高檔且易損壞商品需要包裝后進行 陳列 銷售，絕大部分 陳列 于冷藏保鮮柜中，銷售量不大的商品，要適當控制 陳列 面和 陳列 量。

8、要隨時注意 陳列 商品的保養(yǎng)，對壞貨要及時撤離貨架。

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本文來源： 【陳列】超市生鮮的陳列方法及要求！