超市的 采購 在工作中，到底怎樣才能做好自己的工作？怎樣才能獲得最佳的效果？這是大多數(shù)人會(huì)遇到的問題。做好 采購 工作，其實(shí)有很多關(guān)鍵性的要素，如果利用會(huì)很好的解決，只要你掌握好以下建議，相信 采購 的工作就會(huì)有質(zhì)的飛躍與提升。
一、合同談判的標(biāo)準(zhǔn)及流程
目的： 談合同就是雙方在利益獲得前提下，做出共同的妥協(xié)。
1. 采購 ——合同正式文本、收費(fèi)細(xì)則、扣點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)——歷史數(shù)據(jù)提取20%；
2. 流程
——準(zhǔn)備 2017、2016 全年各級類別的銷售額、毛利、費(fèi)用、扣點(diǎn)率扣點(diǎn)額；
——篩選 2017、2016供應(yīng)商貨架貢獻(xiàn)度、供應(yīng)商綜合貢獻(xiàn)度（銷售、毛利、扣用433數(shù)據(jù)分析工具）；
——建立 2018合同規(guī)范文本，合同收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，扣點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)（公司大數(shù)據(jù)）；
——預(yù)約 制作《供應(yīng)商談判預(yù)約時(shí)間表》分級別A類 50%B類30%C類20%；
——談判 先大后小制作《供應(yīng)商談判時(shí)間表》；
——預(yù)判 70%-80%的供應(yīng)商順利簽約 20%--30%的供應(yīng)商糾纏簽約；
合同能不能談成功， 80%在于合同前大數(shù)據(jù)的準(zhǔn)備和提取。
二、商品毛利率標(biāo)準(zhǔn)
——篩選制作2018 全年各級分類的毛利（前臺毛利、后臺毛利（費(fèi)用+返點(diǎn)）；
——結(jié)合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行公司內(nèi)部毛利率標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)整。
三、堆頭端架費(fèi)用
——統(tǒng)計(jì)功能：分散各級門店是絕對的錯(cuò)誤；
——行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：確定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)依據(jù)明細(xì)；
——總部 采購 ：結(jié)合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一制定收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。
四、促銷檔期
營運(yùn)和 采購
進(jìn)價(jià)和售價(jià)自由變價(jià)；
市場調(diào)研：5%高敏感，25-30%中敏感，65-70%低敏感商品；
生鮮商品可以變價(jià)，一個(gè)類別不超過5個(gè)單品。
五、供應(yīng)商選品、全年調(diào)整分析
——品類選品
某個(gè)品牌商品原則上不推廣全系列商品 食品不超3個(gè)主打口味功能；
某個(gè)品牌非食品商品原則上不超過3種顏色及主打功能。
——供應(yīng)商商品全年分析
采用供應(yīng)商綜合貢獻(xiàn)度分析 433根據(jù)0.1%--0.3%原則上內(nèi)予以淘汰清理；
采用供應(yīng)商單品貢獻(xiàn)度分析 銷售占比/單品占比低于70%減少商；
銷售占比/單品占比高于130%增加商品。
——引進(jìn)商品 3-5% 老品淘汰 3-5%。
六、排面季節(jié)性調(diào)整
—— 一年分四個(gè)季節(jié)四次調(diào)整；
—— 春天調(diào)整截止每年元宵節(jié)；
—— 夏天調(diào)整截止每年谷雨前；
—— 秋天調(diào)整截止每年白露前；
—— 冬天調(diào)整截止寒露和霜降之間。
七、調(diào)整門店主導(dǎo)工作
—— 主導(dǎo)開店小組,小組長核心組成員制作《開店含省級改造倒計(jì)時(shí)》；
—— 提前25天每天召開《開店含升級改造工作會(huì)議》；
—— 采購 和營運(yùn)共同負(fù)責(zé)開店。
八、 采購 主管和 采購 助理和 采購 文員新品錄入單據(jù) 各級崗位職責(zé)
—— 采購 課長工作職責(zé)
談判廠家；
確認(rèn)商品引進(jìn)與淘汰；
確認(rèn)收費(fèi)要求與執(zhí)行；
確認(rèn)促銷商品選品定品；
負(fù)責(zé)銷售額業(yè)績、毛利額(前臺+后臺)。
—— 采購 助理工作職責(zé)
預(yù)約廠家；專業(yè)的超市管理實(shí)操內(nèi)容分享平臺，搜索“零售動(dòng)力”進(jìn)行關(guān)注。
制作商品引進(jìn)與淘汰明細(xì)并操作完成；
制作收費(fèi)要求與執(zhí)行并跟蹤落實(shí)細(xì)節(jié)；
制作促銷商品明細(xì)及各項(xiàng)促銷細(xì)節(jié)；
跟蹤銷售額及毛利額完成情況；
進(jìn)行部門銷售毛利銷量等具體數(shù)據(jù)分析工作。
—— 采購 文員工作、數(shù)據(jù)分析員
收集一切與 采購 工作相關(guān)文件文檔, 有效備份含有電子版、文件版；
規(guī)范各類合同文本的保管、領(lǐng)用、回收、查詢；
進(jìn)行有效的 采購 數(shù)據(jù)分析管理工作（開店報(bào)告、品類報(bào)告、活動(dòng)分析）；
肩負(fù)品類管理工作數(shù)據(jù)提取和匯總；
結(jié)合固定模板，查找數(shù)據(jù)，填充數(shù)據(jù)，制作初稿交付領(lǐng)導(dǎo)；
負(fù)責(zé)訂單的下發(fā)整理與歸集, 高效支持 采購 部門文件管理工作 。
——品類管理員
采集價(jià)值數(shù)據(jù)；
分析品類出現(xiàn)的問題；
根據(jù)問題給出的建議。
采購 的七條絕技
第一：巡店時(shí)需要關(guān)注的事項(xiàng)
1. 商品狀況
[1] 確認(rèn)是否上架
[2] 確認(rèn)送貨狀況
[3] 確認(rèn)價(jià)格正確
2. 庫存狀況
[1] 缺貨的管理
[2] 滯銷的管理 90/180/360
[3] 三零商品管理：
零庫存（天周月）
零銷售（周月）
零進(jìn)貨（周月）
3. 陳列狀況
[1] A類商品陳列高度
[2] 重點(diǎn)商品陳列排面量
[3] 促銷商品陳列效果
4. 活動(dòng)狀況
[1] 促銷商品
[2] 促銷活動(dòng)
[3] 促銷抱怨
第二： 調(diào)研時(shí)需要關(guān)注的事項(xiàng)
1. 競爭對手 [1]查看同類商品價(jià)格、異類商品缺失
2. 行業(yè)標(biāo)桿 [2] 行業(yè)標(biāo)桿商品及活動(dòng)特色如何做
3. 網(wǎng)絡(luò)微信 [3]行業(yè)網(wǎng)站的商品發(fā)布信息及跟進(jìn)
第三： 參照預(yù)算指標(biāo)的數(shù)據(jù)狀態(tài)
1. 總部 銷售、毛利、客單、來客、人工成本
2. 區(qū)域 銷售、毛利、客單、來客、人工成本
3. 門店 銷售、毛利、客單、來客、人工成本
第四: 掌握品類結(jié)構(gòu)特色分析
有哪些新品類及單品要引進(jìn) 解釋原因及狀態(tài)
有哪些舊品類及單品要淘汰 解釋原因及狀態(tài)
哪些品類需要增加單品 單品貢獻(xiàn)度分析技術(shù)
哪些品類需要增加單品 單品貢獻(xiàn)度分析技術(shù)
第五: 采購 后臺費(fèi)用理解分析
端架收費(fèi)整體狀況 臺賬、地圖、統(tǒng)計(jì)表、起止時(shí)間
地堆收費(fèi)整體狀況 臺賬、地圖、統(tǒng)計(jì)表、起止時(shí)間
廣告費(fèi)收費(fèi)整體狀況 臺賬、地圖、統(tǒng)計(jì)表、起止時(shí)間
第六: 與供應(yīng)商溝通
調(diào)整區(qū)域 法律文字注明，談判協(xié)商確認(rèn)
調(diào)整貨架面積 確認(rèn)面積明細(xì)，突出重點(diǎn)品項(xiàng)
排面位置 明確重點(diǎn)A類品，突出排面量
第七: 如何與門店溝通
解決反饋問題 共同做業(yè)績服務(wù)于門店
提出支持要求 對門店操作的具體要求
營采綜合解決 帶著幫的心態(tài)對待門店
快消品貨源網(wǎng)提供超市貨源信息,超市采購進(jìn)貨渠道。超市進(jìn)貨網(wǎng)提供成都食品批發(fā),日用百貨批發(fā)信息、微信淘寶網(wǎng)店超市采購信息和超市加盟信息.打造國內(nèi)超市采購商與批發(fā)市場供應(yīng)廠商搭建網(wǎng)上批發(fā)市場平臺,是全國批發(fā)市場行業(yè)中電子商務(wù)權(quán)威性網(wǎng)站。
本文內(nèi)容整合網(wǎng)站：百度百科、知乎、淘寶平臺規(guī)則
