南京這個長江中下游新一線城市，雖為六朝古都，但從不乏商業(yè)氣息。
在大街小巷走上一遭，就會發(fā)現(xiàn)很多便利店、社區(qū)店、生活超市、一站式購物廣場都有著同一個名字“ 蘇果 ”。近幾年， 蘇果 給外界的印象從“樸實”漸漸變的“洋氣”起來，這種變化是 蘇果 20年來堅持業(yè)態(tài)創(chuàng)新驅(qū)動所帶來的。
蘇果 20年來業(yè)態(tài)創(chuàng)新變化，其實也是中國20年來零售業(yè)態(tài)發(fā)展的一個縮影。20年來，一個區(qū)域企業(yè)把緊時代脈搏，在零售市場上舞出了自己獨特的“舞步”。
初涉零售，從一家60平米的小店起步
1996年，南京鳳臺南路一家60平米的小門店開業(yè)，日銷售額達到1.5萬元。這是 蘇果 的第一家門店。對于這個有著開放式貨架、商品新鮮，價格便宜的小店，消費者給予了熱情回應。而這也是脫胎于江蘇省果品公司的 蘇果 超市從批發(fā)成功邁向零售的第一步。
新成立的 蘇果 “開足馬力”，兼收并蓄開發(fā)出標準超市、便利店、社區(qū)店、購物廣場店、好的便利等五大業(yè)態(tài)門店，在中國超市零售業(yè)飛速成長的這一時期， 蘇果 的發(fā)展如蠻荒里躍出的一顆新星受到業(yè)界的關注，也成為國內(nèi)為數(shù)不多的“多業(yè)態(tài)”超市之一。
“ 蘇果 是做小店起家的，前期的發(fā)展主要以便利店、標超店、社區(qū)店為主。直到2005年9月開出第一家購物廣場-大橋北路店，才標志著 蘇果 多業(yè)態(tài)的正式形成。” 蘇果 相關負責人表示。
直面競爭，多業(yè)態(tài)助力連鎖擴張
加入WTO之后，攜國際化背景和幾十年發(fā)展經(jīng)驗而來的外資零售對剛剛起步不久的本土零售造成了不小的沖擊。但是， 蘇果 直面競爭，充分利多業(yè)態(tài)協(xié)同的優(yōu)勢，形成對市場“無縫隙覆蓋”的“南京模式”，并在與外界的競爭中，成功捍衛(wèi)了市場地位。“可以說， 蘇果 的多業(yè)態(tài)是在和外界競爭的過程中不斷完善和發(fā)展起來的。” 蘇果 相關負責人介紹。
按照 蘇果 的多業(yè)態(tài)戰(zhàn)略，五大業(yè)態(tài)分別瞄準不同消費群、實現(xiàn)差異化功能定位，對市場進行全方位覆蓋。而這種模式也非常適合對新市場的快速布點。憑借鮮明的業(yè)態(tài)優(yōu)勢、獨特的發(fā)展戰(zhàn)略。 蘇果 在激烈的市場競爭中嫻熟的打出一套多業(yè)態(tài)“組合拳”，短短十多年就完成了對蘇皖市場的密集布點，使得市場占有率達到40％以上。
消費低迷，提出業(yè)態(tài)四大轉(zhuǎn)型方向
2011年，中國零售業(yè)結束了兩位數(shù)的增長進入消費低迷期。“練好內(nèi)功、回歸商業(yè)本質(zhì)”成為業(yè)界各種大會上提到頻率最多的詞。
但與此同時，國內(nèi)各種精品店、專業(yè)店卻異軍突起，銷售額猛增。為應對消費的升級趨勢，2014年起， 蘇果 開始對旗下主力業(yè)態(tài)進行全面升級和優(yōu)化。大賣場業(yè)態(tài)實行“瘦身”，向“社區(qū)生活中心”轉(zhuǎn)型，圍繞“生活化消費”進行結構調(diào)整。社區(qū)店向“精品超市”轉(zhuǎn)型，實現(xiàn)業(yè)態(tài)的提檔升級。對于標超業(yè)態(tài)，將打破原有的業(yè)態(tài)結構，打造專業(yè)的“生鮮超市”、“食品超市”等，突出與消費者的生活互動。便利店業(yè)態(tài)的升級更注重便利性服務性，強化即時消費，加大鮮食經(jīng)營，引入熱食，不斷增強增值服務。
“這次升級轉(zhuǎn)型是一次真正的業(yè)態(tài)升級，是 蘇果 業(yè)態(tài)發(fā)展的第三次革命。” 蘇果 相關負責人表示。
融入互聯(lián)網(wǎng)因子，新業(yè)態(tài)更重視和顧客聯(lián)通
在這種思路的指導下，2014年， 蘇果 新開大賣場進行了“瘦身”，精簡商品、調(diào)整結構，客單價提升了10%。2014年， 蘇果 首家第三代“好的”便利店開業(yè)、2015年，首家第三代生活超市SGlife開業(yè)，2016年1月首家第三代社區(qū)店SGhome開業(yè)，三代店從LOGO、店面環(huán)境、商品結構、服務內(nèi)容都進行了顛覆性的改變。
“三代店更強調(diào)的是個性化的消費需求。加強了顧客之間的互動和情感溝通，融入了不可或缺的互聯(lián)網(wǎng)基因。”據(jù)介紹，三代店除了進口商品、生鮮比例進一步提升之外，加入了場景陳列、跨境購以及三種以上的移動支付方式，吸引了更多年輕的客群。
以亞東文苑第三代生活超市為例，新升級門店運行三個月，客單價提升24%、來客數(shù)提升17.5%、銷售額增長45%、近7000支商品動銷率為95%。顯示了升級業(yè)態(tài)的活力。近日， 蘇果 “好的”第三代便利店獲得2015年度CCFA中國便利店創(chuàng)新大獎。這也是行業(yè)對 蘇果 業(yè)態(tài)升級的肯定。
“多業(yè)態(tài)早已從原來多而全的粗放模式進化到精細化模式，只有真正洞悉顧客需求，隨時代脈搏而變，才能真正發(fā)揮多業(yè)態(tài)的優(yōu)勢。” 蘇果 相關負責人表示。干超市前后對比圖
在大街小巷走上一遭，就會發(fā)現(xiàn)很多便利店、社區(qū)店、生活超市、一站式購物廣場都有著同一個名字“ 蘇果 ”。近幾年， 蘇果 給外界的印象從“樸實”漸漸變的“洋氣”起來，這種變化是 蘇果 20年來堅持業(yè)態(tài)創(chuàng)新驅(qū)動所帶來的。
蘇果 20年來業(yè)態(tài)創(chuàng)新變化，其實也是中國20年來零售業(yè)態(tài)發(fā)展的一個縮影。20年來，一個區(qū)域企業(yè)把緊時代脈搏，在零售市場上舞出了自己獨特的“舞步”。
初涉零售，從一家60平米的小店起步
1996年，南京鳳臺南路一家60平米的小門店開業(yè)，日銷售額達到1.5萬元。這是 蘇果 的第一家門店。對于這個有著開放式貨架、商品新鮮，價格便宜的小店，消費者給予了熱情回應。而這也是脫胎于江蘇省果品公司的 蘇果 超市從批發(fā)成功邁向零售的第一步。
新成立的 蘇果 “開足馬力”，兼收并蓄開發(fā)出標準超市、便利店、社區(qū)店、購物廣場店、好的便利等五大業(yè)態(tài)門店，在中國超市零售業(yè)飛速成長的這一時期， 蘇果 的發(fā)展如蠻荒里躍出的一顆新星受到業(yè)界的關注，也成為國內(nèi)為數(shù)不多的“多業(yè)態(tài)”超市之一。
“ 蘇果 是做小店起家的，前期的發(fā)展主要以便利店、標超店、社區(qū)店為主。直到2005年9月開出第一家購物廣場-大橋北路店，才標志著 蘇果 多業(yè)態(tài)的正式形成。” 蘇果 相關負責人表示。
直面競爭，多業(yè)態(tài)助力連鎖擴張
加入WTO之后，攜國際化背景和幾十年發(fā)展經(jīng)驗而來的外資零售對剛剛起步不久的本土零售造成了不小的沖擊。但是， 蘇果 直面競爭，充分利多業(yè)態(tài)協(xié)同的優(yōu)勢，形成對市場“無縫隙覆蓋”的“南京模式”，并在與外界的競爭中，成功捍衛(wèi)了市場地位。“可以說， 蘇果 的多業(yè)態(tài)是在和外界競爭的過程中不斷完善和發(fā)展起來的。” 蘇果 相關負責人介紹。
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消費低迷，提出業(yè)態(tài)四大轉(zhuǎn)型方向
2011年，中國零售業(yè)結束了兩位數(shù)的增長進入消費低迷期。“練好內(nèi)功、回歸商業(yè)本質(zhì)”成為業(yè)界各種大會上提到頻率最多的詞。
但與此同時，國內(nèi)各種精品店、專業(yè)店卻異軍突起，銷售額猛增。為應對消費的升級趨勢，2014年起， 蘇果 開始對旗下主力業(yè)態(tài)進行全面升級和優(yōu)化。大賣場業(yè)態(tài)實行“瘦身”，向“社區(qū)生活中心”轉(zhuǎn)型，圍繞“生活化消費”進行結構調(diào)整。社區(qū)店向“精品超市”轉(zhuǎn)型，實現(xiàn)業(yè)態(tài)的提檔升級。對于標超業(yè)態(tài)，將打破原有的業(yè)態(tài)結構，打造專業(yè)的“生鮮超市”、“食品超市”等，突出與消費者的生活互動。便利店業(yè)態(tài)的升級更注重便利性服務性，強化即時消費，加大鮮食經(jīng)營，引入熱食，不斷增強增值服務。
“這次升級轉(zhuǎn)型是一次真正的業(yè)態(tài)升級，是 蘇果 業(yè)態(tài)發(fā)展的第三次革命。” 蘇果 相關負責人表示。
融入互聯(lián)網(wǎng)因子，新業(yè)態(tài)更重視和顧客聯(lián)通
在這種思路的指導下，2014年， 蘇果 新開大賣場進行了“瘦身”，精簡商品、調(diào)整結構，客單價提升了10%。2014年， 蘇果 首家第三代“好的”便利店開業(yè)、2015年，首家第三代生活超市SGlife開業(yè)，2016年1月首家第三代社區(qū)店SGhome開業(yè)，三代店從LOGO、店面環(huán)境、商品結構、服務內(nèi)容都進行了顛覆性的改變。
“三代店更強調(diào)的是個性化的消費需求。加強了顧客之間的互動和情感溝通，融入了不可或缺的互聯(lián)網(wǎng)基因。”據(jù)介紹，三代店除了進口商品、生鮮比例進一步提升之外，加入了場景陳列、跨境購以及三種以上的移動支付方式，吸引了更多年輕的客群。
以亞東文苑第三代生活超市為例，新升級門店運行三個月，客單價提升24%、來客數(shù)提升17.5%、銷售額增長45%、近7000支商品動銷率為95%。顯示了升級業(yè)態(tài)的活力。近日， 蘇果 “好的”第三代便利店獲得2015年度CCFA中國便利店創(chuàng)新大獎。這也是行業(yè)對 蘇果 業(yè)態(tài)升級的肯定。
“多業(yè)態(tài)早已從原來多而全的粗放模式進化到精細化模式，只有真正洞悉顧客需求，隨時代脈搏而變，才能真正發(fā)揮多業(yè)態(tài)的優(yōu)勢。” 蘇果 相關負責人表示。干超市前后對比圖
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