2002年9月的一個周末，平時很少下廚的劉烈突然跟女兒說要做一頓特殊的午餐。
女兒 劉爍：“他拿了兩條我以前從來沒見過的魚，而且長得很可愛，肚子還會鼓，爸爸說他要吃。”
劉烈：“我首先把它的卵巢內臟完好無損地拿出來，然后摳掉它的鰓，把兩只眼睛摘出去，最后像做其他魚一樣在鍋里燉了起來。”
這頓飯劉烈做得非常認真。然而做好以后他卻吩咐女兒只許看不許吃。
女兒 劉爍：“我說我要吃，他就不讓我吃。”
不僅不讓女兒吃，劉烈自己也吃得戰戰兢兢。
劉烈：“肉在嘴里頭輾轉反側，我是沒敢往下咽。剛咽到肚里之后，身上就有一種不由自主的恐怖，讓你驟然出了一身冷汗。”
女兒 劉爍：“他吃完之后，就說如果萬一爸不行了，以后就由你來管了。”
劉烈：“我說姑娘，我吃了這么多魚了，需不需要給你寫個遺囑。”
那么，劉烈吃的究竟是一種什么魚呢？原來，這種魚就是味道鮮美但身藏毒素的河豚魚。劉烈養河豚魚已經六年之久，但他并不知道自己的魚是什么滋味。六年來在賣魚的過程中屢屢受挫，這一次冒險去吃，是為了給自己的魚找一條新的出路。
劉烈是遼寧省盤錦市的一位小有名氣的作家，古人對河豚魚的傳奇描繪以及民間“拼死吃河豚”的說法，讓他對這種水上動物充滿了好奇。
1996年9月，一個河豚魚收獲的季節，劉烈有機會去了日本的下關市。下關市是日本著名的河豚魚集散地，在那里的一家飯店，劉烈與同伴一起品嘗了一次河豚宴。
劉烈：“第一道菜就是河豚魚生魚片，上來的時候一看就耳目一新，覺得這是一幅圖畫，非常漂亮的一個菊花盛開的一個大盤子。”
河豚魚生魚片是一道日本名菜，但面對夢想中的美餐，劉烈遲疑良久不敢下筷，
劉烈：“說河豚魚毒素麻醉中樞神經，血液凝固，是無藥可醫的。要真死了怎么辦，如果真中毒了怎么辦，尤其像我這樣請客的人，我把自己毒死不要緊，再把別人坑害了那是絕對不可以的。”
在飯店服務員的示范下，劉烈終于吃下第一口河豚魚。
劉烈：“的確感到很鮮，有一種被味精浸泡過的感覺。我花了15000元人民幣，給我們吃的魚就是5斤左右，坦率地說并沒有在中國吃豬肉燉粉條那樣吃得飽。”
15000元吃了個半饑不飽，但這頓昂貴的晚餐卻讓劉烈萌發了開一個河豚魚餐館的念頭。然而，由于河豚魚有毒，我國歷來對河豚魚開發持謹慎態度，國家水產品衛生管理辦法規定非特殊原因河豚魚不得流入市場。考慮到國家政策，劉烈把開餐館的念頭藏在心底，第二天一早，他又來到下關市場，了解河豚魚在當地的銷售情況。
劉烈：“生意非常火爆，那個魚市場從這頭看不到那頭邊。”
在那里，劉烈了解到，日本每年需要大量河豚魚，而自產遠遠不足，原料缺口很大。劉烈從中看到了發財的機會，決定養殖河豚魚，專做出口生意。
回國后，劉烈在沈陽等地購買了3000元的河豚魚資料，把自己寫小說寫劇本得來的稿費分文不剩的拿出來，承包了盤錦海邊的3000畝魚塘。1997年5月，他買來20多萬尾河豚魚苗投進了魚塘。一年半之后魚苗達到了商品魚規格， 1998年9月，劉烈把這一批河豚魚買到了日本，第一筆生意就賺回330萬元。
劉烈：“當時日本市場河豚魚的價錢很好，1市斤120多元人民幣 。”
一次性賺到330萬元，是一件讓人非常羨慕的事，但劉烈卻為此惋惜了很久，因為他當初用的魚苗都是以每尾3、40元的高價買來的，而如果自己能育苗的話，每條魚至少可以降低10元的成本。所以這次生意之后，劉烈從廈門聘請了兩名專業技術員，開始自主孵化育苗。同時在品種上也作了慎重選擇，目前世界上常見的河豚魚有40多種，針對日本市場的需求，劉烈只養了一種叫做紅鰭東方豚的河豚魚，這種魚毒性相對較弱，又適合池塘養殖。
技術員：“我們養這個河豚魚，一畝地像中間魚只放50—60尾。盡量增加換水量，另一個是投餌料要適中。”
劉烈：“細心的人是一點一點的看著魚吃；沉淀在底下的餌料，河豚魚一般是不吃的。”
技術員：“現在一年半的時間 河豚魚能養到平均800—900克。”
2000年9月，劉烈的河豚魚獲得了大豐收，成魚產量達到了150噸，是1998第一次賣魚時的3倍。但就在他躊躇滿志打算大賺一筆的時候，日本河豚魚市場發生了大逆轉。
劉烈：“猛然發現，突然一夜之間河豚魚不值錢了，由一市斤100多元降到了2、30元。你想想看，落差太大了，當時的2、30元錢還不夠一條魚的養殖成本。”
養殖戶：“魚9月份必須出，不出在池里就凍死了，他一看你國內市場不開放，他也知道這個形勢，他就低價收，國內不讓你賣，你就在屋里養著，養的時間越長成本越大。”
當時，光遼寧省就有數萬畝河豚魚養殖面積。由于國內嚴禁食禁賣，養殖戶除了出口再沒有別的途徑。但劉烈當年并沒有賣自己的魚，而是聯系幾個養殖戶選擇了越冬暫養，期待來年出現轉機。
劉烈：“抵抗他，就不賣給他，就把魚儲存起來，打算來年再賣。越冬費用是相當貴的，一條魚大概在10元錢左右。”
沒想到第二年對方給出的價格只是略有回升，劉烈的150噸河豚魚，最終賠了320萬元。
劉烈：“給我感覺什么呢，日本市場是這樣的，去年給你壓得要死，如果你們都不養了我上哪買去，再給你提高一點吧，調動調動你的積極性，你有積極性還得給我養，如此養河豚魚前途堪憂啊。”
2001年秋天，就在劉烈一籌莫展的時候，他從前花3000元買來的資料里，一段關于河豚魚毒素的話讓他打起了精神。
劉烈：“提取河豚魚毒素搞生物制藥，這是河豚魚產業化開發的最高境界，國際上有時候是有價無貨，據資料上講，每克河豚魚毒素21萬美元。”
如此看來，他的三千畝河豚魚塘豈不是一個巨大的寶庫！興奮之余，劉烈請天津南開大學和遼寧省疾病防控中心的專家對自己的魚進行了化驗，然而，化驗結果讓他大失所望。他萬萬沒想到，自己的河豚魚毒素居然少的是那么可憐！
劉烈：“正常情況下，劇毒河豚魚60公斤卵巢和肝臟，就可以提取1克河豚魚毒素，而我這個河豚魚恐怕得幾十噸才可以提取一克河豚魚毒素。它的中間費用遠遠超過了它所能夠存在的價值。”
想賣魚，一夜之間魚價一落千丈，想提毒，想象中的劇毒偏偏成了微毒；劉烈感到非常沮喪，他不得不重新尋找出路，思考缺少了毒素的河豚魚怎樣才能一招制勝。
為什么劉烈的河豚魚會成為微毒呢？原來，河豚魚并不是天生就有毒，而是一些細菌和微生物通過食物鏈，積累到河豚魚體內才形成毒素的。毒素含量與地域氣候等生存環境大有關系。劉烈的河豚魚正是由于生存條件發生了巨大變化而減少了毒性成了實際無毒食品。這個結果讓劉烈重新萌發了開餐館的念頭。
劉烈：“要申請食用河豚，要開那么一個店，讓人們知道河豚魚是可以食用的。”
此時，國家衛生部正在以遼寧山東為試點，進行合理利用資源，安全食用河豚魚方面的課題研究。2002年7月，劉烈向遼寧省衛生廳提出申請，遼寧省衛生廳經過嚴格審核后上報衛生部批準，劉烈的養殖場成為國家河豚魚定點食用單位，獲得了合法經營河豚魚餐館的資格。
副市長：“養河豚這個項目以經列為國家星火計劃項目，列入省級產業化龍頭企業，他做的河豚餐飲，是經過國家衛生部批準的河豚魚食用的定點單位。”
開餐館是劉烈期待的結果，然而一旦有了資格，他又犯了愁。因為在這之前，他逢人便說河豚魚如何如何的可怕，養了幾年，自己都不知道自己的魚是什么滋味，上門的親朋好友也一概拒絕品嘗，為此，就連他最好的朋友都責怪他摳門。
馮海波：“老大意見啦，這幫哥們對他說你那么大的老板，養那么多魚，讓大伙嘗嘗不行嗎，他說不行，摳門，實在太摳門了。”
劉洌：“我心里沒底，送了你不等于害了你嘛，但個別人不太理解說商人就是摳，連條魚都不給吃。”
劉烈從前不讓別人吃是因為河豚魚有毒，而現在盡管檢驗結果證明自己的魚是沒毒，但要開餐館讓人們來吃，吃了會不會中毒，他的心里還是沒底。
劉洌：“可心里沒底，我就把魚肉做好，先喂給一條狗，我就先給狗吃一個，然后又連續讓它吃兩個，也沒有問題，而且每次吃完以后還用舌頭的來添舔手，還希望再吃到一點；后來我心里還是沒底，因為狗的體重大呀，看看貓的承受力怎么樣，我又把魚肉給貓吃，弄了點魚肝給貓吃，貓的肚子撐的鼓鼓的，第二天我再看貓，非常精神，啥毛病沒有。”
2002年9月的一個周末，劉烈在女兒疑惑的眼光中，第一次吃了自己的河豚魚。 當天晚上，安然無恙的他決定請朋友來吃河豚魚。第一個被邀請來的就是好友馮海波。
馮海波：“他找我，說我請你吃河豚魚，我先吃，你吃不吃，大伙剛開始來氣，那會兒跟你要的吃，你不給吃，現在請我吃，我不吃。”
劉洌：“整個期間他就一口魚沒敢吃，等到兩個小時之后，我們吃飯用了很長時間，連吃帶喝帶嘮，兩個小時之后看見大伙啥事沒有 ，他說我來嘗嘗吧，原來這么好吃，連湯端起來都喝了。”
接著，此后的一個多月里，請人品嘗河豚魚成了他每天的工作。
劉烈：“河豚魚在盤錦市已經有了一種氛圍。”
2002年10月，劉洌的河豚魚餐館正式開張。為了確保食用安全，餐館制定了嚴格的做菜程序，宰殺河豚魚時必須做到，魚皮剝凈，魚血放干，肝臟、腎臟、膽囊、內臟以及魚鰓魚眼全都剔除。由于河豚魚餐館在當地前無古人后無來者，所以盡管價格不菲，餐館依然門庭若市。開餐館4年來，他足足躦了500萬元。正是由于多了開餐館這么一條出路，劉洌的河豚魚就再也不怕來自國外市場的潮起潮落了。
女兒 劉爍：“他拿了兩條我以前從來沒見過的魚，而且長得很可愛，肚子還會鼓，爸爸說他要吃。”
劉烈：“我首先把它的卵巢內臟完好無損地拿出來，然后摳掉它的鰓，把兩只眼睛摘出去，最后像做其他魚一樣在鍋里燉了起來。”
這頓飯劉烈做得非常認真。然而做好以后他卻吩咐女兒只許看不許吃。
女兒 劉爍：“我說我要吃，他就不讓我吃。”
不僅不讓女兒吃，劉烈自己也吃得戰戰兢兢。
劉烈：“肉在嘴里頭輾轉反側，我是沒敢往下咽。剛咽到肚里之后，身上就有一種不由自主的恐怖，讓你驟然出了一身冷汗。”
女兒 劉爍：“他吃完之后，就說如果萬一爸不行了，以后就由你來管了。”
劉烈：“我說姑娘，我吃了這么多魚了，需不需要給你寫個遺囑。”
那么，劉烈吃的究竟是一種什么魚呢？原來，這種魚就是味道鮮美但身藏毒素的河豚魚。劉烈養河豚魚已經六年之久，但他并不知道自己的魚是什么滋味。六年來在賣魚的過程中屢屢受挫，這一次冒險去吃，是為了給自己的魚找一條新的出路。
劉烈是遼寧省盤錦市的一位小有名氣的作家，古人對河豚魚的傳奇描繪以及民間“拼死吃河豚”的說法，讓他對這種水上動物充滿了好奇。
1996年9月，一個河豚魚收獲的季節，劉烈有機會去了日本的下關市。下關市是日本著名的河豚魚集散地，在那里的一家飯店，劉烈與同伴一起品嘗了一次河豚宴。
劉烈：“第一道菜就是河豚魚生魚片，上來的時候一看就耳目一新，覺得這是一幅圖畫，非常漂亮的一個菊花盛開的一個大盤子。”
河豚魚生魚片是一道日本名菜，但面對夢想中的美餐，劉烈遲疑良久不敢下筷，
劉烈：“說河豚魚毒素麻醉中樞神經，血液凝固，是無藥可醫的。要真死了怎么辦，如果真中毒了怎么辦，尤其像我這樣請客的人，我把自己毒死不要緊，再把別人坑害了那是絕對不可以的。”
在飯店服務員的示范下，劉烈終于吃下第一口河豚魚。
劉烈：“的確感到很鮮，有一種被味精浸泡過的感覺。我花了15000元人民幣，給我們吃的魚就是5斤左右，坦率地說并沒有在中國吃豬肉燉粉條那樣吃得飽。”
15000元吃了個半饑不飽，但這頓昂貴的晚餐卻讓劉烈萌發了開一個河豚魚餐館的念頭。然而，由于河豚魚有毒，我國歷來對河豚魚開發持謹慎態度，國家水產品衛生管理辦法規定非特殊原因河豚魚不得流入市場。考慮到國家政策，劉烈把開餐館的念頭藏在心底，第二天一早，他又來到下關市場，了解河豚魚在當地的銷售情況。
劉烈：“生意非常火爆，那個魚市場從這頭看不到那頭邊。”
在那里，劉烈了解到，日本每年需要大量河豚魚，而自產遠遠不足，原料缺口很大。劉烈從中看到了發財的機會，決定養殖河豚魚，專做出口生意。
回國后，劉烈在沈陽等地購買了3000元的河豚魚資料，把自己寫小說寫劇本得來的稿費分文不剩的拿出來，承包了盤錦海邊的3000畝魚塘。1997年5月，他買來20多萬尾河豚魚苗投進了魚塘。一年半之后魚苗達到了商品魚規格， 1998年9月，劉烈把這一批河豚魚買到了日本，第一筆生意就賺回330萬元。
劉烈：“當時日本市場河豚魚的價錢很好，1市斤120多元人民幣 。”
一次性賺到330萬元，是一件讓人非常羨慕的事，但劉烈卻為此惋惜了很久，因為他當初用的魚苗都是以每尾3、40元的高價買來的，而如果自己能育苗的話，每條魚至少可以降低10元的成本。所以這次生意之后，劉烈從廈門聘請了兩名專業技術員，開始自主孵化育苗。同時在品種上也作了慎重選擇，目前世界上常見的河豚魚有40多種，針對日本市場的需求，劉烈只養了一種叫做紅鰭東方豚的河豚魚，這種魚毒性相對較弱，又適合池塘養殖。
技術員：“我們養這個河豚魚，一畝地像中間魚只放50—60尾。盡量增加換水量，另一個是投餌料要適中。”
劉烈：“細心的人是一點一點的看著魚吃；沉淀在底下的餌料，河豚魚一般是不吃的。”
技術員：“現在一年半的時間 河豚魚能養到平均800—900克。”
2000年9月，劉烈的河豚魚獲得了大豐收，成魚產量達到了150噸，是1998第一次賣魚時的3倍。但就在他躊躇滿志打算大賺一筆的時候，日本河豚魚市場發生了大逆轉。
劉烈：“猛然發現，突然一夜之間河豚魚不值錢了，由一市斤100多元降到了2、30元。你想想看，落差太大了，當時的2、30元錢還不夠一條魚的養殖成本。”
養殖戶：“魚9月份必須出，不出在池里就凍死了，他一看你國內市場不開放，他也知道這個形勢，他就低價收，國內不讓你賣，你就在屋里養著，養的時間越長成本越大。”
當時，光遼寧省就有數萬畝河豚魚養殖面積。由于國內嚴禁食禁賣，養殖戶除了出口再沒有別的途徑。但劉烈當年并沒有賣自己的魚，而是聯系幾個養殖戶選擇了越冬暫養，期待來年出現轉機。
劉烈：“抵抗他，就不賣給他，就把魚儲存起來，打算來年再賣。越冬費用是相當貴的，一條魚大概在10元錢左右。”
沒想到第二年對方給出的價格只是略有回升，劉烈的150噸河豚魚，最終賠了320萬元。
劉烈：“給我感覺什么呢，日本市場是這樣的，去年給你壓得要死，如果你們都不養了我上哪買去，再給你提高一點吧，調動調動你的積極性，你有積極性還得給我養，如此養河豚魚前途堪憂啊。”
2001年秋天，就在劉烈一籌莫展的時候，他從前花3000元買來的資料里，一段關于河豚魚毒素的話讓他打起了精神。
劉烈：“提取河豚魚毒素搞生物制藥，這是河豚魚產業化開發的最高境界，國際上有時候是有價無貨，據資料上講，每克河豚魚毒素21萬美元。”
如此看來，他的三千畝河豚魚塘豈不是一個巨大的寶庫！興奮之余，劉烈請天津南開大學和遼寧省疾病防控中心的專家對自己的魚進行了化驗，然而，化驗結果讓他大失所望。他萬萬沒想到，自己的河豚魚毒素居然少的是那么可憐！
劉烈：“正常情況下，劇毒河豚魚60公斤卵巢和肝臟，就可以提取1克河豚魚毒素，而我這個河豚魚恐怕得幾十噸才可以提取一克河豚魚毒素。它的中間費用遠遠超過了它所能夠存在的價值。”
想賣魚，一夜之間魚價一落千丈，想提毒，想象中的劇毒偏偏成了微毒；劉烈感到非常沮喪，他不得不重新尋找出路，思考缺少了毒素的河豚魚怎樣才能一招制勝。
為什么劉烈的河豚魚會成為微毒呢？原來，河豚魚并不是天生就有毒，而是一些細菌和微生物通過食物鏈，積累到河豚魚體內才形成毒素的。毒素含量與地域氣候等生存環境大有關系。劉烈的河豚魚正是由于生存條件發生了巨大變化而減少了毒性成了實際無毒食品。這個結果讓劉烈重新萌發了開餐館的念頭。
劉烈：“要申請食用河豚，要開那么一個店，讓人們知道河豚魚是可以食用的。”
此時，國家衛生部正在以遼寧山東為試點，進行合理利用資源，安全食用河豚魚方面的課題研究。2002年7月，劉烈向遼寧省衛生廳提出申請，遼寧省衛生廳經過嚴格審核后上報衛生部批準，劉烈的養殖場成為國家河豚魚定點食用單位，獲得了合法經營河豚魚餐館的資格。
副市長：“養河豚這個項目以經列為國家星火計劃項目，列入省級產業化龍頭企業，他做的河豚餐飲，是經過國家衛生部批準的河豚魚食用的定點單位。”
開餐館是劉烈期待的結果，然而一旦有了資格，他又犯了愁。因為在這之前，他逢人便說河豚魚如何如何的可怕，養了幾年，自己都不知道自己的魚是什么滋味，上門的親朋好友也一概拒絕品嘗，為此，就連他最好的朋友都責怪他摳門。
馮海波：“老大意見啦，這幫哥們對他說你那么大的老板，養那么多魚，讓大伙嘗嘗不行嗎，他說不行，摳門，實在太摳門了。”
劉洌：“我心里沒底，送了你不等于害了你嘛，但個別人不太理解說商人就是摳，連條魚都不給吃。”
劉烈從前不讓別人吃是因為河豚魚有毒，而現在盡管檢驗結果證明自己的魚是沒毒，但要開餐館讓人們來吃，吃了會不會中毒，他的心里還是沒底。
劉洌：“可心里沒底，我就把魚肉做好，先喂給一條狗，我就先給狗吃一個，然后又連續讓它吃兩個，也沒有問題，而且每次吃完以后還用舌頭的來添舔手，還希望再吃到一點；后來我心里還是沒底，因為狗的體重大呀，看看貓的承受力怎么樣，我又把魚肉給貓吃，弄了點魚肝給貓吃，貓的肚子撐的鼓鼓的，第二天我再看貓，非常精神，啥毛病沒有。”
2002年9月的一個周末，劉烈在女兒疑惑的眼光中，第一次吃了自己的河豚魚。 當天晚上，安然無恙的他決定請朋友來吃河豚魚。第一個被邀請來的就是好友馮海波。
馮海波：“他找我，說我請你吃河豚魚，我先吃，你吃不吃，大伙剛開始來氣，那會兒跟你要的吃，你不給吃，現在請我吃，我不吃。”
劉洌：“整個期間他就一口魚沒敢吃，等到兩個小時之后，我們吃飯用了很長時間，連吃帶喝帶嘮，兩個小時之后看見大伙啥事沒有 ，他說我來嘗嘗吧，原來這么好吃，連湯端起來都喝了。”
接著，此后的一個多月里，請人品嘗河豚魚成了他每天的工作。
劉烈：“河豚魚在盤錦市已經有了一種氛圍。”
2002年10月，劉洌的河豚魚餐館正式開張。為了確保食用安全，餐館制定了嚴格的做菜程序，宰殺河豚魚時必須做到，魚皮剝凈，魚血放干，肝臟、腎臟、膽囊、內臟以及魚鰓魚眼全都剔除。由于河豚魚餐館在當地前無古人后無來者，所以盡管價格不菲，餐館依然門庭若市。開餐館4年來，他足足躦了500萬元。正是由于多了開餐館這么一條出路，劉洌的河豚魚就再也不怕來自國外市場的潮起潮落了。
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本文來源： 多一招 就多賺500萬
