近期，商業(yè)的嚴(yán)峻形勢(shì)讓零售轉(zhuǎn)型很多的目光聚焦到了社區(qū)商業(yè)和社區(qū)小業(yè)態(tài)，大便利店、品類專業(yè)店、品類集合店及跨界組合店成為探討的內(nèi)容。然而，社區(qū)商業(yè)真的容易做嗎?
一、 社區(qū)店 的運(yùn)營(yíng)邊界
如果外部有很多問(wèn)題可以克服，我們說(shuō)社區(qū)商業(yè)最大的問(wèn)題，可能還在很多企業(yè)社區(qū)商業(yè)的邏輯并沒(méi)有準(zhǔn)備完好。
1、認(rèn)知不深
社區(qū)商業(yè)的經(jīng)營(yíng)，要知顧客、知商品、知運(yùn)營(yíng)同樣非大店的簡(jiǎn)單濃縮，更非簡(jiǎn)單模塊化。
一是生鮮的問(wèn)題。
很多企業(yè) 社區(qū)店 都會(huì)定義生鮮+，定義以食為主，其中生食和即食兩類都很需要深入。尊重生鮮品質(zhì)需要打理的本質(zhì)，生鮮在 社區(qū)店 中的配置面臨現(xiàn)場(chǎng)打理(人手不夠)和統(tǒng)一配送(鮮度不行)的兩難；此外，顧客購(gòu)買還有品類邊界，廚房需求的菜、肉、魚、米、蛋不全，便利變成了假便利，到最后解決碎片補(bǔ)充式購(gòu)買，社區(qū)客群眾多與店無(wú)益。
二是選品的問(wèn)題。
要差異化，但不能過(guò)度差異化。核心商品要厚，差異化商品要足，要兼顧系列。而要做到這樣的效果，事實(shí)上幾乎是要一品一品的扣選，否則，還是很容易陷入簡(jiǎn)單濃縮。就品類來(lái)說(shuō)，生鮮的差異化更多是品質(zhì)的差異化，食品的選擇更多是口味、風(fēng)格，百貨類顧客附帶購(gòu)買性強(qiáng)，功能和價(jià)格是決策關(guān)鍵。 社區(qū)店 中，以蔬菜、水產(chǎn)、肉、干雜、調(diào)味、日配為基本生活“吃”的品類—服務(wù)的是廚房便利和健康便利，以洗化、日雜為基本生活“用”的品類—服務(wù)居凈生活便利，而品質(zhì)生活、休閑生活“吃”和“用”則更加體現(xiàn)業(yè)態(tài)營(yíng)運(yùn)功力。
三是服務(wù)問(wèn)題。便利店的許多服務(wù)項(xiàng)目， 社區(qū)店 可以考慮完全吸收，但如果周圍有專業(yè)店，項(xiàng)目可以考慮撤換。多數(shù)服務(wù)項(xiàng)目是低頻的但有專業(yè)需要的，專業(yè)度不足，不如以提供信息或初級(jí)內(nèi)容為主。
2、流程、資源及組織不適
社區(qū)商業(yè)往往自身很難聚客，因而需要更多的配套流程及資源支持。標(biāo)超的業(yè)務(wù)支持可能并不完全適合，在營(yíng)銷、定價(jià)、客服、庫(kù)存管理等多個(gè)方面，由于組織機(jī)構(gòu)及人員配置的高度精簡(jiǎn)，大賣場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)控制思路往往會(huì)成為營(yíng)運(yùn)的巨大障礙，總部簡(jiǎn)單增加組織和人員并不一定能完全適合 社區(qū)店 的效率需要。
在物流方面，拆零、多次配送、精準(zhǔn)訂貨需要強(qiáng)大的后臺(tái)支持，反應(yīng)在信息流和實(shí)物流的精準(zhǔn)匹配也會(huì)出現(xiàn)多種時(shí)效滯后。一是在主體重心照顧存量業(yè)務(wù)的情況下， 社區(qū)店 的管理部門往往有心無(wú)力，高度濃縮的流程之下，他需要對(duì)付很多的部門，也需要一肩挑很多的責(zé)任，麻雀小五臟全足以讓人煩心；二是有公司布置了流程重新規(guī)劃重新設(shè)計(jì)的工作，但事實(shí)是對(duì)現(xiàn)有組織利益和能量格局的重組，很難。三是許多公司對(duì)新業(yè)務(wù)希望通過(guò)考核讓大家都負(fù)責(zé)任，事實(shí)上變成相互扯腿。所以，展開(kāi)社區(qū)商業(yè)的時(shí)候，企業(yè)需要思考，組織的能量和戰(zhàn)略雄心，真正準(zhǔn)備好了嗎?
二、社區(qū)商業(yè)深耕方向
深耕社區(qū)商業(yè)，還需有下列方向：
1、打造銷售單核能力，篩選基本服務(wù)內(nèi)容。
社區(qū)商業(yè)的銷售、親子、社交、金融、養(yǎng)老等多種內(nèi)容，事實(shí)上由多種店鋪及社會(huì)機(jī)構(gòu)共同完成的，零售的核心還是要做好單核銷售功能，希望什么都帶一些，缺乏重點(diǎn)， 社區(qū)店 必死無(wú)疑。
從品類上， 社區(qū)店 更加需要依照環(huán)境進(jìn)行調(diào)整，否則，商品缺乏效率，盈利便是空談。
蔬菜：依托系統(tǒng)能力，相對(duì)做全果實(shí)根莖類常銷品種。
日配：豐富的冷凍冷藏商品，牛奶、冷飲、海鮮凍品等；設(shè)備投資成為壁壘，但是一把雙刃劍。
干雜、品牌食品、洗化：利用系統(tǒng)規(guī)模優(yōu)勢(shì)建立價(jià)格優(yōu)勢(shì)，便利卻不高價(jià)。
2、創(chuàng)造商品高性價(jià)比內(nèi)容變化能力
社區(qū)店 商品力的打造，必須著力較高的性價(jià)比。我認(rèn)同生鮮傳奇中層消費(fèi)者的定位,但真正的商品供應(yīng)效率要作為關(guān)鍵，私人從業(yè)者往往有更快的季節(jié)性、廣告性和流行性商品供應(yīng)，社區(qū)商業(yè)總部也必須形成這樣的快速換品能力，變的更快、變的更早、供應(yīng)的更多可以作為商品力的指導(dǎo)思想。
另外是 社區(qū)店 的不同機(jī)制。采購(gòu)?fù)鶗?huì)有因后臺(tái)截流而策略性轉(zhuǎn)移商品毛利空間的行為，體現(xiàn)為商品價(jià)格偏高和毛利率偏低，社區(qū)定應(yīng)當(dāng)有自己清晰的核算體系和價(jià)格策略，從能力上講，是需要更多專項(xiàng)商品銷售力而非通道費(fèi)用率。事實(shí)上隨著 社區(qū)店 更多的開(kāi)設(shè)，零售后臺(tái)也會(huì)不斷的攤薄，只是讓 社區(qū)店 單獨(dú)一套價(jià)格核算體系，對(duì)很多公司有些難。遵守 社區(qū)店 的運(yùn)營(yíng)本質(zhì)，未來(lái)， 社區(qū)店 需要獨(dú)特的信息系統(tǒng)及營(yíng)運(yùn)管理系統(tǒng)。
3、創(chuàng)造社區(qū)粘性
社區(qū)粘性，核心永遠(yuǎn)是生活方式粘性。我早餐想吃豆?jié){油條、下班后想補(bǔ)充些葉菜、周末想隨便買點(diǎn)零食、運(yùn)動(dòng)時(shí)想買些飲料、小孩子想一些零小的玩具……能常態(tài)性的以零小方式、有品質(zhì)的適應(yīng)顧客即時(shí)響應(yīng)需求，便可不斷創(chuàng)造社區(qū)粘性。
其次是社區(qū)活動(dòng)。 社區(qū)店 的社區(qū)活動(dòng)永遠(yuǎn)不要以價(jià)格為主，門店傷不起，在總部的配合下，多以社區(qū)公益、社區(qū)人文、社區(qū)環(huán)保等，配合顧客的消費(fèi)積分返利及適度價(jià)格優(yōu)惠可能是相對(duì)恰當(dāng)?shù)姆绞健＿x址如能提供一定的門前活動(dòng)區(qū)域則求知不得，否則，最好的粘性是消費(fèi)內(nèi)容和員工服務(wù)。
4、極力培育親情服務(wù)文化
對(duì) 社區(qū)店 來(lái)說(shuō)，得罪了一個(gè)顧客，比大賣場(chǎng)嚴(yán)重很多，顧客可能真正影響一大圈人。服務(wù)雖然很多是常規(guī)理念，但要做好，卻絕非簡(jiǎn)單之事。樂(lè)購(gòu)超市總裁特里·萊希在《贏的真相》中，大量列舉了樂(lè)購(gòu)聽(tīng)從服務(wù)顧客的案例，鈴木敏文《零售心理學(xué)》也列舉了很多體恤顧客做好服務(wù)的例子，知行合一， 社區(qū)店 更需如此。
從更大、更新的角度， 社區(qū)店 嫁接電商，進(jìn)行短途配送，組合跨界業(yè)務(wù)等等，也都是新社區(qū)商業(yè)可以探討的內(nèi)容。但從筆者最近接觸的幾家超市 社區(qū)店 來(lái)說(shuō)，當(dāng)務(wù)之急，還是整個(gè)業(yè)務(wù)模式的重構(gòu)。
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本文來(lái)源： 社區(qū)店應(yīng)如何修煉內(nèi)功
