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貨架品類管理實(shí)例分析

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2025-11-04 11:25:59  來源:電商聯(lián)盟  作者:樂發(fā)網(wǎng)  瀏覽次數(shù):24

[說明]:
經(jīng)過過去一年的撕殺,洗化市場上依舊就是三雄爭霸。寶潔依靠強(qiáng)大的品牌優(yōu)勢和市場支持,勉強(qiáng)保持住其市場份額;麗花絲寶通過其獨(dú)特的終端促銷,依舊高歌猛進(jìn);聯(lián)合利華雖使出渾身解數(shù),但仍江河日下。拿洗發(fā)水而言(ACNielson-Mar/Apr),寶潔的銷售額份額是37%,比去年同期下降10%;利華為6%,比去年同期下降80%;而絲寶為13%,比去年同期上升13%。

面對(duì)嚴(yán)峻的市場形勢,利華進(jìn)行了一系列的調(diào)整,包括裁員降薪,調(diào)整分銷商運(yùn)作費(fèi)用等。但其中最重要一條拿出300萬美金與500家重點(diǎn)大型超市門店簽定貨架合同。從絲寶的成功之路來看,此舉很容易理解。但做為全球推廣ECR理念的先驅(qū),在中國卻走上購買貨架的之路,卻真讓人費(fèi)解。

業(yè)界對(duì)利華這一舉措反應(yīng)不一。寶潔第一個(gè)跳出來指責(zé)利華破壞游戲規(guī)則,把大家?guī)鶒盒愿偁幍钠缤?,并表示絕不會(huì)買貨架,但會(huì)加強(qiáng)力度爭奪店內(nèi)貨架和堆頭資源。世界零售巨頭WAL*MART明確表示不會(huì)賣貨架給利華。

零售商該不該賣貨架,供應(yīng)商又該不該買?買貨架的合法嗎?這一系列問題對(duì)FMCG行業(yè)提出了全新的挑戰(zhàn),它的復(fù)雜和多樣性可能會(huì)導(dǎo)致行業(yè)市場運(yùn)作的整體變革。錯(cuò)誤的估計(jì)形勢會(huì)迅速丟失費(fèi)勁千辛萬苦得來的市場份額。

筆者只是想通過簡單而實(shí)際的案例,和大家探討思考這一問題的角度和方法。希望能對(duì)你有所啟發(fā),更希望大家來一起探討。
 
[案例]:

零售商——賣還是不賣

[背景資料]

民客隆超市是一家坐落在鬧市區(qū)的大型超市,主要經(jīng)營食品和日用品。它的營業(yè)面積在5000平米左右。在過去三個(gè)月內(nèi)每月總營業(yè)額在300萬,毛利率為10%。其中日用品占到超市銷量的30%,毛利率為12%。

日用品過往3個(gè)月平均銷量:(單位:萬元)

洗發(fā)水 品類 過往3個(gè)月平均銷量:(單位:萬元)
總計(jì) 寶潔 利華 絲寶其它
月平均銷量 19 7.5 1.5 2.8 7.2

今年六月,聯(lián)合利華的銷售經(jīng)理王某前來洽談聯(lián)合利華貨架革命年度計(jì)劃,建議將其洗發(fā)水貨架增加50%并且加一個(gè)貨架端頭,每月付給商店和舒蕾同樣多的費(fèi)用4000元。

隔天,某一廣東的業(yè)務(wù)經(jīng)理前來洽談,要求商店代銷他們的新洗發(fā)水(高利潤產(chǎn)品,25%的利潤)的業(yè)務(wù),讓商店給予他們5%的洗發(fā)水貨架,并且有一個(gè)貨架端頭,每月付給8000元貨架陳列費(fèi)。

第三天寶潔公司銷售代表孫某前來游說,用 品類 管理和ECR的理論告之現(xiàn)在這種按照品牌在店內(nèi)銷售份額來擺放的方法比較科學(xué),建議保持現(xiàn)有貨架。
 
場地示意圖:
食品區(qū)洗發(fā)水 洗發(fā)水 其他用品 衛(wèi)生巾
PG S O F
主過道
食品區(qū) C PG D W
牙膏香皂 洗衣粉 其他紙品

PG-寶潔堆頭 U-利華堆頭
C-高露潔堆頭 D-雕牌堆頭
S-舒蕾堆頭 F-蘇菲堆頭
W-維達(dá)堆頭 O-其他堆頭
 
[分析]:

這是一個(gè)復(fù)雜的商業(yè)案例,我們首先確定目前商店的主要目標(biāo)和針對(duì)客戶群。商店目前的目標(biāo)非常明確,增加銷售提高利潤。

目前,商店是根據(jù)ECR理論來布置貨架和堆頭的,即按照銷量份額來分配的。

ECR貨架觀點(diǎn):相同位置貨架單位平米的產(chǎn)出量由品牌決定。同一品牌從吸引消費(fèi)者購買的角度來看,是先邊際遞增再超過市場份額后再邊際遞減。

ECR堆頭觀點(diǎn):堆頭是現(xiàn)代商店刺激沖動(dòng)性購買的重要工具,數(shù)據(jù)表明商店25%的商品是從堆頭上買走的。堆頭的產(chǎn)出量也是由品牌決定的。

該商店對(duì)堆頭的管理相當(dāng)成功,經(jīng)常與供應(yīng)商合作對(duì)堆頭產(chǎn)品進(jìn)行特價(jià)、新品推廣?,F(xiàn)在寶潔堆頭每月銷量為3萬元,舒蕾為1.75萬元,而利華原來為1.5萬元。
 
[方案一]:商店目前每月洗發(fā)水銷售和利潤(元)
  銷量 貨架% 堆頭毛利率 毛利 其他收入 總毛利
寶潔 75000 40% 1 10% 7500 - 7500
利華 15000 8% - 12% 1800 - 1800
舒蕾 28000 15% 1 14% 4200 4000 8200
其他 72000 37% - 15% 10800 3000 13800
總計(jì) 190000 100% 2 13% 24300 7000 31300

 
[方案二]:接受利華銷售經(jīng)理的建議,店內(nèi)銷售和利潤如下:
  銷量 貨架% 堆頭毛利率 毛利 其他收入 總毛利
寶潔 40313 38% - 10% 4031 - 4031
利華 35625 12% 1 12% 4275 4000 8275
舒蕾 28000 15% 1 14% 4200 4000 8200
其他 67133 35% - 15% 10070 3000 13070
總計(jì) 171071 100% 2 13% 22576 11000 33576

計(jì)算方法如下:
寶潔銷量為:75000*(1-(40%-38%)/40%*1.25)-30000=40313元
利華銷量為:15000*(1+(12%-8%)/8%*0.75)+15000=35625元
其他銷量為:72000* (1-(37%-35%)/37%*1.25)=67133元
舒蕾由于已有貨架協(xié)議貨架面積和堆頭位置不變,所以銷量保持不變。
注:為討論方便假設(shè)邊際速度恒定:下降1.25,上升0.75
(以下同)
 
[方案三]:接受廣東廠家的建議,店內(nèi)銷售和利潤情況如下:
  銷量 貨架% 堆頭毛利率 毛利 其他收入 總毛利
寶潔 39609 37.7% - 10% 3961 - 3961
利華 13829 7.5% - 12% 1659 - 1659
舒蕾 28000 15% 1 14% 4200 4000 8200
廣東 8000 5% 1 25% 2000 8000 10000
其他 64699 34.8% - 15% 9705 3000 12705
總計(jì) 154137 100%
2 12% 21525 15000 36525

計(jì)算方法如下:
寶潔銷量為:75000*(1-(40%-37.7%)/40%*1.25)-30000=39609元
利華銷量為:15000*(1-(8%-7.5%)/8%*1.25)=13829元
新廣東品牌銷量為:5000+3000=8000 (此數(shù)據(jù)為類比假設(shè)值)
其他銷量為:72000* (1-(37%-34.8%)/37%*1.25)=64699元
舒蕾由于已有貨架協(xié)議貨架面積和堆頭位置不變,所以銷量保持不變。
 
三種方案結(jié)果對(duì)比:
  方案一 方案二方案三
銷售額 190000 171071 154137
利潤額 31300 33576 36525

綜合以上三種情況,我們可以清楚的看到,方案一銷量最高,方案三利潤最大,但是否因此就可以簡單做出判斷呢?問題還相當(dāng)復(fù)雜,因?yàn)槲覀儎偛潘懻摰氖且粋€(gè)相對(duì)靜止的模型。
 
Store Share(商店占所在城市銷售份額) = Penetration(滲透力)* Loyalty(忠誠度)* Spending Index(花費(fèi)比例)
注:這是著名的商店市場份額的公式,在此就不做詳細(xì)解釋。

關(guān)于銷量,從動(dòng)態(tài)的角度考慮應(yīng)該是所在城市的銷售份額更為科學(xué)和合理。從上面的公式我們可以看到?jīng)Q定它的三個(gè)因素。店內(nèi)的貨架陳列將主要影響忠誠度和花費(fèi)指數(shù)。

忠誠度(loyalty):是該商店是否成功地讓它的顧 客在該商店花錢(相對(duì)比顧客也去的其他競爭商店) ,計(jì)算公式:
忠誠度 = 這家商店的顧客在該商店的總快速流通商品花費(fèi)/該商店的顧客的在所有商店的總快速流通商品花費(fèi)

第一,它取絕于消費(fèi)者來這家商店購物的次數(shù)。它和商店的整體印象密切相關(guān),包括定價(jià),陳列,環(huán)境,服務(wù)等一系列因素。錯(cuò)誤的陳列方法會(huì)嚴(yán)重影響顧客對(duì)商店的評(píng)價(jià)。如采用方案三,會(huì)給顧客留下賣雜牌產(chǎn)品同時(shí)它所喜好的產(chǎn)品難于尋找的印象,影響他下次的到來。一般來說方案三是絕對(duì)不可取的。

第二,它取絕于消費(fèi)者的單次購買量。大家都知道,人們在超市買東西很多時(shí)候都是沖動(dòng)購買,數(shù)據(jù)表明超過50%的花費(fèi)是沖動(dòng)性購買。而陳列的目的正是為了刺激消費(fèi)者的沖動(dòng)性購買,不同的陳列方法對(duì)沖動(dòng)性購買的刺激是截然不同。同時(shí)不同的品牌對(duì)于顧客沖動(dòng)性購買的刺激效果也是不同的。你所熟悉的產(chǎn)品,你經(jīng)常用的產(chǎn)品,新鮮吸引人的產(chǎn)品加上一些促銷和陳列才能刺激足夠的沖動(dòng)性購買,從前面不同品牌在相同位置堆頭的表現(xiàn),就說明了這一點(diǎn)。

消費(fèi)指數(shù)(Spending Index)說明:該商店的顧客在快速流通商品方面的購買力的大小,定義:指標(biāo)詳細(xì)說明了這商店顧客總的消費(fèi)力大小(不單指在這家零售店的消費(fèi)力大小)與市家庭戶總消費(fèi)力大小的比較,計(jì)算公式:
消費(fèi)指數(shù) = 該商店快速流通商品購買者在所有商店的快速流通商品(FMCG)的人均花費(fèi) / 所有快速流通商品購買者在所有商店的快速流通商品(FMCG)的人均花費(fèi) x 100%

不恰當(dāng)?shù)年惲蟹绞綍?huì)改變商店的定位,如為追求利潤擺放更多的低價(jià),高利潤的不知名品牌會(huì)使商店形象受影響,從而降低消費(fèi)者的檔次(購物能力降低),使得消費(fèi)指數(shù)下降。

關(guān)于利潤問題,這是ECR理論所忽略的方面,但事實(shí)上商店存在的目的一定是為了獲得利潤。我們可以從上面圖表看到方案方案二比方案一銷量下降10%,利潤卻上升7%。這兩個(gè)方案,其實(shí)對(duì)于商店而言沒有絕對(duì)的對(duì)錯(cuò),取決于你是更關(guān)心利潤,還是更關(guān)心銷量,是一種長期和短期目標(biāo)的平衡。所以用哪一種方案取決于你目前對(duì)商店主要目標(biāo)的定位。如果你的商店是剛開張,你想要取的更多的顧客青睞,更大的市場份額,方案一顯然更佳。反之,如果你處在一個(gè)相對(duì)成熟的市場,你的目標(biāo)客戶群相對(duì)忠誠度較高,獲得更多的利潤是你的主要目標(biāo)的話,你可以采用方法二。但這時(shí)候你要注意你的主要競爭對(duì)手的動(dòng)向,如果它采用方法一,你會(huì)迅速丟失市場份額。

供應(yīng)商——買還是不買

同樣對(duì)于供應(yīng)商而言,買或者不買取決于產(chǎn)品的特點(diǎn)和針對(duì)這一產(chǎn)品的當(dāng)前主要目標(biāo)。

供應(yīng)商利潤表:
  方案一 方案二方案三
寶潔 26250 14110 13863
利華 5250 8469 4840
舒蕾 5800 5800 5800
廣東 - - -5200
其他 22200 20497 19645
總計(jì) 59500 48876 38948

注:假設(shè)所有產(chǎn)品的利潤率(不包括貨架陳列費(fèi)用)一致為35%

根據(jù)上面的數(shù)據(jù)我們可以看出方案二使行業(yè)銷量下降10%,方案三使之下降20%。而行業(yè)利潤分別下降18%,35%,利潤率從30%下降到28%,25%。行業(yè)生存環(huán)境由于貨架購買計(jì)劃變得惡劣。從整個(gè)產(chǎn)品供應(yīng)鏈來看,產(chǎn)品增值總量也是減少。

但從單一品牌看,貨架購買計(jì)劃使得弱勢品牌利用搏弈論,首先打破市場平衡重新分配行業(yè)內(nèi)利潤。我們可以看出,利華通過貨架購買可以在大型超市內(nèi)使市場份額從8%提高到21%,利潤增加60%。但如果強(qiáng)勢品牌同樣采用貨架購買的方法,最終將兩敗具傷。利華全國性的買貨架行動(dòng)雖說引起了寶潔公司的高度重視,但傲慢的寶潔卻未曾有實(shí)質(zhì)性的東西出臺(tái)應(yīng)對(duì)。但有一點(diǎn)是肯定的,如果更多的商店接受利華的計(jì)劃,寶潔絕不會(huì)視貨架和市場份額丟失而不管,到時(shí)可能整個(gè)行業(yè)的生存環(huán)境會(huì)空前惡劣。

對(duì)于方案三其實(shí)是一種新產(chǎn)品推廣計(jì)劃。推廣新產(chǎn)品,基本的要求是建立:知名度,嘗試度,美譽(yù)度和忠誠度。貨架陳列的方法可以迅速搞定第一和第二步驟,這也就是為什么越來越多的新品買貨架的原因。

建立知名度的傳統(tǒng)的方法是廣告,而建立嘗試度的傳統(tǒng)方法是派發(fā),店內(nèi)演示等。上述案例中該陳列估計(jì)可以讓3-6萬人次知曉該產(chǎn)品,1個(gè)月內(nèi)大概會(huì)有400人嘗試該產(chǎn)品。而如按傳統(tǒng)電視媒體的價(jià)格計(jì)算,覆蓋3-6萬人只需花費(fèi)600-1200元。同時(shí)它的缺點(diǎn)是無法告之完整的產(chǎn)品信息和品牌形象,對(duì)于新 品類 ,新功能的產(chǎn)品效果較差。所以新產(chǎn)品的陳列對(duì)于供應(yīng)商而言是否一定是最經(jīng)濟(jì)科學(xué)的方法,需要三思。

品牌的力量

在國外買貨架是違法行為,它屬于不正當(dāng)競爭范疇。但在國內(nèi)仔細(xì)讀過反不正當(dāng)競爭法后,卻沒有找到任何可以參考的條款??赡苓@也是利華敢于在中國大張旗鼓買貨架的原因吧。盼望國內(nèi)法律能早日健全來保護(hù)行業(yè)的健康競爭。

同樣在國外由于消費(fèi)者的成熟度包括對(duì)品牌的忠誠度,貨架對(duì)消費(fèi)者的影響較小,幾乎沒有供應(yīng)商想要去買貨架。國內(nèi)的消費(fèi)者目前的消費(fèi)心理還不夠理智和成熟,容易被外界因素所影響。但歸根結(jié)底消費(fèi)者最終所關(guān)心的是產(chǎn)品所能提購給他的功效,包括物質(zhì)和精神的。所以建立品牌才是一個(gè)產(chǎn)品的終極和健康之路。

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