店長(zhǎng) 管理的重點(diǎn)是人、財(cái)、物和超市經(jīng)營(yíng)所需要的信息，必須有效地做好日常服務(wù)工作，最大限度使顧客滿意，最終實(shí)現(xiàn)預(yù)定銷(xiāo)售計(jì)劃和利潤(rùn)目標(biāo)。做好以下工作，保證你是名充實(shí)的 店長(zhǎng) ！
1、對(duì)人的管理
主要指對(duì)員工的管理。包括：
對(duì)職工出勤率和出勤時(shí)間的安排。控制職工人數(shù)是提高盈利水平的重要環(huán)節(jié)。這就要求 店長(zhǎng) ：
（1）合理經(jīng)濟(jì)地配置好各作業(yè)部門(mén)工作人員，使崗位出勤人員的工作性質(zhì)與顧客流量相配合，達(dá)到崗位效率化，并嚴(yán)格考核職工的出勤情況。
（2）管理重點(diǎn)還體現(xiàn)在職工對(duì)顧客的服務(wù)水準(zhǔn)的管理和控制上。高的服務(wù)水準(zhǔn)是門(mén)店競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)， 店長(zhǎng) 應(yīng)時(shí)常督促職工保持良好的服飾儀容、對(duì)顧客的禮貌用語(yǔ)和友善的應(yīng)對(duì)態(tài)度。
2、對(duì)顧客的管理
顧客是衣食父母，因此對(duì)顧客的有效把握及擴(kuò)大是門(mén)店成長(zhǎng)與發(fā)展的基本重點(diǎn)。
(1) 明確顧客管理的主要內(nèi)容：
① 顧客來(lái)自何處。
分析顧客來(lái)自在地區(qū)的戶(hù)數(shù)、人數(shù)、家庭規(guī)模結(jié)構(gòu)、收入水平、性別、年齡、消費(fèi)愛(ài)好等市場(chǎng)因素，據(jù)此提供顧客滿意的商品和服務(wù)。
② 顧客需要什么。
顧客對(duì)超級(jí)市場(chǎng)的需要變化的速度在增強(qiáng)，所以應(yīng)當(dāng)利用多種途徑建立與顧客之間的良好溝通。
(2) 建立顧客檔案。
3、對(duì)商品的管理
(1) 商品質(zhì)量的管理。
店長(zhǎng) 對(duì)商品質(zhì)量的管理重點(diǎn)是銷(xiāo)售包裝的商品在貨架上陳列期間的質(zhì)量變化和保質(zhì)期的控制，冷凍設(shè)備、冷藏設(shè)備的完好率，收貨、驗(yàn)貨的質(zhì)量把關(guān)和搬運(yùn)方法與陳列方法的正確操作，及商品質(zhì)量的統(tǒng)計(jì)資料，并將這些及時(shí)上報(bào)到總部的采購(gòu)部。
(2) 缺貨的管理。
缺貨是營(yíng)業(yè)最大的敵人。 店長(zhǎng) 要時(shí)時(shí)刻刻統(tǒng)計(jì)商品的缺貨率，及時(shí)與供應(yīng)廠商聯(lián)系，把缺貨率降到最低水平。
(3) 商品的陳列管理。
即根據(jù)超市商品陳列原則及注意要點(diǎn)檢查陳列。
① 商品是否滿陳列。
② 商品陳列是否做到了關(guān)聯(lián)性、活性化。關(guān)聯(lián)性能使顧客增大購(gòu)買(mǎi)量;活性化則能給顧客一種強(qiáng)刺激，促成購(gòu)買(mǎi)。
③ 商品陳列是否與促銷(xiāo)活動(dòng)相配合。
④ 商品補(bǔ)充陳列是否先進(jìn)先出。
(4) 對(duì)商品的損耗管理。
商品損耗管理是門(mén)店節(jié)流創(chuàng)利的重要環(huán)節(jié)， 店長(zhǎng) 對(duì)商品損耗管理的主要事項(xiàng)是：
① 商品標(biāo)價(jià)是否正確；
② 銷(xiāo)售處理是否得當(dāng)(如特價(jià)賣(mài)出，原售價(jià)退回)；
③ 商品有效期管理是否得當(dāng)；
④ 價(jià)格變動(dòng)是否及時(shí)；
⑤ 商品盤(pán)點(diǎn)是否有誤；
⑥ 商品進(jìn)貨量及品項(xiàng)是否合理；
⑦ 職工是否擅自領(lǐng)取自用品；
⑧ 收銀作業(yè)是否因錯(cuò)誤引起損耗；
⑨ 顧客、員工、廠商的偷竊行為引起的損耗。
4、對(duì)現(xiàn)金的管理
店長(zhǎng) 對(duì)現(xiàn)金管理的重點(diǎn)就是收銀管理。
(1) 收銀管理。
收銀臺(tái)是現(xiàn)金進(jìn)出的集中點(diǎn)。對(duì)收銀員管理可通過(guò)控制收銀差錯(cuò)率來(lái)進(jìn)行的，一般控制標(biāo)準(zhǔn)是萬(wàn)分之五。
① 偽幣；
② 退貨不實(shí)；
③ 收銀輸入錯(cuò)誤；
④ 親朋好友結(jié)帳少輸入；
⑤ 內(nèi)外勾結(jié)偷逃結(jié)款；
⑥ 少找顧客錢(qián)；
⑦ 直接偷錢(qián)。
(2) 試驗(yàn)性購(gòu)物檢查收銀員。
(3) 費(fèi)用的控制。
門(mén)店費(fèi)用控制的重點(diǎn)：
① 店鋪?zhàn)赓U費(fèi)；
② 電話費(fèi)；
③ 商品短缺損失；
④ 人工費(fèi)用的控制，嚴(yán)格控制正式員工的數(shù)量，大量使用鐘點(diǎn)工以降低人工費(fèi)用的支出；
⑤ 嚴(yán)格控制不合理加班。
5、對(duì)信息資料的管理
(1) 商品銷(xiāo)售日?qǐng)?bào)表。
可分析每個(gè)產(chǎn)品項(xiàng)目對(duì)利潤(rùn)的貢獻(xiàn)，從而有助于確定增加或刪除哪些品項(xiàng)。
(2) 商品銷(xiāo)售排行表。
使門(mén)店有能力追蹤不同產(chǎn)品銷(xiāo)售額的變化，分析產(chǎn)品受歡迎狀況，調(diào)整廣告和促銷(xiāo)策略。
(3) 促銷(xiāo)效果表。
主要反映促銷(xiāo)活動(dòng)中銷(xiāo)售額變化率、顧客增加率、來(lái)客平均購(gòu)買(mǎi)額變化率、毛利率變化、促銷(xiāo)活動(dòng)前后的差異比較等。
(4) 費(fèi)用明細(xì)表。
該表主要反映各項(xiàng)費(fèi)用的金額和所占費(fèi)用總額的比重方面的資料。
(5)盤(pán)點(diǎn)記錄表。該表主要反映各部門(mén)商品存貨額和周轉(zhuǎn)率等。
(6)損益表。
(7)顧客意見(jiàn)表。
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